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Caseificio San Simone

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Dal 1902 produciamo
artigianalmente tutti i giorni
nel nostro caseificio
il nostro buon
Parmigiano CEE 2081/92 e Reg. CE N. 1107/96). di distanza dal caseificio.

Collocato al centro della zona di produzione tipica, sulla Via Emilia a 8 Km. da Reggio Emilia, il Casello è un moderno esempio di applicazione degli standard di qualità per la lavorazione del latte previsti dal Disciplinare di produzione e dal Disciplinare della Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.), verificati dagli organi di controllo del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano ( Reg. Oggi, come ai tempi di Matilde di Canossa e del Boccaccio, il Parmigiano-Reggiano è un prodotto naturale che si fa solamente col latte vaccino delle mungiture della sera e del mattino, riposato e parzialmente scremato per affioramento, con l’unica aggiunta di siero fermento del giorno precedente e caglio di vitello. Nel Caseificio S.Simone, si lavorano 16.000 q. di latte vaccino all’anno che proviene
esclusivamente dalle vacche di razza “frisona” delle stalle dei soci collocate
in un raggio di 10km. Ogni giorno si producono otto - dieci forme di formaggio, in base alla stagione. Inoltre vengono preparati ricotta, burro, caciotte, stracchino e cremini per la vendita diretta nel proprio negozio.

23/10/2026

Prima di diventare Parmigiano Reggiano, tutto comincia da qui. 🐄

Dal benessere degli animali, dalla cura quotidiana e dal rispetto per un lavoro che parte molto prima del caseificio.
Per noi, prendersi cura della qualità significa prendersi cura di ogni passaggio.

Perché il buon Parmigiano Reggiano nasce anche da questo: attenzione, rispetto e dedizione.

20/10/2026

Una parete di forme, una accanto all’altra.
E dietro ognuna, il tempo.

Nel silenzio del magazzino di stagionatura, il Parmigiano Reggiano riposa, cambia, acquista carattere. Mese dopo mese, fino a raggiungere il punto giusto per raccontare tutto il lavoro che c’è stato prima.
Perché la stagionatura non è solo attesa.
È parte della nostra arte.

16/10/2026

L’aperitivo perfetto non ha bisogno di complicarsi la vita. 🧀🥂
Una buona bottiglia, il Parmigiano Reggiano 24 mesi e il piacere di stare insieme.
Perché quando la materia prima è quella giusta, basta davvero poco per creare un momento speciale.

14/10/2026

Il vero lusso? Sapere dove nasce quello che porti in tavola. 🧀

Comprare il Parmigiano Reggiano direttamente dal caseificio, scegliere la stagionatura che preferisci, avere sempre una scaglia fresca da condividere e… poter dire che la Pianura Padana è praticamente la tua dispensa.

E poi c’è quel piccolo piacere di assistere al lavoro dei casari, quando una nuova forma prende vita.
Perché certe cose hanno tutto un altro sapore quando sai da dove arrivano.
Caseificio San Simone: il Parmigiano Reggiano, proprio dove nasce.

02/10/2026

L’innovazione può essere un grande alleato.

Ma ci sono cose che nessuna tecnologia potrà mai replicare: l’esperienza di un casaro, la sensibilità di un gesto, l’occhio di chi riconosce il momento giusto e la passione che accompagna ogni lavorazione.

Perché il Parmigiano Reggiano nasce ancora dalle persone.

29/09/2026

Ogni scaglia racconta una storia.

La sua struttura, il profumo intenso, i cristalli di tirosina e il sapore che cambia con la stagionatura sono il risultato di un lavoro che richiede tempo, esperienza e pazienza.

Perché la qualità si vede.
E si assapora.

🧀 Qual è la tua stagionatura preferita?

25/09/2026

Ci sono persone il cui contributo è fondamentale ogni giorno.

Elena è una di loro.
Precisione, attenzione e cura accompagnano ogni gesto del suo lavoro, perché sa che sono i dettagli a fare la differenza.

Dietro ogni forma di Parmigiano Reggiano c’è anche il suo impegno, indispensabile, che contribuisce ogni giorno agli standard di qualità del Caseificio San Simone.

🧀 Le nostre persone sono il cuore della nostra storia.

22/09/2026

C’è chi nasce con una passione.

E poi c’è chi nasce sapendo che sulla tavola non possono mancare il Parmigiano Reggiano, un piatto di cappelletti (o tortellini 😉) e un buon calice di vino.

Se ti sei riconosciuto, sei decisamente nel posto giusto.
🧀 E tu, cosa aggiungeresti a questa lista?

18/09/2026

Quando guardi una forma di Parmigiano Reggiano, vedi il risultato finale.

Noi vediamo un percorso fatto di latte di altissima qualità, lavorazione artigianale, cura quotidiana e oltre 100 mesi di dedizione.

Ogni forma viene seguita giorno dopo giorno, pulita, girata e controllata con attenzione, perché il tempo da solo non basta: servono esperienza, passione e rispetto per la tradizione.

È questo che le dà valore.
Ed è per questo che il Parmigiano Reggiano non è semplicemente un formaggio.

15/09/2026

Ci sono mani che raccontano una storia.

Sono mani che conoscono ogni gesto, che lavorano con precisione, pazienza e passione. Mani che, ogni giorno, trasformano il latte in Parmigiano Reggiano seguendo una tradizione che si rinnova da generazioni.

Perché l’eccellenza nasce sempre dalle persone.

Indirizzo

Via Federico Garcia Lorca 18
Reggio Nell Emilia
42122

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:30
Martedì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:30
Mercoledì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:30
Giovedì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:30
Venerdì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:30
Sabato	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:30

Telefono

+390522340129

Sito Web

http://www.caseificiosansimone.com/

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