Saboridu Gastronomia

10/03/2026

03/02/2026

Un’altra prelibatezza

24/01/2026

Oggi ci siamo dilettati nel prepare i gustosissimi Pansoti, fagottini ripieni di ricotta, verdure (bietole e borragine) alla salsa di noci tipici della Liguria.

Se ti abbiamo incuriosito, provali e se hai bisogno di aiuto nella preparazione, scrivici e ti diamo tutti i consigli!

16/01/2026

Dalla Cacio e Pepe non nasce solo un pasto delizioso, ma si origina l’intera “dinastia” dei primi piatti romani. In ambito culinario, viene spesso definita la “madre” della cucina laziale, perché aggiungendo un solo ingrediente alla volta si ottengono le altre tre ricette iconiche di Roma.
Ecco l’albero genealogico della pasta romana:
1. La Gricia (Cacio e Pepe + Guanciale)
Aggiungendo il guanciale alla base di pecorino e pepe, si ottiene la Gricia. Storicamente, era il pasto tipico dei pastori che portavano con sé ingredienti poveri e a lunga conservazione (pasta secca, pecorino, pepe e, appunto, il guanciale). È considerata l’antenata comune di ciò che è venuto dopo.
2. L’Amatriciana (Gricia + Pomodoro)
Se alla Gricia aggiungi il pomodoro (e possibilmente sfumi con un po’ di vino bianco), nasce l’Amatriciana. Questa evoluzione è avvenuta verso la fine del XVIII secolo, quando il pomodoro è entrato stabilmente nella cucina italiana, trasformando una ricetta “bianca” in una “rossa”.
3. La Carbonara (Gricia + Uovo)
Se alla base della Gricia aggiungi il tuorlo d’uovo (creando un’emulsione con il pecorino), ottieni la Carbonara. Sebbene le sue origini siano più recenti e dibattute (legandole spesso al dopoguerra e all’incontro tra i prodotti locali e le razioni dei soldati americani), tecnicamente rimane una “costola” della famiglia della Gricia e, quindi, della Cacio e Pepe.
In sintesi: lo schema dei sapori
* Cacio e Pepe: Pecorino + Pepe.
* Gricia: Pecorino + Pepe + Guanciale.
* Amatriciana: Pecorino + Pepe + Guanciale + Pomodoro.
* Carbonara: Pecorino + Pepe + Guanciale + Uovo.
Tu quale preferisci?
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13/01/2026

Quale miglior giornata per iniziare la nostra stagione 2026 ! ☀️ 🌴 😎
Siamo aperti solo per il servizio di pranzo dalle 10 alle 14.30 asporto e tavola calda 🤗

#2026

28/12/2025

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25/12/2025

Saboridu Gastronomia augura a tutti Voi un felice Natale ricco di gioie e cose buone 😋
Un ringraziamento particolare a tutti quelli che hanno scelto di accompagnare i loro pranzi o cenoni con i nostri prodotti ❤️
#2025

23/12/2025

Per qualsiasi altro servizio vi invitiamo a contattarci attraverso i canali che potete trovare sul nostro sito web in descrizione

22/12/2025

Gusto Tradizione e Magia: le nostre proposte per atmosfere speciali e momenti da condividere.
Trasforma le tue feste in un’esperienza di gusto e zero pensieri, tu devi solo pensare a brindare, al cibo pensiamo noi!

27/08/2025

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13/08/2025

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