Un’esperienza che desideriamo condividere con Voi attraverso l’organizzazione di eventi, degustazioni, pranzi e cene a tema, corsi e itinerari culturali ed enogastronomici sul territorio. Abbiamo fatto della cucina storica una delle nostre grandi passioni: le nostre proposte sono frutto di un'accurata ricerca tra fonti letterarie e antichi ricettari e dello studio della cultura alimentare e delle
usanze a tavola nelle diverse epoche. Dedichiamo grande attenzione alle modalità di preparazione e cottura dei cibi e alla scelta degli ingredienti, mantenendoci il più possibile fedeli alle ricette originali, per offrirvi un percorso non solo di gusto, ma anche storico, archeologico e sociale. Il nostro progetto si rivolge inoltre alla valorizzazione della cultura enogastronomica tradizionale e contemporanea del Lazio, avvalendoci della collaborazione del progetto DOL (Di Origine Laziale), che da anni seleziona i migliori prodotti del territorio, nel rispetto dei principi della filiera corta e delle produzioni artigianali e da agricoltura biologica.
