Delizie del Dahu

06/06/2026

🧀 Come conservare i formaggi al meglio?
Piccole attenzioni possono fare davvero la differenza per mantenere gusto, profumo e consistenza il più a lungo possibile ✨

✔️ Conservali in frigorifero, ma non nella parte più fredda: l’ideale è il cassetto delle verdure oppure una zona con temperatura tra i 4° e gli 8°C 🌡️

✔️ Evita la pellicola trasparente a diretto contatto: il formaggio ha bisogno di respirare. Meglio carta alimentare, carta forno o contenitori non completamente ermetici 🧺

✔️ Separa i formaggi freschi da quelli stagionati, così da preservarne meglio aromi e caratteristiche 🧀

✔️ I formaggi freschi vanno consumati più rapidamente, mentre quelli stagionati resistono più a lungo se conservati correttamente.

✔️ Tirali fuori dal frigorifero almeno 20-30 minuti prima di servirli: a temperatura ambiente sapori e profumi si esprimono al meglio 🍷✨

✔️ Nei formaggi stagionati può comparire un po’ di muffa superficiale: spesso basta rimuovere la parte interessata. Per quelli freschi, invece, è sempre meglio prestare maggiore attenzione.

✔️ Richiudi bene il formaggio dopo aver tagliato la parte che userai. Si manterrà fresco più a lungo 🌿

Conservare bene un formaggio significa rispettare il lavoro e il tempo che ha richiesto, ma soprattutto portare in tavola - intatti - gusto e qualità ❤️

04/06/2026

👃🌿 IL 21 GIUGNO PROFUMO DELLA MONTAGNA TI ACCOMPAGNERA' TRA I SENTIERI...

EVENTO GRATUITO
🚩Ritrovo alle ore 9.30
Località Salza di Pinerolo in Borgata Fontane, 4, To (nel piazzale)

Per info e iscrizioni contattaci su Whatsapp 3405868163 o al link cliccabile in bio
Link: https://dahu.prdigitale.it/eventi/tutti-i-sensi-del-gusto-21-giu-2026

🌄 Celebra il primo giorno d'estate con un’esperien za unica in alta Val Germanasca, dove natura, gusto e olfatto si incontrano per raccontare la montagna.

🌱 Tra i prati dell’Alpe Sagnetta, accompagnati dall’erborista Silvia Maria Nepote Fus, imparerai a riconoscere e raccogliere le erbe spontanee commestibili lasciandoti guidare dai loro profumi.

🚶‍♀️⛰️ Una camminata semplice e adatta a tutti, tra panorami spettacolari delle valli occitane piemontesi. Porta con te il tuo pranzo al sacco! 🥪

🧈🧀 Nel pomeriggio, all’alpeggio dell’azienda agricola La Chabranda, scoprirai i segreti del Formaggio del Dahu con la guida della delegata ONAF Sara Valentino… e lo assaggerai sul posto.

🕟 Rientro previsto ore 16:30 circa.

IMPO Per info e iscrizioni contattaci su Whatsapp 3405868163 o al link cliccabile in bio
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👉 POSTI LIMITATI! Prenota ora la tua esperienza e vivi la montagna con tutti i sensi.

🌿⛰️👃🧀

02/06/2026

🎥⛰️ GM Service si prepara a vivere uno degli appuntamenti più attesi dell’estate in montagna e, in pieno spirito del fare rete, porta con sé le Delizie del dahu!

Il 6 e 7 giugno saremo presenti al Colle delle Finestre, una delle salite più iconiche e spettacolari delle nostre valli, in occasione del Giro d'Italia Women. 🚵‍♀️🔥

I sapori delle valli Chisone e Germanasca aggiungeranno gusto a un evento che unisce sport, territorio e passione, in uno scenario unico tra tornanti, sterrato e panorami che ogni anno richiamano appassionati da tutta Italia 🌄

Il passaggio del Giro Women riporterà ancora una volta i riflettori sulle strade della Val Chisone e sull’energia delle nostre montagne. ❤️

GM Service e le Delizie saranno lì con un banco che offrirà panini, stuzzichini e tanti prodotti da portare a casa, a ricordo di questo weekend speciale.🏔️✨

📍 Colle delle Finestre
📅 6-7 giugno

Vi aspettiamo! 🙌

31/05/2026

Nel cuore della Val Germanasca, nella zona più alta e selvaggia della valle, Prali è un paese di montagna dove la natura detta ancora il ritmo del lavoro agricolo. 🌲⛰️

Per secoli queste borgate alpine sono state terra di allevamento, pascoli e miniere. Poco sopra il paese, infatti, si trovano le storiche miniere di talco e grafite che hanno segnato la vita della valle e il lavoro di intere generazioni ⛏️ Ancora oggi Prali conserva il carattere autentico dei paesi di alta montagna: case in pietra e legno, antichi forni comunitari e borgate sparse che raccontano una vita semplice ma profondamente legata al territorio.

Proprio qui nasce l’azienda agricola , realtà a conduzione familiare che porta avanti una produzione semplice e autentica, legata ai tempi della montagna: ortaggi, trasformati, conserve e prodotti che si avvicendano seguendo le stagioni, raccontando il territorio 🥕🍯

A Prali il lavoro agricolo è ancora fatto di attenzione quotidiana, stagionalità e legame profondo con l’ambiente. È una montagna che continua a vivere grazie a chi, come Elisa Grill, sceglie di restare, custodire tradizioni e mantenere vivo un paesaggio costruito nel tempo dalla comunità 🏔️✨

27/05/2026

🐄⛰️ È tempo di transumanza. 🌿

Oggi le vacche della Chabranda salgono verso l’Alpe Sagnetta, dove trascorreranno l’estate tra i pascoli, il silenzio e l’aria pura dell’alta val Germanasca. 🌱🏔️

Dopo mesi trascorsi a Pomaretto, in bassa valle, la mandria raggiunge l’alpeggio a circa 1500 metri di quota. Le temperature sono miti, i prati d’altura si sono risvegliati: l’ideale per pascolare libere in montagna nutrendosi delle erbe alpine. 🐮✨

E quando i campanacci risuonano sulle strade di montagna e il passo lento della mandria attraversa i borghi, è sempre un po’ festa: gli abitanti si affacciano a salutare celebrando, anche quest’anno, il legame profondo tra uomo, animali e natura. ❤️

Buona estate ragazze… ci vediamo all’Alpe Sagnetta il 21 giugno, per assaggiare i primi formaggi d’alpeggio! Vieni anche tu?

https://deliziedeldahu.it/2026/05/20/alpe-sagnetta-da-scoprire-tra-erbe-e-formaggi/🌿🐄

22/05/2026

📣 Amanti dei sapori decisi, questa ricetta è per voi! 🌿🍷

Il cinghiale al ginepro è uno dei piatti simbolo della cucina di montagna: profumato, intenso e cotto lentamente secondo tradizione. 😍

📖 Ricetta tradizionale

🔸 Ingredienti:
• 1,5 kg di cinghiale
• 1 litro di vino rosso corposo
• Sale, pepe, cannella, alloro, chiodi di garofano, noce moscata
• 3 cipolle
• 2 carote
• 3 gambi di sedano
• 20 bacche di ginepro
• 2 litri di brodo di carne
• Polenta
• Mele

👩‍🍳 Preparazione:
Tagliare a pezzi la carne di cinghiale e metterla a marinare con vino rosso, carote, sedano, aromi, sale e pepe per 2 o 3 giorni.

Togliere la carne dalla marinata, asciugarla bene e rosolarla in olio d’oliva. Aggiungere poi le verdure, il vino della marinata e il ginepro schiacciato.

Continuare la cottura per almeno 2 ore, aggiungendo il brodo di carne poco alla volta. A fine cottura far restringere bene la salsa.

Servire con mele fritte e fette di polenta abbrustolite. 🔥

👇 Lo avete mai assaggiato?
Raccontateci nei commenti come viene preparato dalle vostre parti! ❤️

21/05/2026

Chi è ?
🎨🍷è un'artista che ha scelto il vino come filo conduttore.

🫟Sviluppa i suoi dipinti con la tecnica del wine on paper:
versa il vino su un foglio di carta
e dalla macchia trae spunto per una figura, che può essere concreta o astratta. 🖌

✨Vieni anche tu a esplorare i colori del vino e della tua creatività nel laboratorio di domenica 24 maggio al .ciabot di Pomaretto.

😍Non serve saper dipingere, basta un po' di curiosità!

🥂Naturalmente il vino scenderà poi anche nei calici: lo assaggeremo a pranzo in abbinamento alle altre Delizie del dahu.

📌Iscriviti subito su https://dahu.prdigitale.it/eventi/tutti-i-sensi-del-gusto-24-mag-2026 , i posti sono limitati!

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20/05/2026

🐝 Come nasce il miele di montagna?

Tutto comincia nei prati, quando le temperature si fanno più miti e le api iniziano a muoversi di fiore in fiore raccogliendo il nettare. È un lavoro continuo, silenzioso e fondamentale: da loro dipendono non solo il miele, ma anche l’impollinazione degli alberi da frutta e l’equilibrio dell’intero ecosistema alpino.

Una volta tornate all’alveare, le api iniziano il lento processo che trasforma il nettare in miele. Servono settimane di lavoro e migliaia di voli perché gli zuccheri raggiungano la giusta concentrazione.

Solo a questo punto interviene l’apicoltore, con attenzione e rispetto. I telaini vengono raccolti dagli alveari, aperti rimuovendo la cera e inseriti nello smielatore, dove la centrifuga permette di estrarre il miele senza alterarne le proprietà naturali. Il miele viene poi filtrato, lasciato riposare e infine invasettato.

🍯 Così nasce anche il miele Floralpina dell’azienda A la Vielo, che racchiude il lavoro delle api e la biodiversità delle valli Chisone e Germanasca.

E non stupitevi se il sapore cambia leggermente di anno in anno: ogni raccolto dipende dalle fioriture incontrate dalle api. Rododendri, castagni, erbe spontanee e fiori di montagna regalano al miele profumi e sfumature sempre diverse.

🌼Siete curiosi di assaggiarlo? Vi aspettiamo sabato 23 maggio all'Enoteca Baccoghiotto di Pinerolo dalle 17 alle 19:30. Oltre al miele ci saranno formaggi, salumi, vini e tante altre bontà delle Delizie del dahu. L'ingresso è libero.

20/05/2026

19/05/2026

Sei mai stato in un ciabòt?

I ciabòt sono piccoli edifici in pietra tra le vigne un tempo usati come riparo per i vignaioli e come deposito per gli attrezzi.

Tra i vigneti eroici di Pomaretto,
un antico ciabòt è diventato un luogo magico
per gustare un calice di vino e il panorama delle cime della val Germanasca: è il .ciabot

Ti diamo appuntamento qui domenica 24 maggio, per una mattinata tra arte e gusto,in cui esploreremo i colori (e i sapori) del ramìe e del nebbiolo insieme a Purpleryta:
Ore 10 salita al ciabot a piedi dal tempio valdese di Pomaretto
ore 10:30 laboratorio wine on paper
ore 12:30 pranzo leggero
ore 14 circa partenza dal ciabot

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