La Contadina - Colli Portuensi Monteverde

21/12/2021

19/02/2016

Oggi, Tagliolini freschi!
Potete trovarli tutti i Martedì e il Venerdì, nei nostri punti vendita.

18/02/2016

La crostata con ricotta di bufala e gocce di cioccolato è un dolce goloso e invitante, perfetto per la merenda o per concludere un pranzo nel migliore dei modi. Si tratta di una variante di uno dei dolci più tradizionali e conosciuti, appunto la classica crostata con confettura, che viene farcita con una crema profumata a base di ricotta e l'aggiunta di piccole e gustose gocce di cioccolato. La ricotta di bufala conferisce alla torta una cremosità irresistibile e un piacevole sentore delicato molto gradevole al palato. Insomma: un dessert per veri golosi che sicuramente non potranno resistere a questa dolce tentazione!

17/02/2016

Risotto allo speck e scamorza affumicata

Versare in una pentola dal fondo spesso l'olio e farvi soffriggere la cipolla tritata insieme allo speck tagliato a pezzi (tenerne da parte un paio di fette intere per la decorazione del piatto). Unire quindi il riso, farlo tostare per qualche minuto ed aggiungere il vino: farlo sfumare. Aggiungere, man mano che viene assorbito, il brodo vegetale ben caldo. Continuare fino a fine cottura quindi togliere dalla fiamma, regolare di sale e pepe ed unire la scamorza tagliata a cubetti. Mantecare bene e servire nei piatti con una fettina di speck arrotolata in superficie.

16/02/2016

Tenerone di bufala:
formaggio fresco, prodotto unicamente con latte di bufala.
Al palato è estremamente morbido e delicato.
Ottimo per preparare i dolci.

12/02/2016

Oggi, Strozzapreti freschi!
Potete trovarli tutti i Martedì e il Venerdì, nei nostri punti vendita.

11/02/2016

La Sfogliatella (o Aragostina) è un dolce tipico della pasticceria campana e si presenta in due varianti principali: può essere riccia, se preparata con pasta sfoglia, oppure frolla, se preparata con la pasta frolla.
La sfogliatella (nel dialetto di Teramo: la sfujatèlle) è un dolce diffuso anche nel territorio abruzzese, in particolare teramano.

10/02/2016

Insalata di bresaola e ricotta di bufala:
Tagliate il pane a dadini e tostatelo in padella. Per renderlo croccante, cambiate più volte il lato di cottura. Lavate i pomodori e tagliateli a rondelle sottili. Lavate l’insalata, asciugatela e tritatela. Sistematela in un’insalatiera e conditela con un filo d’olio e un pizzico di sale. Lavorate la ricotta con una forchetta, unendo pochissimo sale e un cucchiaio di basilico tritato. Distribuite l’insalata sul fondo, creando un letto uniforme. Disponete a raggiera, alternandole, le fette di pomodoro e la bresaola.
Con l’aiuto di un anello tagliapasta, posizionate la ricotta al centro dei piatti. Condite la bresaola e i pomodori con un’emulsione ottenuta sbattendo con una forchetta 4 cucchiai d’olio, il succo di limone, poco sale e una macinata di pepe. Aggiungete i dadini di pane croccante e servite.
Questo è un piatto che unisce, con naturalezza, praticità e gusto. Ha una base semplice, come i pomodori con olive e feta (Insalata greca), e, liberando la vostra curiosità, potete creare diversi accostamenti di colori e sapori.

09/02/2016

Cuore bianco allo speck:
Prodotto realizzato artigianalmento, il cui “cuore” di formaggio a pasta filata viene avvolto da un abbraccio di una fetta di speck.
Consigliamo di gustarlo:
* al naturale
* al forno
* alla brace