Tortellini e dintorni

14/05/2026

✨ Profumo di casa e mani in pasta ✨

Come prepariamo i nostri tortelli funghi e besciamella.

Partiamo dalla besciamella con latte caldo, sale e noce moscata, mentre in padella b***o e farina si trasformano in una crema vellutata 🤍.

Nel frattempo i funghi rosolano lentamente con rosmarino, sale e pepe, sprigionando tutto il loro profumo 🍄🌿.

Uniamo i funghi sminuzzati alla besciamella e prepariamo la sfoglia all’uovo, da lì nascono piccoli quadrati di pasta pronti a diventare ravioli fatti a mano ✨.

Un cucchiaino di ripieno al centro, si chiude a triangolo e con un gesto semplice prende forma il tortello perfetto 🥟.

La tradizione è tutta qui: ingredienti semplici, pazienza e amore per la pasta fresca ❤.

RicetteTradizionali FoodReel HandmadePasta ItalianFood FoodLovers

11/05/2026

✨ La pausa pranzo ha tutto un altro sapore quando passione e formazione si incontrano.

Da Tortellini & Dintorni, impresa formativa del Ciofs FP Lazio, i nostri ex studenti trasformano ingredienti semplici in piatti fatti a mano con cura e creatività 🍋🦐

Tortelli artigianali con pasta fresca preparata con tuorlo, farina e semola, ripieni di gamberi, ricotta e profumo di limone.

Un equilibrio delicato di gusto, tradizione e talento giovane.

💛 Sostenere questo progetto significa dare spazio alle competenze, all’impegno e al futuro dei ragazzi del Ciofs.

CucinaItaliana FattoAMano GiovaniTalenti Tortelli LunchBreak

29/04/2026

🥘Pausa pranzo da T&D.

Ravioli ricorra e spinaci al ragù bianco...

pastafresca

16/04/2026

Novità: tortelli con ripieno di ricotta gamberi e limone.

Un piatto fresco per la bella stagione in arrivo.

29/11/2025

🌟 Offerte di Natale 2025 da Tortellini&Dintorni!🌟

Festeggia con sapori unici e tradizionali: i nostri ravioli fatti a mano nel laboratorio di Testaccio con sfoglia fresca e ripieni artigianali preparati con cura e ingredienti di qualità! 🎄

Prodotti Speciali Natalizi in Offerta

Ravioli di Bollito: Solo €2.99 letto – succulenti e perfetti per un brodo natalizio caldo.

Ravioli Ricotta di Bufala e Spinaci: solo €2.49 letto – cremosi e leggeri, un tocco verde per le feste.

Ravioli Baccalà, Ceci e Taggiasche: solo €3.49 letto – ricco e profumato, ispirato alla tradizione romana con baccalà, ceci morbidi e olive taggiasche per un'esplosione di gusto marino!

Tutto fresco, senza conservanti, ideali per cenoni o regali sfiziosi.
Chiama: 3476841767 o vieni a visitarci Via G.B. Bodoni 74, Roma.
Rendi il tuo Natale indimenticabile! 🍝❤️

28/07/2025

Siamo profondamente grati al quotidiano per aver dedicato un articolo, scritto da alla nostra impresa formativa attiva nel cuore di Testaccio grazie all’impegno di Suor Novella Gigli presidente del Ciofs Fp Lazio ets.

Un laboratorio di pasta fresca dove ragazze e ragazzi dei nostri centri di formazione professionale, triennali, quadriennali e duale, trasformano competenze in esperienze concrete di lavoro, accompagnati da educatori, formatori e tutor.

Un luogo che unisce formazione professionale, inclusione sociale e inserimento lavorativo per giovani studenti, un progetto che dimostra come la scuola del fare possa cambiare il futuro.

📖 Leggi l’articolo su Il Messaggero di oggi, 28 luglio 2025.

25/06/2025

28/05/2025

Premio Roma Best Practices Award✌️
Un riconoscimento molto gradito per un progetto importante, nato nel 2016, ancora oggi in piena attività
Il progetto "Impresa Formativa" portato avanti con i giovani della formazione professionale del Ciofs Fp Lazio mi riempie di orgoglio
Si tratta di vere e proprie realtà commerciali gestite da studenti neodiplomati con il supporto tecnico e amministrativo di un adulto
Ad oggi sono operative 2 Imprese Formative nel comune di Roma: una nel Rione Testaccio, un laboratorio artigianale di pasta fresca specializzato nella produzione di tortellini fatti a mano. E una sul territorio di Ostia, un laboratorio didattico di educazione alimentare (bar didattico) presso il Liceo Scientifico "A.Labriola"
In questi 9 anni, nelle imprese Formative hanno fatto esperienza oltre 200 ragazzi con inquadramenti variegati: stage, borse lavoro, contratti di apprendistato, prestazioni occasionali, collaborazioni professionali ecc...
Ambienti SANI, in cui avviene un importante scambio tra pari (peer to peer education) e dove al centro viene messa la crescita personale e professionale dei giovani

16/05/2025

👩‍🍳 Tradizione e creatività… in un solo morso!
Nella nostra impresa formativa Tortellini&Dintorni, gestita con passione da allievi ed ex allievi del CIOFS FP Lazio, la pasta fresca è molto più di un prodotto: è formazione, arte e sapore autentico.

✨ Oggi vi presentiamo i nostri ravioli al pepe nero e pecorino di fossa, racchiusi in una sfoglia all’uovo lavorata a mano.
Un’esplosione di gusto, pronta per essere cucinata e… amata al primo assaggio.

💼 Un’opportunità concreta di crescita professionale per i nostri ragazzi, che mettono le mani in pasta per costruire il loro futuro, un raviolo alla volta!

27/02/2025