20/05/2026
BORGOGNA E CHARDONNAY
a cura di Filippo Apollinari
Ubiquitario e per questo erroneamente considerato apolide, lo chardonnay una casa ce l'ha, eccome: la Borgogna, il luogo da cui questa varietà tra nome e natali.
Al legame tra Borgogna e chardonnay si deve la nascita dell'archetipo di vino bianco più imitato del pianeta, quello di un vino nobile e raffinato, solido e longevo, tradizionalmente vinificato in legno. Un modello che si è propagato in lungo e in largo, ma che solo in Borgogna assurge a lettore infallibile delle sfumature territoriali; una lettura che svolge, nei primi anni di vita, persino meglio rispetto al pinot nero, alle prese con la propria esuberanza aromatica.
Nella familiare cornice di Casa Frida, accompagnati come di consueto da alcune prelibatezze culinarie, viaggeremo con il calice in mano tra Côte Chalonnaise e Chablis, con tappa imprescindibile in Côte d’Or. Un viaggio alla scoperta di terroirs e interpreti d’eccezione.
LA SELEZIONE DEI VINI
⁃ Chablis 2023 Thomas Tixier
⁃ Chablis Premier Cru Butteaux 2019 Pattes Loup
⁃ Rully Premier Cru La Pucelle 2022 P&M Jacqueson
⁃ Bourgogne Blanc Côte Chalonnaise Cuvée Léandre 2022 Clos des vignes du Maynes
⁃ Hautes-Côtes de Beaune Bellis Perennis 2022 Claire Naudin
⁃ Puligny-Montrachet Les Reuchaux 2022 Renaud Boyer
✨ Dettagli della serata:
Prezzo: 75€ ( degustazione vini)
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