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RavennaFood, estensione ravennate di CheftoChef emiliaromagnacuochi
che coinvolge cuochi, produttori

Una progettazione condivisa ha portato un gruppo di cuochi, insieme con i loro fornitori locali di punta, per lavorare in modo coordinato e garantire un’interfaccia credibile nei confronti delle istituzioni, delle realtà culturali e dell’associazionismo categoriale. Così nasce Progetto RavennaFood, estensione locale di ‘CheftoChef emiliaromagnacuochi’, la prima realtà aggregata in una città capolu

ogo per promuovere la qualità gastronomica come prototipo da esportare. Una collaborazione per iniziative comuni che segue la logica dei distretti dei ‘cluster’: massimo di concorrenza ma anche unione per iniziative comuni, dalle fiere alla formazione, dalla comunicazione alla ricerca. Il gruppo è formato da una ventina di attori primari (cuochi, produttori ‘virtuosi’, gastronomi), aperti ad altre professionalità determinanti per poter innovare davvero: medici nutraceutici, comunicatori, formatori, ricercatori.

04/06/2025

29/05/2025

CheftoChef Emilia Romagna Cuochi a ROMAGNA IN FIORE

Domenica 1° giugno siamo alla Torraccia per una giornata speciale dedicata all’acqua, alla natura e alla cultura, insieme a Ravenna Festival, Trail Romagna e Festival delle Culture.

👩‍🍳 Il menù è firmato dal nostro socio Matteo Salbaroli Laboratorio 81 per RavennaFood

🍽 Cappelletti al ragù, panini gourmet, riso speziato e molto altro.

Un’occasione per assaporare la cucina d’autore in un contesto immerso nel verde e nella musica!🎵

Info e prenotazioni:
https://www.ravennafestival.org/events/fatoumata-diawara-2/

12/03/2025

LÔM A MÉRZ Trail Romagna

Tradizione, cultura e gastronomia si sono incontrate in una serata speciale dedicata alla presentazione del programma Trail Romagna 2025: Storie di Fiume + Natura & Cultura in movimento.

Gli chef di CheftoChef - RavennaFood hanno firmato un menù ispirato alle erbe spontanee e alle piante del fiume, esaltandone sapori e caratteristiche uniche:

Sabatino Restuccia | Eventi Catering
Sformatino di Cicerbita e Rosolaccio, Crema di Parmigiano Reggiano e Misticanza di Alliaria

Matteo Salbaroli | Laboratorio 81 Cucina del condominio.
Tortello di Borragine e Ricotta di Pecora, B***o, Salvia e Semi di Papavero

Gaetano Latino | Salsedine367
Risotto all’Ortica e Polvere di Aglio Nero NeroFermento

Massimiliano Gentile | Babaleus.ristorante.pizzeria
Crema al Cavolo Nero, Flan al Parmigiano Reggiano, Mandorle e Salsa al Formaggio di Fossa

17/11/2024

📖 La Romagna dei ristoranti | storie di menù

Mercoledì 27 novembre, ore 17.00, all’Ordine della Casa Matha di Ravenna, Piergiorgio Vasi e il nostro socio gourmet Franco Chiarini esploreranno le radici culinarie della Romagna attraverso l’analisi di oltre 200 menu storici.

Introduce Marcello Landi.

Non mancare!

05/11/2024

di questa terra, la festa annuale di amici e soci di CheftoChef Emilia Romagna Cuochi, ci ha accolto anche quest'anno a braccia aperte!

Durante tutta la giornata gli chef Matteo Salbaroli Cucina del condominio., Massimiliano Gentile Babaleus.ristorante.pizzeria e Sabatino Restuccia Eventi Catering, allo standi di RavennaFood, hanno preparato i cappelletti del Laboratorio 81 in brodo di cappone di Pelloni - Allevamenti al Pascolo regalando sorrisi a tutti gli avventori!

05/10/2024

CIBOVAGANDO diPortainPorta

👉🏻EVENTO CONFERMATO – percorso degustazione al coperto 🏠

🧑🏻‍🍳STIAMO LAVORANDO PER VOI👷🏻‍♂️

Per rendere + agevole il percorso gastronomico tutte le tappe sono state spostate al coperto:

- ANTIPASTO e DOLCE nel dehors coperto dell’enoteca Bastione
- PRIMI all’osteria il Cervo
- SECONDO all’osteria i Mulnér

E per scaldarsi c’è il vino dei due circoli Mulner e Cervo 🍷

A più tardi!

Trail Romagna
CheftoChef Emilia Romagna Cuochi
Comune di Ravenna

5 ottobre sabato, dalle 16.30 alle 23 Ravenna, Borgo San Rocco, Piazza Anna Magnani A spasso nel Borgo Cibovagando Tour culturali & gastronomici Per Cibovagando di Porta in Porta A cura di Trail Romagna > dalle 16.30

02/10/2024

Scopri GLI CHEF e I LUOGHI
DI diPortainPorta
5 ottobre 2024
Borgo San Rocco RAVENNA

📸1
Al Cortilaccio
Omar Casali Maré | cucina caffè spiaggia bottega
Mazzola fritta al pomodoro, cipolle, miso e bruschetta all’acqua di mare

📸2
Al Cervo
Daniele Baruzzi Insolito Ristorante
Mezze maniche artigianali con bolognese di seppia, squacquerone, zucca e pesto di erbe di campo

📸3
Ai Mülner
Matteo Salbaroli Cucina del condominio.
Cappelletti con confit di anguilla, patata, cipolla di Medicina brasata e polvere di alloro

📸4
Nella Bassa del pignattaro
Mattia Borroni Alexander Ravenna
Tonno Alletterato dell’alto Adriatico, pesto alla contadina, limone e pomodoro in conserva

📸5
All’Enoteca Bastione
Luongo Marco Fulèr
Bavarese allo zabaione con scrocca denti

📸6
Gaetano Latino Salsedine367
Cremoso al pistacchio, terra di cacao e spuma al mascarpone bianco

➡️ Prenotazione obbligatoria per i percorsi guidati di Trail Romagna e i percorsi gastronomico sul sito https://www.trailromagna.eu/evento/cibovagando/

02/10/2024

| diPortainPorta

👉🏻 📅 Sabato 5
Ottobre 2024
dalle 16 alle 23

Oltre ai Tour gastronomici e Tour guidati organizzati da Trail Romagna (www.trailromagna.it) il Borgo San Rocco celebra il Borgo con tante attività:

📌PIAZZA ANNA MAGNANI

🎨 Concorso di pittura a cura di Scuola di Cucina Scuola di cucina Saperi e Sapori
👶 Laboratori di pasta fresca per bambini gestiti da Laboratorio 81
🎶 Musica live con gli studenti del Mama's Club
🎥 Proiezione di film storici di Tivuemme Ravenna al cinema Jolly in serata.
🐟 Tavola rotonda « Il pesce dell’alto Adriatico al termine del fermo pesca. »

📌ATTIVITÀ E BOTTEGHE DEL BORGO

Le osterie e le botteghe (La Farcia, Cantina Spinetta, San Rocco Caffè, Tirolo Gourmet Ravenna , La Schiccia Mercato Coperto Ravenna , Venerdì 13 Ravenna used store Enoteca Bastione ) vi aspettano con proposte gastronomiche, prodotti artigianali, vino e birra.

Non mancate!

30/09/2024

| diPortainPorta tra antiche osterie, piazzette e orti 👨🏻‍🍳🪴

👉🏻 Il 5 ottobre si avvicina, non dimenticate di prenotare uno dei tre tour guidati organizzato da Trail Romagna

Tutti i tour guidati terminano con 5 tappe gastronomiche curate da CheftoChef Emilia Romagna Cuochi RavennaFood

I nostri cuochi allestiranno per voi gli angoli più suggestivi del Borgo per degustare le loro proposte gastronomiche.
Si ricorda che è possibile prenotare il tour gastronomico anche senza tour guidato sempre su www.trailromagna.eu

27/09/2024

👉🏻 Il 5 ottobre torna | diPortainPorta tra antiche osterie, piazzette e orti

Guardate il video dell’edizione 2023 per un assaggio dell'atmosfera di e non dimenticate di prenotare uno dei tre tour guidati organizzato da Trail Romagna.

Tutti i tour guidati terminano con 5 tappe gastronomiche curate da CheftoChef Emilia Romagna Cuochi - RavennaFood

I nostri cuochi allestiranno per voi gli angoli più suggestivi del Borgo per degustare le loro proposte gastronomiche.

Si ricorda che è possibile prenotare il tour gastronomico anche senza tour guidato sempre su www.trailromagna.eu

Indirizzo

Ravenna
48100

Sito Web

http://www.ravennafood.com/

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