La Casara del Baldo

La Casara del Baldo L’amore per le antiche tradizioni e i sapori del Monte Baldo

12/06/2026

Dietro a ogni singola forma dei nostri formaggi c’è una famiglia intera che si dà da fare. Ognuno di noi ha il suo compito, ma l’obiettivo è unico: la qualità assoluta del latte. 🥛

In questo periodo siamo tutti al lavoro per occuparci il foraggio. Quest’anno, nonostante le difficoltà climatiche, la natura ci ha fatto un regalo: l’erba è cresciuta rigogliosa ed è un’ottima fonte di cibo per le nostre vacche! ⛰️🌱 Ogni estate lavoriamo senza sosta alla preparazione delle b***e di fieno come scorta per tutto l’anno, la fonte primaria di energia per le nostre mucche. ☀️

Il sapore della nostra passione e delle erbe del Baldo si ritrova intatto in ogni assaggio. Provare per credere! Vi aspettiamo nella nostra bottega a San Zeno di Montagna. 🧀

10/06/2026

🥚 Dal nido alla bottega: una storia di famiglia e genuinità. ☀️
Chi ci conosce sa che alla Casara del Baldo le protagoniste non sono solo le nostre amate vacche. Da sempre, la nostra famiglia si prende cura con lo stesso amore anche delle nostre galline felici! 🐓
Ogni singolo giorno, loro ci regalano uova freschissime che portiamo direttamente nella nostra bottega a San Zeno di Montagna.
Un prodotto semplice, vero e ricco di tutte quelle sostanze nutritive indispensabili per ricaricare le energie, affrontare le attività quotidiane e regalarsi un momento di puro benessere.
Passa a trovarci per riscoprire il sapore delle cose fatte come una volta! 🧑‍🌾💛
📍 Ci trovi a San Zeno di Montagna
🥚 Uova fresche di giornata disponibili in bottega

08/06/2026

Uova speciali e tanta felicità! 🚜🐔
Ti sei mai chiesto perché le uova della Casara del Baldo sono così speciali? Il segreto è semplice.
Ogni giorno, le nostre galline razzolano felici, mangiando anche erba fresca. Questa dieta naturale è ricchissima di betacarotene, un antiossidante pazzesco che non solo fa un gran bene alla loro salute, ma dona al tuorlo quel colore vivo, intenso e super invitante.
Non è solo un uovo più bello da vedere, è un uovo più nutriente, genuino e dal sapore di una volta. 🍳
📍 Vieni a provarle alla Casara del Baldo!

05/06/2026

Generazioni di passioni e rispetto.
Nella nostra famiglia c’è un sapere antico che si tramanda di padre in figlio: la cura e il benessere delle nostre vacche. Saper leggere i loro bisogni e capire il loro stato di salute è fondamentale per noi.
Essere allevatori oggi (come ieri) richiede:
💪 Forza per affrontare la fatica quotidiana.
🧠 Mente per gestire ogni imprevisto.
💚 Empatia per connettersi davvero con gli animali.
Non è solo un lavoro, è una scelta di vita fatta di costanti attenzioni. Perché solo da animali felici e curati al meglio può nascere un prodotto davvero straordinario. 🧀🥛

02/06/2026

Sabato scorso è andata in scena la transumanza sul Monte Baldo: oltre 70 giovani manze hanno camminato (e noi con loro!) verso i pascoli estivi.
Abbiamo corso e dato il massimo, ma la stanchezza è svanita di colpo davanti alla gioia di farcela tutti insieme. È stata una giornata di puro divertimento, condivisione e ricordi indimenticabile.
La stagione sul Baldo è ufficialmente aperta. Venite ad assaporare la tradizione! 🧀

Un ringraziamento speciale va anche ai meravigliosi cavalli e cavalieri che ci hanno teso la mano — anzi, lo zoccolo! — nell’ultimo tratto sulla cima. Sono stati di aiuto per coronare questa impresa

⁠

28/05/2026

Da sempre la nostra famiglia (Campagnari dal 1317), alleva con amore le vacche di razza Frisona, sia Pezzate Nere che Pezzate Rosse. Il motivo? 🐄 Sono animali docili, capaci di adattarsi perfettamente ai diversi e meravigliosi pascoli della nostra montagna, garantendoci un latte di altissima qualità.
Adesso però è arrivato il momento di portarle sulla cima del monte Baldo per l’estate, e vogliamo farlo insieme a voi! ⛰️🐄

📌 L’APPUNTAMENTO:
🗓️ Questo sabato
⏰ partenza ore 08:30
📍 Ritrovo in Prada (sull’incrocio della strada per Naole)

Partiremo tutti insieme verso Malga Naole. Non perdetevi la magia della Transumanza del Baldo, un rito antico che si rinnova. Vi aspettiamo!

24/05/2026

L’antica tradizione della transumanza sta per ricominciare. 🔔
Da circa un mesetto, le nostre manze si godono il fresco e l’erba tenera sotto l’antico castagneto di famiglia. Ma sabato prossimo è il momento di fare sul serio e salire in quota! 🏔️
Sabato 30 maggio cammineremo con loro fino sulla cima del Baldo. Un’esperienza unica, autentica e immersa nella natura, per vivere da vicino le vere tradizioni del Monte Baldo. Want to join us? 😉
📌 TUTTI I DETTAGLI PER PARTECIPARE:
• 🕗 Orario di ritrovo: ore 8:30 (siate puntuali!)
• 📍 Punto di partenza: Prada, precisamente davanti al cancello dell’istituto Antonio Provolo (poco prima del ristorante “Il Cacciatore”).
• 🥾 Il percorso: Saliremo a piedi fino a Malga Naole, con arrivo previsto verso mezzogiorno.
Vi aspettiamo per condividere questa giornata speciale! 🐄💚

❤️

23/05/2026

IL RITORNO ALL’ALPEGGIO: Vivi la magia della Transumanza! 🏔️🐄
Sabato 30 maggio si rinnova una tradizione antichissima che portiamo nel cuore 💚 la transumanza del Monte Baldo. Pastori/allevatori e le nostre splendide vacche cammineranno fianco a fianco per salire verso i pascoli estivi e festeggiare, come si faceva una volta, l’inizio della bella stagione. ☀️
Vuoi vivere con noi questa esperienza davvero unica e respirare la vera vita di montagna? Ti aspettiamo!
📌 Partenza: ore 8:30 da Prada (ritrovo al cancello dell’istituto Antonio Provolo, di fronte alla strada per Naole).
Arrivo: ore 12:00 circa a Malga Naole.
⚠️ INFO SUL PERCORSO:
Il tracciato è un vero e proprio cammino di montagna: sono circa 8,5 km con un dislivello positivo di circa 1000 metri. Scarponi comodi, zaino in spalla con acqua, e tanta voglia di condividere questa giornata speciale!
Ci vediamo sabato!

21/05/2026

🌰 Cosa si nasconde dietro la bontà del nostro Marrone di San Zeno DOP?
Non è solo questione di raccogliere i frutti in autunno. Il segreto del loro sapore unico sta nella cura costante che dedichiamo al castagneto, 365 giorni l’anno, rispettando i ritmi della natura.
Ecco cosa facciamo durante i mesi freddi e non solo:
✂️ In inverno: potiamo i rami secchi.
🧹 Subito dopo la raccolta: ripuliamo il terreno da foglie e ricci.
🪵 Nutrimento profondo: spargiamo il letame delle nostre mucche per restituire alla terra tutte le sostanze organiche di cui ha bisogno.
☀️ In primavera ed estate: le nostre vacche più giovani pascolano sotto i castagni, concimando e supportando naturalmente l’ecosistema del castagneto.
Sono proprio queste attenzioni costanti, continue e genuine che rendono così speciale e inconfondibile il nostro Marrone DOP. Una vera sinergia tra terra e la nostra famiglia. 🐮🌰
📍 Ti aspettiamo alla Casara del Baldo per scoprire il gusto delle tradizioni!

14/05/2026

Cosa succede prima che il nostro formaggio arrivi sulla tua tavola? 🧀
Tutto comincia dalla cura: dopo essere stato messo in forma, ogni pezzo passa dalla salina (una soluzione naturale di acqua e sale) che ne definisce il carattere e la conservazione.

Ma il vero segreto è il tempo:
Dalla salina alla cella di stagionatura, ogni tipologia di pasta segue il suo ritmo.
🌿 C’è chi ha bisogno di poche settimane per restare dolce e cremoso...
🏔️ ...e chi riposa per mesi, tra il silenzio e l’aria pura di San Zeno, per sviluppare quegli aromi intensi che solo il latte del Monte Baldo sa dare.

Il finale? È il momento del gusto!
Una volta raggiunta la maturazione perfetta, il formaggio arriva direttamente nella nostra bottega a San Zeno di Montagna.

Dalla nostra filiera corta, alle tue mani. Pronto per essere gustato. 😋
Ti aspettiamo in Bottega per scoprire il sapore vero della montagna!

Indirizzo

Contrada San Zeno 53
San Zeno Di Montagna
37010

Orario di apertura

Martedì 09:00 - 13:00
16:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
16:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 13:00
16:00 - 21:00
Sabato 09:00 - 13:00
16:00 - 21:00
Domenica 09:00 - 14:00
15:30 - 20:00

Telefono

+393381323038

Sito Web

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