Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 12:30 Martedì 08:00 - 12:30 16:00 - 19:30 Mercoledì 08:00 - 12:30 16:00 - 19:30 Giovedì 08:00 - 12:30 16:00 - 19:30 Venerdì 08:00 - 12:30 16:00 - 19:30 Sabato 08:00 - 12:30 16:00 - 19:30 Domenica 09:00 - 12:30

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Càseus Formaggeria & prodotti tipici

Casa
Italia
Rovetta
Càseus Formaggeria & prodotti tipici

Siamo un negozio di vicinato che si trova a Rovetta in Val Seriana (BG) ai piedi della Presolana.

16/06/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
LA ROBIOLA TRE LATTI “LA TUR”

La La Tur è una rinomata robiola a pasta molle ottenuta dalla miscela equilibrata di tre latti (vaccino, ovino e caprino).
Caratterizzata da una crosta fiorita edibile, ha una consistenza molto cremosa e un sapore dolce e avvolgente con note di b***o e panna.
Ecco le caratteristiche principali del prodotto
Ingredienti: Latte vaccino, ovino e caprino, caglio, sale e fermenti.
Aspetto: Crosta morbida e rugosa (biancastra o paglierina), con una pasta interna soffice e cremosa.
Profilo aromatico: Molto dolce, con aromi di b***o, panna, lieviti nobili e una leggera acidità nel finale.
Conservazione: Va conservato in frigorifero a una temperatura compresa tra +4°C e +8°C.
Degustazione: Per apprezzare al meglio la sua complessità strutturale, va servito e consumato a temperatura ambiente.

12/06/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
⚠️⚠️⚠️NOVITÀ ⚠️⚠️⚠️
SLINZEGA DI CAVALLO

La slinzega di cavallo è un tipico salume valtellinese, considerato l'antenato della bresaola. Ricavata dai tagli più magri e nobili del cavallo, viene aromatizzata con spezie naturali (come cannella, chiodi di garofano, ginepro) e stagionata.
Più piccola e scura della bresaola, ha un gusto intenso, deciso e un'ottima percentuale proteica.
SAPORE: Deciso e aromatico, molto più concentrato rispetto alla classica bresaola.
ASPETTO: Tagli di pezzatura piccola, di colore rosso scuro quasi mogano.
PROPRIETÀ NUTRIZIONALI: Carne magra, ricca di ferro e proteine, ideale per diete ipocaloriche e ad alto regime proteico.
COME SI MANGIA: Si taglia rigorosamente a mano, a fette un po' più spesse della bresaola. È ottima al naturale, oppure condita con un filo d'olio extravergine, pepe e qualche goccia di limone.

10/06/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
TOMA DI CAPRA STAGIONATA

Formaggio da tavola stagionato a pasta semidura prodotto con solo latte caprino

Crosta
Sottile, dura e di colore giallo paglierino.

Pasta
Compatta, di colore da bianco a paglierino con occhiatura rada e fina.

Sapore
Gusto pieno e sapore intenso tipico caprino.

Stagionatura
Oltre 6 mesi

07/06/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
SALAME TIPICO BERGAMASCO

…E se vuoi fare un regalo originale, unico e personalizzato creiamo per voi il tagliere dedicato al taglio del salame decorato a mano. É possibile decorarlo come vuoi tu previa prenotazione.

04/06/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
PECORINO SARDO ALLO ZAFFERANO E GRANI DI PEPE

È un formaggio di pecora fresco e giovane, che matura per appena 20-25 giorni prodotto solo da latte intero. Si sposa in modo delizioso al gusto e al profumo dei grani di pepe nero che lo punteggiano e al sapore unico dello zafferano. La crosta è color giallo scuro, con la caratteristica rigatura dei formaggi canestrati. La pasta è del colore giallo oro dello zafferano, costellata dai punti dei grani di pepe. È morbida, fresca, leggermente occhiata.
Il profumo e il sapore sono insieme freschi e speziati, con le note ben avvertibili del pepe e l’aroma prezioso dello zafferano. È una nota davvero speciale in un tagliere di formaggi e salumi per l’aperitivo o con gli antipasti. Può essere un tocco originale per le insalate o da abbinare a pane casereccio, cracker rustici o altri saporiti prodotti da forno.

04/06/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
PECORINO SARDO AL PEPERONCINO

Una sfiziosa versione del formaggio più amato. La pasta è fresca e delicata, punteggiata da minuscoli, profumati pezzetti di peperoncino. È un formaggio giovane, che matura in 20-25 giorni, prodotto solo con il latte intero di pecora. Ha la crosta giallo chiaro, rigata, trattata in superficie con un conservante che la preserva dalle muffe. La pasta è color panna con i piccoli punti rossi del peperoncino e una leggera occhiatura.
È un formaggio speciale, dal gusto e dal profumo speziato. Può rendere davvero speciale un toast o un panino. È delizioso nelle insalate fresche o per accompagnare crostini, pane carasau o altri saporiti prodotti da forno e snack salati a un aperitivo o con gli antipasti.

04/06/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
PECORINO SARDO AL TARTUFO

Una versione davvero speciale del formaggio più amato e conosciuto. Il gusto fresco e saporito del formaggio di latte di pecora si sposa a quello prezioso e intenso del tartufo. È un formaggio giovane, che matura appena 20-25 giorni e nasce solo da latte intero di pecora. La crosta è color giallo scuro, con la rigatura dei formaggi canestrati. La pasta è color panna, punteggiata e dal colore più scuro dei pezzetti di tartufo e con una leggera occhiatura.
Ha una consistenza fresca e cremosa, il profumo che unisce l’aroma del tartufo a quello del latte. Il gusto è equilibrato e persistente, con la nota intensa del tartufo addolcita dalle note del formaggio. È un tocco davvero speciale per gli stuzzichini a un aperitivo o agli antipasti, e può essere una magnifica conclusione per una cena, da solo o accompagnato da pane casereccio o fragranti prodotti di forno.

02/06/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
STRACCHINO OROBICO DI BUFALA

L'Orobico di Bufala è un formaggio fresco e morbido a crosta fiorita prodotto con latte di bufala intero pastorizzato. Caratterizzato da una forma quadrata e una pasta cremosa, unisce la ricchezza del latte di bufala alla delicatezza delle tecniche casearie artigianali delle prealpi bergamasche

Scheda Tecnica e Caratteristiche
Materia Prima: Latte di bufala intero pastorizzato.

Forma: Parallelepipedo a base quadrata

Crosta: Fiorita, bianca e molto delicata.

Pasta: Morbida, liscia, compatta e di colore bianco latte.

Aroma: Fresco e lattico, con note b***ose.

Sapore: Gusto delicato, leggermente dolce che richiama la panna fresca e il latte coagulato

31/05/2026

DA NOI PUOI TROVARE…
CASTELMAGNO D.O.P.

Il CASTELMAGNO è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, prodotto nel territorio dei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana.

Conosciuto come il "re" dei formaggi piemontesi, è un prodotto a pasta semidura e naturalmente erborinato, la cui origine risale al XIII secolo

Prodotto in forme cilindriche con diametro fra i 15 ed i 25 centimetri, scalzo fra i 12 ed i 20 e peso compreso tra i 2 ed i 7 chilogrammi. La crosta, piuttosto fine, è giallo-brunastra, con varianti più scure a seconda della stagionatura, mentre la pasta è bianca o tendente al giallognolo, giallo oro se stagionata, con rare venature verdi dovute all'erborinatura

Produzione: Realizzato con latte vaccino crudo (più piccole aggiunte ovine/caprine). La sua lavorazione è peculiare e prevede la sosta della cagliata nel siero per diversi giorni.
Varietà: Esiste la tipologia Prodotto di Montagna (etichetta blu) e Prodotto d'Alpeggio (etichetta verde, lavorato oltre i 1000 m durante l'estate

Il CASTELMAGNO è utilizzato nella cucina piemontese per la preparazione di diversi piatti, primi fra tutti gli gnocchi con formaggio castelmagno fuso, e il risotto. Spesso è gustato anche come formaggio da tavola, puro o con miele o cognà (tipica salsa dolce piemontese a base di mosto d’uva cotto e frutta autunnale arricchita con noci e nocciole)

Indirizzo

Via Fantoni, 80
Rovetta
24020

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 12:30
Martedì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Mercoledì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Giovedì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Venerdì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Sabato	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:30
Domenica	09:00 - 12:30

Telefono

+390346924414

Sito Web

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