Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 08:00 - 12:30 Mercoledì 08:00 - 12:30 Giovedì 08:00 - 12:30 Venerdì 08:00 - 12:30 16:00 - 19:00 Sabato 08:00 - 12:30 16:00 - 19:00 Domenica 08:00 - 12:30

𝐋𝐀 𝐁𝐎𝐓𝐓𝐄𝐆𝐀 𝐃𝐄𝐋 𝐌𝐀𝐂𝐄𝐋𝐋𝐀𝐈𝐎

Casa
Italia
Savigno
𝐋𝐀 𝐁𝐎𝐓𝐓𝐄𝐆𝐀 𝐃𝐄𝐋 𝐌𝐀𝐂𝐄𝐋𝐋𝐀𝐈𝐎

Ristorante/macelleria/gastronomia/pasta fresca/enoteca Più tardi la macelleria fu rilevata da mio padre Amedeo Mongiorgi.

Nel lontano 1898, mia nonna Cleofe Maselli ed il mio nonno, l'omonimo Guido Mongiorgi, decisero di intraprendere l'attività di macelleria e salumeria sotto i portici della piazza principale di Savigno, in via Marconi n° 2. Dopo 59 anni di ininterrotta attività nonna Cleofe fu insignita della medaglia d'oro dalla Camera di commercio di Bologna. Erano gli anni in cui l'Italia si stava lentamente ris

ollevando dalle macerie della guerra: il lavoro era duro e poco redditizio, si andava a comprare il bestiame dai contadini, si macellava in un fabbricato attiguo al negozio, i salumi venivano preparati direttamente nel rispetto delle antiche tradizioni contadine. Quando mio padre ci lasciò prematuramente, avevo appena 16 anni: era il 1969. Nonostante la giovane età decisi che quello del macellaio sarebbe stato il mio mestiere. Con orgoglio ho portato avanti nel tempo il lavoro che fu dei miei nonni e di mio padre; grazie alla preziosa collaborazione di mia moglie Anna ho ampliato l'attività di macelleria e salumeria con un reparto gastronomico e una cantina dove i vini e piatti del ristorante fanno da padroni e costituiscono un richiamo per molti buongustai provenienti da ogni parte del mondo. La genuinità dei prodotti, le ricette realizzate secondo le più antiche tradizioni locali fanno della “ Bottega del Macellaio” un esercizio che ha ampliato notevolmente la propria clientela anche grazie alle rinomate specialità a base di Tartufo bianco pregiato di Savigno. E dopo 123 anni il negozio è sempre là, in via Marconi al numero 2, sotto i portici della piazza centrala di Savigno, ed è attualmente annoverato fra le “Botteghe Storiche” della regione Emilia Romagna.

06/05/2026

Con questo tempo, direi che non c’è niente di meglio di un bel piatto di tortellini in brodo per scaldarsi il cuore ❤️

I nostri tortellini in brodo di cappone sono uno di quei piatti che sanno di casa, tradizione e domenica in famiglia.
Ed è proprio per questo che li trovate nel nostro menu tutto l’anno.

05/05/2026

Eleganza, profumo di bosco e pura stagionalità 🍝🌿

Le nostre tagliatelle alle spugnole raccontano la primavera: pasta fresca fatta a mano e spugnole selezionate, dal sapore intenso e raffinato, che trasformano ogni forchettata in qualcosa di speciale.

Un piatto per chi ama i dettagli, quelli veri.

Ti aspettiamo alla bottega ❤️

04/05/2026

Partire con il piede giusto non vale solo per la giornata… ma anche per l’aperitivo 🍷

Taglieri con i nostri salumi top, gnocco fritto caldo, profumi che sanno di tradizione e convivialità. Qui non si viene solo a mangiare, ma a godersi il momento, tra un calice e una chiacchiera.

L’aperitivo giusto è quello che ti fa restare un po’ di più del previsto 😉

Ti aspettiamo in bottega.

21/04/2026

🔥 Il conto alla rovescia è iniziato… 25 Aprile e 1 Maggio stanno arrivando, e con loro si apre ufficialmente la stagione delle griglie! 🔥

Ci aspettano due settimane roventi, profumo di brace nell’aria e tavolate da riempire di amici, vino e carne spettacolare. 🥩🍷

Le prenotazioni stanno già correndo forte e abbiamo già tantissime richieste: il consiglio è uno solo… prenota ora la tua carne per la grigliata prima che i tagli migliori finiscano.

Costate, fiorentine, salsicce, spiedini, hamburger e tutte le specialità che trasformano un barbecue in un evento vero.

📞 Passa in bottega o contattaci per riservare la tua selezione.

La stagione del barbecue parte adesso… e parte alla grande. 🔥

carneallagriglia brace primavera prenotaora labottegadelmacellaio

17/04/2026

C’è qualcosa di nuovo che sta prendendo forma.
E no… non è la solita esperienza.

Negli ultimi mesi abbiamo costruito momenti che parlano di territorio e autenticità:
la Cerca del Tartufo, le Cooking Class, i pranzi e le cene private.

Ma questa volta stiamo andando oltre.

Stiamo lavorando a qualcosa di più immersivo, più vero, più vivo.

Un’esperienza outdoor pensata per essere condivisa.

Si parte insieme, in gruppo.
Tra i boschi, a cavallo.
Silenzio, natura, ritmo lento.

Poi il ritorno… e cambia tutto.

Fuochi accesi.
Profumo di barbecue nell’aria.
Un aperitivo sul lago mentre il sole cala.
Musica che accompagna la serata, senza forzature, nel modo giusto.

E per chi vuole viverla fino in fondo, c’è anche una baita immersa nella natura, pronta ad accogliere piccoli gruppi per rendere tutto ancora più speciale.

Non è solo un evento.
È qualcosa che si vive dall’inizio alla fine.

Stiamo definendo gli ultimi dettagli.
Presto apriremo le prenotazioni.

Se vuoi esserci, inizia a pensarci ora:
questa non sarà un’esperienza per tutti.

14/04/2026

Oggi al BBQ Expo - Outdoor Cooking di Parma abbiamo confermato una collaborazione che dura da anni: quella con Ofyr Italia , vera icona di stile e di cottura 🔥

Sarà al nostro fianco in tutti gli eventi che stiamo preparando per voi… con una griglia nuova, più grande e ancora più stilosa.
E fidatevi: ne vedrete delle belle sui fuochi.

A breve pubblicheremo un calendario dedicato al BBQ e a eventi esclusivi qui in bottega. Stay tuned 👀

fuoco foodexperience eventiesclusivi meatlovers

30/03/2026

Ieri abbiamo avuto il piacere di ospitare il gruppo Rotary Gourmets 🍽️
Una giornata bellissima, fatta di passione, condivisione e soprattutto buona cucina.

Per l’occasione ho portato in scena alcuni dei miei piatti migliori, raccontando attraverso ogni portata quello che siamo e quello che amiamo fare ogni giorno.

Grazie a tutti per la visita e per l’energia che avete portato con voi.
Questi sono i momenti che danno senso a tutto 🇮🇹🔥

27/03/2026

Oggi è una di quelle giornate che sanno di primavera 🍓☀️
Avevo voglia di fare qualcosa di semplice, di buono…
C’erano le fragole, c’era la panna… e fuori splendeva il sole.

Il resto è venuto da sé: torte fatte con calma, profumo di dolce in cucina e quel piacere genuino delle cose fatte come una volta.

A volte basta davvero poco per essere felici.

Vi aspetto in bottega ♥️

24/03/2026

Ci sono scelte che per noi non sono mai cambiate.

Dietro ogni prodotto che trovate in bottega c’è rispetto, tempo e fiducia. Quella vera, fatta ancora come una volta: una stretta di mano con allevatori che conosciamo bene e che condividono i nostri stessi valori.

Queste splendide vitelle di razza Limousine crescono in ambienti sani, curate con attenzione e alimentate nel modo giusto. Per noi è fondamentale: il benessere animale è il primo passo per garantire una qualità che si sente davvero nel piatto.

Scegliere significa assumersi una responsabilità. E noi scegliamo solo il meglio, partendo dall’origine.

18/03/2026

Fuori fa freddo… ❄️
ma qui dentro sappiamo bene come scaldarci 🔥

Il camino acceso, il profumo della carne e una tagliata di filetto di spalla che prende vita tra le fiamme…
flambata al whisky direttamente davanti ai tuoi occhi 🥃🔥

Calore, gusto e atmosfera: l’inverno come dovrebbe essere.

Ti aspettiamo a tavola 🤍

Indirizzo

Via Marconi 2
Savigno
40060

Orario di apertura

Martedì	08:00 - 12:30
Mercoledì	08:00 - 12:30
Giovedì	08:00 - 12:30
Venerdì	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:00
Sabato	08:00 - 12:30
	16:00 - 19:00
Domenica	08:00 - 12:30

Telefono

0516708152

Sito Web

http://www.labottegadelmacellaio.com/

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