Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 09:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Mercoledì 09:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Giovedì 09:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Venerdì 09:30 - 13:00 16:30 - 20:00 Sabato 09:30 - 13:00 16:30 - 20:00

Macelleria - La tana dell'orso

Casa
Italia
Ponte a Égola
Macelleria - La tana dell'orso

Macelleria: La tana dell'orso - Il gusto in ogni morso

15/09/2026

Qu***ia ripiena di Salsiccia di nostra produzione, avvolta col Bacon e servita con Cicoria saltata e Salsa Gravy fatta col suo fondo.

04/09/2026

È venerdì e fuori c'è il Sole. Hai tutte le scuse del mondo per farti una bella bistecca.

03/09/2026

Una delle prime mansioni che mi assegnarono quando cominciai a fare questo mestiere fu quella di "pulire le ossa". I Macellai esperti disossavano e sporzionavano ed io grattavo le ossa col coltello per ricavarne quanta più carne possibile. "Le voglio vedere bianche quelle ossa!" Mi urlava sempre il mio maestro. Quando chiedevo il perché dovessi stare ore a fare questo lavoro uggioso mi rispondeva che dovevo rafforzarmi il polso prima di provare a cimentarmi con il disosso.
Col tempo, però, ho capito che l'insegnamento che voleva darmi era un altro: rispettare il sacrificio dell'animale.
Rispettare il suo sacrificio vuol dire fare in modo che neanche un grammo del suo essere vada sprecato.
Perciò anche oggi, dopo tutti questi anni, quando arriva la mezzena, mi distruggo il polso perché voglio vedere le ossa bianche.

24/08/2026

Contro il logorio della vita moderna?

CICCHETTI & BOLLICINE!

Vieni a provare la proposta della Tana per il tuo aperitivo!

23/08/2026

Orsacchiotti/e niente panico!

Il tempo di fritti misti, spaghettini alle vongole e capresi sta per finire!
Sta per tornare la CICCIA!!

Martedì 25 Settembre riapre la Tana!
🐻🤘🐻🤘

21/08/2026

LE NOSTRE BISTECCHE:

Carne di prima qualità proveniente da allevamenti allo stato brado e cotta con la tecnica del Reverse Searing.

Le hai già provate?

21/08/2026

LE NOSTRE TARTARE:

Partiamo da una materia prima d'eccellenza e cerchiamo di renderla ancora più sfiziosa con abbinamenti fantasiosi.

Vi aspettiamo a provarle alla Tana!

31/07/2026

ETRUSCA DI SUINO

Sei indeciso fra costine, pancetta o costolette di maiale per la tua grigliata?
NON DEVI SCEGLIERE PER FORZA!
Prova l'Etrusca: braciola in osso con la sua costina e il suo strato di pancetta. Suino all'ennesima potenza.

Finalmente una Tomahawk che ha un senso.

28/07/2026

RICETTA PER IL PETTO DI POLLO PANATO GLUTEN FREE PERFETTO:

Inserisci delicatamente le chiavi della macchina nell'apposita serratura ed accendi il quadro. Assicurandoti di essere in f***e, metti in moto e dirigiti alla Tana dell'Orso.
Abbiamo fatto tutto noi. A te non resta che friggere.

Indirizzo

Via Diaz 54
Ponte A Égola
56024

Orario di apertura

Martedì	09:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Mercoledì	09:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Giovedì	09:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Venerdì	09:30 - 13:00
	16:30 - 20:00
Sabato	09:30 - 13:00
	16:30 - 20:00

Telefono

+390571520769

Sito Web

http://www.latanadellorso.com/

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