Caseificio f.lli Cavanna

Caseificio f.lli Cavanna Dal 1952, oggi come allora, formaggi di qualità prodotti con solo latte italiano.

Il caseificio Fratelli Cavanna nasce nel 1952 a Casanova di Destra, in Alta Valle Staffora, in provincia di Pavia, come produttore artigiano di burro, formaggio da stagionare e ricotta, ricavati dal latte raccolto in zona. La conduzione è di tipo famigliare e la famiglia rimane il punto di riferimento costante per le scelte dell'azienda, che cresce e si sviluppa grazie al lavoro di tutti i suoi me

mbri. Il primogenito della produzione casearia è una caciotta prodotta in modo artigianale, con una tecnica di lavorazione che è quella dei formaggi a pasta molle a coagulazione presamica, inizialmente denominato "Formaggio Alta Valle Staffora" e successivamente battezzato "Stafforella". I clienti, che sono in parte gli stessi fornitori del latte, apprezzano il formaggio della "vaca bleu", riferendosi al semplice incarto, che ancora oggi rappresenta un pascolo di mucche blu, tanto ingenuo quanto surreale. I clienti premiano la qualità del prodotto e grazie alla loro fedeltà la richiesta aumenta e la famiglia si trasferisce a fondo valle, dove è possibile allestire un laboratorio più ampio e più attrezzato. La passione per il latte incoraggerà l' avvio di altre lavorazioni di formaggi, sempre prodotti artigianalmente, di altissima qualità. Così nel corso degli anni, alla tradizionale Stafforella si aggiungono la Crescenza, il Primo Sale, il Casanova, la Mozzarella, il Caciocavanna, la Latteria, il Cavannino, la Molana, l'Arlecchino, i Caprini, lo Yogurt ed infine i Desserts

02/01/2026

AVVISO ALLA CLIENTELA
Il giorno Mercoledì 07-01-26 lo spaccio rimarrà chiuso per lavori

Da oggi è disponibile il Mascarpone!Ricordati di prenotare la tua confezione per non rimanere senza!!
06/12/2025

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Vi aspettiamo 🎄
06/12/2025

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03/04/2025
Vi aspettiamo Domenica 6 Aprile, alla Fiera d’Aprile di Rivanazzano!
26/03/2025

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Indirizzo

Via VERDI 7
Rivanazzano
27055

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 12:00
15:30 - 18:00
Martedì 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00
Mercoledì 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00
Giovedì 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00
Venerdì 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00
Sabato 08:00 - 12:30
15:30 - 19:00

Telefono

+39038391406

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