Azienda Agricola Villa S. Ermanno

14/06/2026

Ricordate il pentolone al cui interno bolliva qualcosa? Era il nostro farro che incontrava acqua e luppolo per trasformarsi in birra di farro!

Ieri il nostro primo aperitivo (letteralmente aperifarro😊) con la Birra di farro e le nostre schiacciate croccanti di farro. Bellissima esperienza, ottimo connubio e grande apprezzamento per entrambe da soli o meglio insieme. A brevissimo, comunicheremo luoghi e date dove conoscere e, speriamo, apprezzare la nostra birra di farro, una Golden Ale nata dall’incontro tra il farro dei nostri a volte aspri territori fatti di argilla e colline, ed una visione brassicola moderna.

Chiara, velata e luminosa, sprigiona delicate sfumature agrumate e una rusticità elegante che accompagna il sorso fino a un finale fresco e pulito. Una birra che parla di terra, di sole, di viaggio e scoperta.
Una birra che unisce passione, cereali antichi e sensibilità contemporanea.

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08/06/2026

Ringraziamo tutto lo staff dell'associazione ARISA che ha organizzato e che ci ha voluto presenti alla manifestazione Francigena con Gusto 2026 come produttori e come espositori!

Una bella manifestazione fatta di contenuti, confronti e degustazioni. La nostra farinata poke di farro è stata molto apprezzata, come anche la nostra nuova produzione di Birra di farro. Come al solito, tutto l incasso della serata di sabato lo abbiamo devoluto alla locale sezione ENPA di Acquapendente, della quale sezione ringraziamo le volontarie che si sono offerte per gestire il nostro punto di degustazione.

Personalmente faccio i complimenti alla Azienda agricola IL SOGNO di Proceno, anche essa presente alla manifestazione, della quale ho apprezzato tantissimo il prodotto Sugo all'aglione che ho acquistato nella serata di sabato e che non ho resistito nel provare la sera stessa in abbinamento con i nostri Pici di khorasan: Ottimo e gustosissimo abbinamento.

Alla prossima edizione!

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04/06/2026

Molto felici di collaborare con Il Poder Riccio, cui forniamo le nostre farine tipo 2 di grano tenero Verna e di Grano duro khorasan che voi miscelate con sapienza per ottenere tutti i formati di pasta tirata rigorosamente a mano che proponete ai vostri clienti.
Grande coraggio e passione nel proporre nella vostra carta una pasta di colore ambrato di grande gusto che si abbina meravigliosamente alle vostre preparazioni e che la vostra clientela ha imparato a riconoscere ed apprezzare.
Grazie Adriana e Viola, ogni volta che ci contattate con le vostre richieste è un vero piacere potervi servire.
Grazie, grazie!

28/05/2026

Pubblichiamo lo stato delle nostre colture a maggio 2026.

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08/05/2026

COSA BOLLE IN PENTOLA?
Piuttosto che concederci al fotovoltaico, piuttosto che impiantare colture troppo alternative, continuiamo a pensare e realizzare progetti che amplino l'offerta dei nostri prodotti.

Disponibile speriamo prossimamente...

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15/03/2026

!ATTENZIONE!
Guardare questa foto a stomaco vuoto è una pessima idea!
Nella foto abbiamo: Mezzo pacchero di khorasan con zucchine e bottarga di coregone, a seguire ombrichelli di farro alla carbonara, tagliatelle di farro alla Alfredo e per concludere Pennette di khorasan cacio e pepe.

Nel gusto e nella qualità della nostra pasta possiamo ritrovare tutto l'impegno che giornalmente mettiamo nella coltivazione delle colture dalle quali ricaviamo la farina per produrre i vari formati.

Il gusto proviene dalle materie prime che usiamo e dal rispetto delle stesse durante le varie lavorazioni vedi la trafilatura al bronzo ed un essiccazione lenta della pasta .
La qualità e salubrità proviene dalla coltivazione biologica e dall'uso di farine semintegrali macinate a pietra quindi assenza totale di prodotti chimici ed alta digeribilità.
Visita il sito www.villasermanno.it per vedere tutti i prodotti disponibili!

Da sempre “il mi babbo” di fronte alle nuove opportunità di lavoro che nel tempo si sono prospettate per l’agricoltore mi ripeteva la frase piuttosto estrema e radicale :

12/12/2025

Per questo Natale abbiamo pensato di ringraziare i clienti che acquistano il pane VERNA presso i panifici che riforniamo con le nostre farine.

Forniamo a loro il classico sacchetto dove conservare il pane, in cotone con impressi il nostro logo e quello del Consorzio di tutela che certifica e garantisce la produzione e l utilizzo di farina di grano Verna.
Grazie alla preziosa collaborazione di tutti i panifici e grazie soprattutto a tutti voi clienti che ogni giorno scegliete di avere sulle vostre tavole un pane profumato, gustoso e che rispetta l'ambiente ed il territorio.

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23/11/2025

Le ns confezioni natalizie oggi e per i prossimi fine settimana al mercatino presso il Castello di Proceno. 🎄🎄🎄

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11/09/2025

Alla S'Osteria38, ad Acquapendente, la pizza "Padellino" viene realizzata utilizzando, nella preparazione, la nostra FARINA DI FARRO TIPO 2 macinata a pietra e prodotta con il farro raccolto nei nostri campi.

La presentazione sul piatto è suntuosa e il Padellino alla gricia è davvero un apoteosi di profumi e sapori oltreché bellissimo da ammirare al tavolo.
Sulla base di questa esperienza, abbiamo creato "PIZZA DI FARRO" una miscela pronta di farine, tutte di nostra produzione, per la facile preparazione di prodotti lievitati a base di farro.

Puoi acquistarla sul nostro e-commerce su https://www.villasermanno.it/

22/08/2025

Da una richiesta specifica di Adriana e Viola, del Poder Riccio, un nuovo formato di pasta già in carta con due condimenti: Mezzo pacchero di khorasan con ragù bianco di chianina e "pomodoro".
Per ora presso Il Poder Riccio Acquapendente.

Da provare assolutamente.

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