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Salumeria AVENA I Ciommetti dal 1959

Casa
Italia
Rossano
Salumeria AVENA I Ciommetti dal 1959

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Salumeria AVENA I Ciommetti dal 1959, Negozio di alimentari, Piazza Grottaferrata, Rossano.

26/05/2026

BUONGIORNO 😍😍😍

23/04/2026

Era la prima sera di primavere in cui si poteva rientrare tardi a casa, bisognava aspettare che il fuoco si abbassasse per poter fare il " salto del fuoco" . Riuscirci sarebbe stato di buon auspicio . Nessun genitore o nonno ti richiamavano per rientrare a casa. Era festa! Si stava in compagnia.

Il salto del fuoco, in realtà, era solo un pretesto per fare tardi. Il vero motivo era che ancora bisognava finire di mangiare tutto quello che si era preparato per imbandire le tavolate. Nonostante gli invitati, nonostante i passati che si fermavano o venivano fermati per un bicchiere di vino e un assaggio.

Tutto questo è il ricordo del fuoco di San Marco.

Domani in Piazza Grottaferrata rivivremo tutto questo.
Musica e banchetto.
Vi faremo fare un salto nel passato , facendovi riscoprire i piatti autentici della tradizione rossanese.

Salumeria AVENA I Ciommetti dal 1959

20/04/2026

Buongiorno 🌞

18/04/2026

❤️❤️❤️ BUONGIORNO

09/04/2026

Prepariamoci per domani con le fave caserecce❤️❤️❤️

08/04/2026

Il vincitore del nostro Uovo di Pasqua….
FRANCESCO TAGLIAFERRI

03/04/2026

Come da tradizione il venerdì santo non si mangia carne, più in generale si parla di giorno di magro.
Allora è facile pensare che si tratti di un giorno buono per stare a dieta. Non a Rossano, non dai Commenti.
Per oggi consigliamo due belle fette di baccalà pepi e pomodori e di contorno cicorie saltate in padella con aglio, olio e peperoncino.
Se proprio volete, potete anche optare per un primo: tagliatelle con ceci e baccalà.

Buon venerdì santo.

31/03/2026

ECCO NOI LI ABBIAMO FATTI…
ORA TOCCA A VOI ❤️❤️❤️…
LE NOSTRE TRADIZIONI… Quelle belle…
“Farina ,lievito madre,sale, olio di oliva,anice,”
…

30/03/2026

Come ogni anno arriva uno dei momenti più attesi dei nostri clienti, questo suono ci fa capire l inizio delle nostre amate RICOTTE CAPRINE (e FORMAGGIO)😍!!
Noi vi aspettiamo come sempre…
Per prenotare:
329 3937649
327 4566517

19/03/2026

"U 'mmit e San Giuseppe "
(L'invito di San Giuseppe) DA I CIOMMETTI…
Quante storie e quante ricette si intrecciano dietro a questa secolare tradizione.

Più che un piatto è un gesto di solidarietà, d'amore e di condivisione. È un invito senza chiedere nulla in cambio.

Veniamo al piatto e alla ricetta che proponiamo oggi, seguendo la tradizione. Tagliatelle fatte rigorosamente a mano con solo acqua, farine e sale. Cotte e condite con ceci e fagioli caserecci, messi a mollo, prima della cottura, insieme a pezzi di baccalà. Con quest'ultimo si prepara un sugo fatto di cipolle , pomodoro, olio e alloro. Alla fine si unisce al tutto il finocchietto selvatico, cotto separatamente, che dà freschezza , sapore e colore.

"Eh ma la vera ricetta della tradizione non è questa". E chi lo dice? Ogni famiglia aveva la sua ricetta, che magari custodiva e non condivideva; il piatto veniva condito in base anche alle disponibilità economiche della famiglia; e se madre natura in quel momento non proponeva materie prime: si modificava la ricetta pur di rinnovare la tradizione.

Veniamo al gesto e a tutte le usanze raccolte da testimonianze dirette.
U 'mmit si preparava ( solitamente la vigilia di San Giuseppe)e si condivideva con le famiglie del vicinato, magari con un occhio di riguardo a quelle più bisognose. A preparare u 'mmit erano le famiglie in cui era presente un Giuseppe, oppure quelle che avevano fatto un "voto" ( fioretto) a San Giuseppe. La cosa simpatica è che le famiglie del vicinato quel giorno non cucinavano, sapevano che gli sarebbe arrivato "u menzett"(ciotola maiolica strabordante di tagliatelle).

Nei racconti che richiamano anni passati e lontani da noi , si narra che nelle famiglie che preparavano u 'mmit , spesso come "voto" venivano invitate "tredici verginelle" come commensali( cit. gli anziani saggi del paese). Sul perché e a cosa fosse legato questa usanza bisognerebbe indagare.

Buon San Giuseppe e buona festa del papà.

Indirizzo

Piazza Grottaferrata
Rossano
87067

Orario di apertura

Lunedì	07:30 - 14:20
	16:30 - 20:30
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Giovedì	07:30 - 14:20
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