Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 17:00 Mercoledì 09:00 - 17:00 Giovedì 09:00 - 17:00 Venerdì 09:00 - 17:00 Sabato 09:00 - 18:00 Domenica 09:00 - 19:00

Olio Capparelli

La produzione dell'olio è finalizzata a promuovere e tutelare la qualità del prodotto e ad offrire ai consumatori un elevato standard qualitativo.

Infatti, motto dell'azienda è:" qualità, non quantità". Nella Valle dell’Esaro , a Santa Caterina Albanese, su terreni di altezza media di 450 mt s.l.m si estende, per circa 100 ha. l’azienda agricola Capparelli. Oggi alla guida dell’azienda si è dedicata con passione Marilena Capparelli che ha ripreso la coltura olivicola iniziata dai suoi antenati, con un uliveto di circa 3000 piante (1500 secol

ari ed altre impiantate dal 2005 in poi). L’uliveto, la cui varietà predominante è la “Rogianella” è coltivato secondo antiche tradizioni con operazioni periodiche di potatura sia primaverili che autunnali. Particolare attenzione è prestata all’individuazione del tempo di raccolta delle olive che avviene ,tra ottobre e dicembre, raccolta effettuata sia a mano che con l’ausilio di abbachiatori. Una volta raccolte le olive, sono riposte in cassette forate che facilitano la circolazione dell’aria e vengono molite entro 24 ore. L’azienda dispone di un frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo. Le olive una volte giunte al frantoio vengono pesate, ripulite da rami e foglie tramite un deramificatore e successivamente lavate con una lavatrice di ultima generazione, in acciaio inox , per eliminare residui di terra ed altre impurità . Mediante una coclea le olive giungono ad un frangitore a martelli che le frantuma; la pasta ottenuta viene fatta gramolare per circa 30 minuti in vasche di acciaio inox ,a temperature inferiore a 27 °C ,al fine di preservare le caratteristiche organolettiche e le proprietà dell’olio. La pasta gramolata è inviata tramite una pompa monovite alla centrifuga che provvede a separare acqua ,olio e sansa. La sansa, mediante una coclea, è portata all’esterno in un container per poi essere trasferita al sansificio; le acque di vegetazione, vengono riposte nelle vasche per poi fare lo spargimento sui terreni e l’olio ,è prima filtrato in cestelli vibranti per liberarlo da eventuali residui di sansa e successivamente è inviato tramite pompa al separatore centrifugo per essere liberato dalle goccioline di acqua ancora presenti. L'olio ottenuto nei mesi successivi, è accuratamente conservato in recipienti di acciaio inox , nei quali avviene una decantazione naturale. Nell'arco di 30/50 giorni sono effettuati 2/3 travasi per eliminare ogni residuo. Al termine del ciclo di decantazione si procede all'imbottigliamento ed alla vendita che avviane sia nel punto vendita aziendale che sul sito internet : www.oliocapparelli.it. La scelta del tempo di maturazione, l’assenza di concimi chimici, la molitura entro le ventiquattro ore, fanno si che l’olio dell’Azienza Capparelli sia un olio biologico certificato di alta qualità.

27/03/2026

"Coltiviamo la terra con rispetto, per portarti un olio puro e sano. Olio Capparelli: IGP e Biologico "
;

26/03/2026

Setosa, elastica, radiosa. Per Pasqua rigenera la tua pelle con il potere antiossidante dell’olio di oliva Capparelli."

26/03/2026

01/02/2026

Olio Capparelli: Benessere da vivere, gusto da ricordare. Il tuo extravergine biologico ."

23/12/2025

Indagini incrociate tra due regioni portano alla luce un ingente quantitativo di olio privo di tracciabilità. L'annuncio dato direttamente dal Ministro Lollobrigida: "Controlli serrati e tolleranza zero contro le frodi alimentari”.

08/12/2025

Ordina ora le tue confezioni regalo

11/11/2025

Pronti a fare un tuffo tra storia e sapori ?

🫒 - 𝗙𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝗢𝗹𝗶𝗼 - 𝟮° 𝗲𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 -

🗓️Sabato 13 dicembre 2025
📍Via A. Moro Santa Caterina Albanese CS (Centro Storico)

🔶 Quasi tutto pronto per la 2° edizione della 𝗙𝗲𝙨t𝖺 𝖽𝗲𝗹𝗹'𝗼𝗹𝗂𝗼 organizzata dal comune di Santa Caterina Albanese.

🔶Un' occasione imperdibile per scoprire il mondo dell'olio extravergine, gustare eccellenze enogastronomiche e vivere un giorno di musica, cultura e tradizione .

👇Segnati la data, ci vediamo a Santa Caterina Albanese !

all'Agricoltura # Comune di Santa Caterina Albanese # Arsac # Regione Calabria

02/11/2025

24/12/2024

Indirizzo

Contrada Pianette
Santa Caterina Albanese
87010

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 17:00
Mercoledì	09:00 - 17:00
Giovedì	09:00 - 17:00
Venerdì	09:00 - 17:00
Sabato	09:00 - 18:00
Domenica	09:00 - 19:00

Telefono

+390984500210

Sito Web

http://www.oliocapparelli.com/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Olio Capparelli pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.