Olearia San Giorgio

Olearia San Giorgio Coltiviamo 150 ettari di uliveti, che ci danno un eccellente e pluripremiato olio extravergine d'oli

"É il 1940 quando nonno Domenico Fazari confortato dalle braccia dei suoi cinque figli (zio Vincenzo, Giorgio (che è mio padre), e gli altri zii Giuseppe, Michele e Salvatore), prende in fitto un oliveto ed un piccolo oleificio già all'epoca obsoleto. Avanzando negli anni, nonno Domenico comincia a lasciare le redini ai figli che non solo continuano la sua opera, ma incrementano l'azienda. Appena

terminati gli studi superiori anche io inizio a lavorare in azienda;i primi anni ’90- non avevo neanche trent’anni- costituiscono l’esordio del mio ruolo direttivo come amministratore delegato. Propongo con convinzione agli zii soci di puntare sull’innovazione e sull’alta qualità delle produzioni. Mi danno carta bianca, inizia la fase dell’innovazione con l’introduzione di nuovi cloni olivicoli, delle prime tecnologie, dei nuovi sistemi produttivi, della strategia che ha come obiettivo la qualità e, successivamente a partire dai primi anni del 2000, la commercializzazione fuori dai confini regionali. Tutto il resto è storia di oggi; il 2010 è stato il 70° compleanno di vita lavorativa della nostra azienda agricola nel mondo dell’olivicoltura calabrese. Siamo convinti di averli spesi proficuamente tutti questi anni, con serietà, impegno, dedizione al lavoro e lungimiranza. Oggi sono in tanti, e non solo in Italia, quelli che ci riconoscono di aver lavorato bene. L'azienda si estende su più di 140 ettari con circa 25.000 piante di ulivo in terreni siti nei Comuni di San Giorgio Morgeto e Cittanova, noti per la loro vocazione olivicola e facenti parte del Parco Nazionale d'Aspromonte. Diamo lavoro a 35 bravi e fedeli operai ed a 5 affiatati operatori dello staff amministrativo/commerciale e logistico. Trasformiamo le olive in un efficiente oleificio, le conserviamo in un moderno reparto, le spediamo con corrieri puntuali costituendo una filiera produttiva certificata. Vogliamo essere gelosi custodi di antiche tradizioni che tengono alto il culto della vera arte olearia, mostrando di sapere coniugare le esigenze dell'imprenditorialità con quelle della qualità e con il rispetto dei principi della socialità e dell’Umanesimo del Lavoro. Vorremmo essere umili profeti della rigenerazione dell’olivicoltura calabrese”.

Realizzare l’impossibile, cambiando completamente prospettiva: vi presentiamo JUSU, il nostro nuovo London Dry Gin.Abbia...
25/05/2026

Realizzare l’impossibile, cambiando completamente prospettiva: vi presentiamo JUSU, il nostro nuovo London Dry Gin.

Abbiamo preso ciò che conosciamo meglio, le olive, le foglie d’ulivo, i profumi mediterranei, e lo abbiamo mixato portandolo altrove, lasciando che ricerca, distillazione ed equilibrio facessero il resto.

Il risultato è un gin intenso, elegante e sorprendente, in cui le note aromatiche dell’olivo incontrano botaniche selezionate dando vita a un’identità contemporanea, profondamente Olearia San Giorgio.

JUSU nasce dalla Calabria, dalla nostra terra e da un modo preciso di intendere l’innovazione, quello di sperimentare senza perdere il legame con le proprie radici.

Per noi crearlo ha significato trasformare l’universo dell’olivo in qualcosa di totalmente inedito: benvenuto JUSU. 🍸💚

Prima di arrivare qui, ogni olio attraversa un percorso preciso. Si parte dalla raccolta, fatta nel momento giusto, quan...
21/05/2026

Prima di arrivare qui, ogni olio attraversa un percorso preciso. Si parte dalla raccolta, fatta nel momento giusto, quando le olive raggiungono l'equilibrio tra resa e qualità. Poi la molitura, che deve avvenire in tempi rapidi per preservare profumi e componenti naturali.

La temperatura, i tempi di lavorazione, la separazione: ogni fase incide direttamente sul risultato finale, determinando freschezza, stabilità e complessità aromatica. E dopo l’estrazione, è il controllo a fare la differenza: solo così un olio mantiene coerenza nel tempo e riconoscibilità nel gusto.

Dietro ogni bottiglia, lattina, cucchiaio, non c’è solo un prodotto finito ma una sequenza di scelte tecniche e attenzione continua.

È in questo modo che costruiamo la nostra qualità, da oltre ottant’anni. 💚

Scegliere un olio non è mai solo una questione di etichetta: ci sono dettagli che fanno la differenza e che si riconosco...
13/05/2026

Scegliere un olio non è mai solo una questione di etichetta: ci sono dettagli che fanno la differenza e che si riconoscono nel tempo. Parliamo di profumi, prima di tutto, che devono ricordare l’oliva fresca, l’erba, la terra piena. Poi di gusto, con l’amaro e il piccante come segni di qualità.

L’Ottobratico, per esempio, è tutto questo: un olio che si riconosce subito senza bisogno di spiegazioni, perché mantiene un equilibrio preciso tra intensità e pulizia, lasciando sempre spazio al piatto che accompagna, senza mai sovrapporsi.

Imparare a scegliere significa proprio questo, allenarsi a cogliere ciò che conta davvero, andando oltre le apparenze.

Scegli il tuo olio sul nostro store ➡ https://www.olearia.eu/negozio/

Lavorare con chi sta costruendo oggi il proprio percorso in cucina è sempre un confronto stimolante, perché porta a rime...
07/05/2026

Lavorare con chi sta costruendo oggi il proprio percorso in cucina è sempre un confronto stimolante, perché porta a rimettere in discussione anche ciò che diamo per acquisito.

All’IFSE l’olio diventa vera materia di studio, non solo ingrediente ma elemento capace di influenzare struttura, equilibrio e identità di un piatto. Durante l’ultima lezione dedicata agli abbinamenti, il nostro Ottobratico ha accompagnato gli studenti in un percorso fatto di prove e assaggi, spingendoli a sperimentare utilizzi meno convenzionali.

Il risultato racconta bene questo approccio: gelato all’olio extravergine di oliva su cialda all’olio e spuma all’olio d’oliva, con il nostro olio presente in ogni elemento, con equilibrio e coerenza.

Un immenso grazie a IFSE e a chi sta costruendo il proprio futuro partendo da studio e tecnica, e attenzione massima alle materie prime. 💚

Photo courtesy 📷 IFSE Culinary Institute

Dietro ogni prodotto c’è sempre molto più di quello che si vede. Ci sono mani, tempo, scelte quotidiane, e soprattutto p...
01/05/2026

Dietro ogni prodotto c’è sempre molto più di quello che si vede. Ci sono mani, tempo, scelte quotidiane, e soprattutto persone.

Il nostro lavoro è fatto così, di giornate condivise, di responsabilità che si portano insieme, di un equilibrio che si costruisce passo dopo passo. Ed è proprio in questo che riconosciamo il valore più grande, nel modo in cui ognuno contribuisce a qualcosa che è più di un singolo risultato.

Oggi celebriamo questo, il lavoro come impegno concreto ma anche come legame, come presenza costante, come parte di ciò che siamo.

Buon Primo Maggio da tutta la squadra di Olearia San Giorgio. 💚

Ogni occasione di incontro con i nostri clienti e colleghi è un modo per avere uno sguardo diverso su ciò che facciamo: ...
28/04/2026

Ogni occasione di incontro con i nostri clienti e colleghi è un modo per avere uno sguardo diverso su ciò che facciamo: per questo partecipare alle fiere è fondamentale, perché abbiamo la possibilità di mettere a confronto esperienze, territori e modi di lavorare, raccontando una qualità condivisa.

Per noi è anche l’occasione per portare fuori dal nostro territorio tutto quello che ci rappresenta, dai prodotti alle persone, fino a quel modo di intendere il lavoro come cura e rispetto per la materia prima.

Saremo presenti a TuttoFood Milano per continuare a raccontarvi le nostre radici solide e lo sguardo aperto verso il futuro.

Vi aspettiamo!

📍 Milano, TuttoFood
📅 11 - 14 maggio 2026
📌 Padiglione 10 - Stand H11 - Postazione 15

C’è un luogo tra le pietre antiche e i vicoli stretti in cui il tempo scorre piano, come se si depositasse a ogni istant...
23/04/2026

C’è un luogo tra le pietre antiche e i vicoli stretti in cui il tempo scorre piano, come se si depositasse a ogni istante che passa.

A San Giorgio Morgeto le storie non si raccontano, si attraversano. Sono storie scritte nelle porte socchiuse, nelle mani che lavorano la terra, nelle famiglie che tramandano saperi antichi. E poi c’è la storia più affascinante, quella di un vicolo, il più stretto d’Italia, chiamato “Il Passetto del Re”. Un passaggio in cui si entra uno alla volta e non si può correre, un vicolo che ci ricorda che per andare avanti bisogna saper rallentare. Forse è proprio questo il segreto dei nostri luoghi: il rispetto del tempo, per scoprire quello che davvero conta.

Si dice che ogni territorio abbia un carattere, e che basti fermarsi ad ascoltare per capirlo. Il carattere dei luoghi che abitiamo è lo stesso spirito che mettiamo in ogni bottiglia, perché l’olio non nasce solo dalle olive, ma da tutto quello che le circonda: il territorio, le persone, il tempo passato.

È così che possono continuare a vivere le cose che non hanno mai smesso di esistere.

Olearia San Giorgio, orgogliosamente di Calabria.

Con la primavera cambia anche il modo in cui scegliamo cosa portare a tavola perché questo è il momento in cui tornano i...
15/04/2026

Con la primavera cambia anche il modo in cui scegliamo cosa portare a tavola perché questo è il momento in cui tornano i sapori semplici che funzionano davvero. Dall’olio alle specialità che lo accompagnano, con ogni elemento della nostra produzione nasce per valorizzare l’altro, creando un equilibrio fatto di qualità e attenzione alla materia prima.

L’Ottobratico sul pane, le olive Nocellara da condividere, i grissini classici da spezzare insieme, magari accompagnati da una bottiglia di Micu: quando i prodotti sono quelli giusti basta davvero poco per fare la differenza.

Scoprili tutti e abbinali con gusto sul nostro sito www.olearia.eu/negozio 🛒

Ci sono cose che non hanno bisogno di essere spiegate, perché si leggono nel tempo che passa, nei volti, nel benessere q...
07/04/2026

Ci sono cose che non hanno bisogno di essere spiegate, perché si leggono nel tempo che passa, nei volti, nel benessere quotidiano.

I nostri anziani, le nostre radici, sono cresciuti con l’olio come parte naturale della loro alimentazione e lo hanno trasmesso anche ai più piccoli, come un’abitudine semplice e sempre presente, mai messa in discussione.

Oggi, nella Giornata Mondiale della Salute, vale la pena ricordare che il benessere non nasce da soluzioni straordinarie ma da scelte costanti, come quelle che ogni giorno portiamo a tavola.

L’olio extravergine è, da sempre, una delle nostre. 💚

Pasqua vuol dire tavola piena, tempo lento e almeno una fetta di colomba in più del previsto!Che sia trascorso in famigl...
05/04/2026

Pasqua vuol dire tavola piena, tempo lento e almeno una fetta di colomba in più del previsto!

Che sia trascorso in famiglia o con gli amici, questo giorno è sempre quello giusto per fermarsi e godersi le cose semplici, insieme.

Noi mettiamo il Pandulivo, voi pensate alla felicità: buona Pasqua da Olearia San Giorgio 🕊️

Indirizzo

Contrada Ricevuto, 18
San Giorgio Morgeto
89017

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 19:00

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Olearia San Giorgio pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi