Tradizione Piras

Tradizione Piras TRADIZIONE - Via Fiume 196 - Quartu Sant'Elena

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15/05/2024

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12/05/2024

La pizza alla pala lievito Madre
Il suo nome deriva dal fatto che viene stesa su una lunga pala che serve per infornarla!

L’impasto della pizza alla pala è molto più idratato della classica pizza ed è questo il motivo per cui la pizza alla pala è così leggera, con un cuore molto alveolato e morbido e l’esterno croccante: è perfetta per essere tagliata e farcita con salumi oppure condita come una pizza gourmet con ingredienti freschi in superficie.

L’impasto della pizza alla pala deve essere fatto lievitare in frigorifero, a basse temperature, in modo che risulti più leggero e digeribile rispetto alla lievitazione a temperatura ambiente.

lievitazione di 24 ore in frigorifero e poi iniziare con la stesura, il condimento e la cottura.

Indirizzo

Via Fiume 196
Quartu Sant'elena
09045

Orario di apertura

Martedì 08:00 - 13:00
Mercoledì 08:00 - 13:00
Giovedì 08:00 - 13:00
Venerdì 08:00 - 13:00
Sabato 08:00 - 13:00
Domenica 08:00 - 13:00

Telefono

+390703517740

Sito Web

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