La passione per la buona cucina, la passione per la buona compagnia. Vengo da lontano, da terra di conquiste romane prima e barbariche poi, nasco a Venezia da madre senese e padre ascolano, terre di buona cucina. Ho vissuto a Pordenone, terra di confine tra cultura veneta e cultura friulana con influenza balcanica. Pordenone l'antica Portus Naonis romana di fondazione. Porto la cucina veneta a Rom
a e la cucina romana nel veneto. Sapori d'altri tempi, dove la pasta era fatta in casa come il pane, dove l'orto offriva sapori veri. Roma amerà il veneto come il veneto amerà Roma. A Pordenone ho fatto apprezzare la coda alla vaccinara a Roma apprezzerete Fasioi co e tirache e sarde in saor, ma anche fegato alla venesiana, porsel al latte, risi e bisi e tutto ciò che di veneto e friulano saprò prepararvi. Ste boni, non me dismentego te tutto el nostro bon vin! A noi veneti ne piase rider e far baracca. El vecio moro
