L'Olio Extravergine Biologico "SERRONE" nasce dall'oliveto sito sulle meravigliose colline del Serrone a Racalmuto ad un’altezza di 600 mt. La particolare esposizione della proprietà da est a ovest che permette un irraggiamento solare costante e la natura totalmente incontaminata, permettono di ottenere Olive pregiate e di qualità superiore. La coltivazione rispetta i principi dell’agricoltura b
iologica a norma del regolamento CEE 2092/91
L’Olio è ottenuto dalla spremitura a freddo di pregiate e selezionate cultivar: la Biancolilla e la Nocellara del Belice. Particolare attenzione viene data al momento della raccolta e al grado di maturazione delle Olive. Le nostre Olive vengono raccolte esclusivamente a mano e molite dopo poche ore dalla raccolta per garantire la massima freschezza e qualità del prodotto. La raccolta viene effettuata precocemente per ottenere la massima qualità possibile in ordine di proprietà organolettiche e fisiche e preservare la quantità di polifenoli presenti. La storia
Le testimonianze della storia familiare dei proprietari dell'azienda risalgono al 1641, ma è nell'800 che il prozio Sferrazza Sciascia, cavaliere segreto di cappa e spada di ben quattro papi (Leone XIII; Pio X; Benedetto XV; Pio XI.) fece opere di ristrutturazioni ed impiantò vigneti, frumento ed olivi. Su queste basi oggi la famiglia Alessi ha voluto sviluppare un azienda che attraverso una coltura biologica, mantenga l'antica genuinità dei prodotti di una volta. Premi ottenuti : Leone D'Oro dei Mastri Oleari 2011-Diploma di Gran Menzione categoria "Fruttato leggero". Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF IT BIO 009 operatore controllato n° A057 Agricoltura UE
