05/04/2022
Dalla cucina di Mary, ecco un antipasto perfetto per iniziare la cena in modo sfizioso!
Tortini al forno con uovo, spinaci e Parmigiano-Reggiano 🥬🧀
Latteria Due Madonne
- Casa
- Italia
- Reggio nell Emilia
- Latteria Due Madonne
Produttore di Parmigiano Reggiano con il proprio latte. Vendita diretta ai consumatori presso lo spa
Indirizzo
Via A. Lincoln, 3
Reggio Nell Emilia
42124
Orario di apertura
| Lunedì | 09:00 - 12:30 |
| 15:00 - 19:30 | |
| Martedì | 09:00 - 12:30 |
| 15:00 - 19:30 | |
| Mercoledì | 09:00 - 12:30 |
| 15:00 - 19:30 | |
| Giovedì | 09:00 - 12:30 |
| 15:00 - 19:30 | |
| Venerdì | 09:00 - 12:30 |
| 15:00 - 19:30 | |
| Sabato | 09:00 - 12:30 |
| 15:00 - 19:30 |
Telefono
Sito Web
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La storia della Latteria
La Latteria nasce in forma di cooperativa nell'anno 1939, per iniziativa di nove agricoltori della zona. E' uno dei primi caseifici presenti sul territorio, infatti ha il numero di matricola 122.
Nel 1940, primo anno completo di attività, la Latteria due Madonne lavora 2.348 quintali di latte; il formaggio vale 13 lire al Kg. A quell'epoca il caseificio rimaneva chiuso nei mesi invernali in quanto le bovine venivano poste "in asciutta". In primavera gli animali partorivano e non appena si raggiungeva un quantitativo sufficiente di latte munto il caseificio riapriva.
Nel 1949 la Latteria conta 54 soci con 6.206 quintali di latte lavorato. Agli inizi degli anni '60, i soci decidono di costruire un magazzino di stagionatura e di aprire lo spaccio aziendale per la vendita al dettaglio.
In questo periodo inizia un percorso di qualità che porterà a migliori e frequenti analisi del latte ed al pagamento dello stesso ai rispettivi soci sulla base della qualità e non solo della quantità. Questo processo culminerà in anni recenti con il riconoscimento della bontà del processo di trasformazione artigianale attraverso la certificazione DNW e la scelta di utilizzare negli allevamenti solo alimenti privi di OGM.
