Scarpetta&Dolcetto. Curiosi, golosi, soddisfatti

25/05/2025

24/01/2025

Iera sera siamo stati a Leno Klandestino per un'esperienza degustativa diversa e abbiamo conosciuto meglio il vino col fondo e gli amici del gruppo Colfondo delle colline di Valdobbiadene, la storia del prosecco e la storia di questa preziosa nicchia raccontata da Nicola Menin. Maggiori info nel link
https://colfondoagricolo.it/il-progetto/

03/01/2024

Oggi abbiamo salutato la Sardegna e Cagliari, abitata da persone cordiali, gioviali e mai ruffiane. Persone dalla risposta immediata e sicura.

Salutiamo i locali dove siamo stati accolti con gentilezza e buon umore, consigliandovi quindi:

Old Square pub perché malgrado la grande affluenza, i camerieri non perdono la calma e il contatto con il cliente,

Birreria Bierbaum per la simpatia dello staff e il birrificio Gattarancio per la giovane ed estrosa realtà produttiva,

Trattoria Macelleria Vivarelli per le golose lavorazioni del bue rosso e per averci fatto scoprire il Bovale,

Ristorante Sa Domu Sarda per la qualità delle sue proposte di cucina tradizionale,

Pizzeria Framento, che nella notte di capodanno ci ha accolti con le sue gustose pizze (menzione speciale per il barista, il più stoico tra chi ha lavorato durante i veglioni),

Trattoria Lillicu, storico ristorante della Marina che per primo ci ha fatto capire l’accezione sarda dell’accoglienza,

Ristorante Mari Mannu per la maestria nel presentare generose portate a base di pesce fresco,

City Bar per le sue colazioni impeccabili e le spremute abbondanti,

Locanda dei Buoni e Cattivi, per la nobiltà dell'iniziativa e per la cottura impeccabile del totano.

09/12/2023

Il nostro aperitivo a base di cocktail a Trento ha un nome solo: DasQ.
Presto proveremo anche la loro pizza pala alla Pinta a Mattarello.

26/03/2023

Vini resistenti, farine di vinaccia, pasta di mandorle, porchetta, trota marinata e tanto altro a vinifera 2023

27/03/2022

Giornata di scoperte e conferme oggi a Vinifera

13/03/2022

Non vediamo l'ora di tornarci alla ricerca di nuovi prodotti interessanti.
Lo scorso anno abbiamo per esempio scoperto l'amaro Misma di Nove Lune, un amaro sui generis, buono sia liscio per un dopo pasto ma anche come base per un aperitivo.
https://www.nove-lune.com/amaromisma

27/01/2022

Scarpetta & Dolcetto amano la buona cucina sempre e comunque, ma ci sono ricorrenze che vanno festeggiate e a novembre scorso si sono regalati una serata in un ristorante all’altezza dell’occasione: Augurio a Trento, gestito da tre fratelli nemmeno quarantenni legati dalla passione per la cucina e da solide esperienze nella ristorazione.
L’amore e l’esperienza si trasformano in piatti perfetti, a partire dalla scelta degli accostamenti di sapori, passando per la preparazione impeccabile di ogni singolo elemento fino al bellissimo impiattamento. Sorprendente è l’uovo di montagna, in cui il più semplice dei sapori diventa alta cucina grazie alla presentazione nel recipiente appositamente creato e soprattutto agli ingredienti che lo accompagnano ed esaltano: nel nostro caso indimenticabile l'accostamento con il tartufo. I primi che abbiamo scelto erano entrambi impeccabili: gli spaghettoni alla carbonara di lago saporitissimi seppur nella loro eleganza, gli gnocchi di patate con trota affumicata talmente perfetti nella consistenza di entrambi gli elementi che finire il piatto è stato doloroso. Dai primi siamo passati direttamente agli originalissimi dolci, dagli abbinamenti sorprendenti e dal sapore deciso: abbinati a sorbetti alla frutta esotica, una millefoglie al caramello salato ed un cremino ai cioccolati; quest’ultimo si è lasciato splendidamente accompagnare da un passito consigliato dal sommelier.
Il locale si apre su un vicolo non frequentato del centro storico: appena entrati, la grandiosa cucina a vista rapisce l’attenzione. La sala al piano interrato regala un’atmosfera unica grazie alla struttura a volte originale.
Il servizio è attento e solerte, sebbene non riesca ad eguagliare per precisione e cura dei dettagli il livello della cucina; dispiace infatti non aver potuto conoscere meglio la proposta della cantina, che si presenta estremamente ricca. Ma questo significa una cosa sola: ci sarà un’altra ricorrenza per gustare i secondi e lasciarsi sorprendere dalla carta dei vini!

21/11/2021

Cari amici, nell'attesa di raccontarvi la nostra ultima esperienza, condividiamo questo articolo sulla diffusione di un piatto semplice che ha fatto molta strada.

Ma perché se sono nate da noi (e qui raccontiamo la storia) sono più famose negli Stati Uniti che in Italia

31/10/2021

Inauguriamo il blog di Scarpetta&Dolcetto con un luogo che ci sta particolarmente a cuore: il Caffè La Crepa - Trattoria Enoteca Gelateria - di Isola Dovarese, che propone una cucina legata alla stagionalità degli ingredienti e attenta a valorizzare i prodotti del territorio.

A distanza di un anno dalla scoperta grazie al libro di Tommaso Melilli “I conti con l’oste”, siamo tornati in questo luogo col preciso intento di provare i piatti a base di pesce d’acqua dolce.

Il nostro primo incontro era stato con la cucina di terra, che ci aveva convinti con le lumache alla moda di Borgogna, la giardiniera, il savaren di riso con ragù classico e lingua salmistrata, il bollito misto alla cremonese e i rognoncini al gin.

In questa seconda esperienza abbiamo conosciuto e apprezzato (molto): il piatto di pesce all’Isolana come antipasto (ottima e delicata l’anguilla marinata), i saporiti tagliolini con ragù di Lago e verdure tardive e lo storione del Po cotto in padella e servito con verdure. Il tutto è stato accompagnato da un Aligoté di Borgogna del 2019.

L’impiattamento era gradevole all’occhio senza inutili vezzi, il sapore del pesce ben definito, grazie a una cottura perfetta, ed esaltato dalle verdure di accompagnamento.

Anche questa volta non siamo riusciti a rinunciare al dolce: la scelta è ricca e ci sentiamo di consigliare specialmente le coppe del loro gelato.

Avrete certamente capito che la cucina vale una visita a La Crepa, ma non solo. Il caffè, situato nella piazza di questo ameno paese del cremonese, vanta una storia decennale, custodita con cura dalla famiglia Malinverno tra le mura di un palazzo del Quattrocento.

Il legame con il territorio e con il passato della cucina di Franco sono talmente vivi da far sentire chiunque a casa propria. Il servizio, guidato da Federico e da Fausto, è genuinamente premuroso ed elegante.

Il Caffè La Crepa fa parte dell’Associazione Premiate Trattorie Italiane, che ha lo scopo di promuovere i territori e relativi prodotti, salvaguardando al contempo le tradizioni.