Càseus Formaggeria & prodotti tipici

03/09/2026

Il Nebbiolo che mancava sul tuo tagliere.
Albino Rocca Rosso di Rocca 2024 - diretto dalle colline di Barbaresco alla nostra formaggeria.
Fresco. Floreale. Da formaggio stagionato.🧀🍷

03/09/2026

🍷 NUOVI ARRIVI - Vini del Territorio Bergamasco 🍇

Siamo felici di presentarvi due novità dell'Azienda Agricola VALBA di Cenate Sopra:

🌸 AMNIS - Bergamasca IGT Rosato - fresco, floreale, perfetto con i nostri formaggi freschi
🔴 CÙT - Bergamasca IGT Rosso - intenso e avvolgente, ideale con i nostri stagionati

Due bottiglie che raccontano la nostra Bergamasca, dal tramonto sui vigneti alla vostra tavola.

Vi aspettiamo in bottega per farveli assaggiare!
da Delia e Danilo
📍 Via Fantoni 80, Rovetta

02/09/2026

🧀 PIAVE MEZZANO DOP - È ARRIVATO IN FORMAGGERIA! 🏔️
Il dolce delle Dolomiti, direttamente da Belluno.
Il Piave Mezzano DOP è il perfetto equilibrio tra freschezza e carattere:
ha pasta paglierina compatta, profumo di burro fuso e latte fresco e un gusto dolce che inizia a diventare più intenso e sapido. Senza glutine e naturalmente privo di lattosio.
Perfetto da gustare a fette, a cubetti per un aperitivo, fuso sulla polenta o con un cucchiaino di miele di castagno e noci.
DOP dal 2010, prodotto esclusivamente con latte della provincia di Belluno da latterie come Lattebusche, è il formaggio che porta in tavola il sapore autentico dei pascoli alpini.

📍 TI ASPETTIAMO DA CASEUS FORMAGGERIA
Via Fantoni 80, Rovetta (BG)
Vieni ad assaggiarlo!

27/08/2026

Ricotta Dura di Pecora. La regina da grattugia. 🤍

Non la solita ricotta. Questa è 100% latte di pecora, salata a mano e lasciata stagionare lentamente fino a diventare compatta, profumata e saporita al punto giusto.
Sapida, leggermente piccante, con quel profumo di pascolo che non mente.
Come usarla?
Grattugiata generosamente sulla pasta, è la fine del mondo. Sulla norma siciliana, sugli spaghetti al pomodorino fresco, sulle verdure di stagione... dove metti Parmigiano, prova lei e non torni più indietro.
Compatta fuori, friabile al coltello, cremosa in bocca.
L'hai mai provata?
Ti aspettiamo in formaggeria a Rovetta per assaggiarla.

27/08/2026

ROBIOLA TRE LATTI delle Alte Langhe
Non una robiola, LA Robiola.
L'abbiamo scelta perché è la più difficile da fare bene. Tre latti diversi, tre caratteri diversi che devono andare d'accordo.
LA DISSEZIONE:
🧬 Cos'è: 60% vaccino, 30% pecora, 10% capra. Latte crudo dell'Alta Langa piemontese. Pasta fresca a crosta fiorita.
👀 Alla vista: Crosta sottilissima, leggermente rugosa, bianca gessata.
👃 Al naso: Latte fresco, fieno, sottobosco e una nota di lievito nobile.
👅 In bocca: All'inizio è burrosa e dolce (la v***a), poi arriva la sapidità e la struttura della pecora e chiude con la nota fresca e leggermente acidula della capra. Cremosissima al centro, più compatta sotto crosta.
Come la mangiamo noi da Caseus:
Temperatura ambiente per 30 minuti, non fredda di frigo. Su pane ai cereali con miele di acacia e qualche noce, oppure battuta con una forchetta, sale Maldon e timo fresco come in foto.

26/08/2026

FOSSAGGELLA - Il tesoro della fossa è arrivato da Càseus Formaggeria & prodotti tipici
Non è una semplice formaggella. È la FOSSAGGELLA, un formaggio a latte crudo italiano affinato 80 giorni nelle antiche fosse di tufo di Sogliano.
Avvolto in teli e paglia, respira sottoterra e diventa leggenda: pasta friabile e gessata, profumo intenso di sottobosco e tartufo, sapore piccante e avvolgente che non dimentichi.
L'hai vista nell'immagine? È lei, artigianale, autentica, con quel filo di paglia che sa di tradizione.
Lo trovi da noi, pronto da gustare:
📍 CASEUS FORMAGGERIA
Via Andrea Fantoni, 80 - Rovetta (BG) - Val Seriana, ai piedi della Presolana
📞 0346 924414
✅ Servizio di sottovuoto gratuito per mantenere intatto aroma e freschezza
✅ Te lo porti a casa senza pensieri, perfetto anche come regalo gourmet
Passa a provarla in degustazione, ti tagliamo la fetta al momento sul tagliere!
Ti aspettiamo.

24/08/2026

SOTTOVUOTO DA CÀSEUS FORMAGGERIA 🧀✈️

Le ferie stanno per finire, ma c'è un modo per portare a casa il gusto della Val Seriana.

I nostri formaggi locali, già porzionati e confezionati sottovuoto, pronti per viaggiare con te. Comodi in valigia, perfetti da gustare al rientro o da regalare.

Passa prima di partire, te lo prepariamo al momento.

📍 Càseus Formaggeria - Via Fantoni, 80 - Rovetta (BG)

20/08/2026

17/08/2026

PRATICITÀ, INNOVAZIONE…

15/08/2026

CAFFÈ SOLUBILE IN STICK… PER UNA COLAZIONE COMODA E INNOVATIVA
PASSATE IN NEGOZIO A VEDERE LA LINEA STICK!