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La Fabbrica della Pasta. Quando i pastai tirano la pasta prendila al volo, è fresca tutti i giorni.

Pronta per essere gustata a casa tua con i sughi di nostra produzione. Oppure accomodati nel nostro bistrò e componi il tuo piatto come preferisci!

23/06/2023

Parliamoci chiaro, ci sono delle giornate che sembrano non finire mai. Lunghe, difficili, piene di scazzi. Quelle giornate che ti fanno ve**re voglia di maledirti per esserti alzato dal letto la mattina. Purtroppo non abbiamo un rimedio per raddrizzarle o trasformarle. Ma possiamo aiutarvi a dimenticarle con un cocktail (o più di uno) e un buon piatto di pasta da gustare in compagnia dei vostri amici (che probabilmente avranno avuto una giornalaccio esattamente come voi).
Provare per credere.

20/06/2023

Fedelissimi al classico bicchiere di vino, è il momento di cambiare abitudine! Provate a gustare i nostri piatti in accompagnamento a un ottimo cocktail e vedrete che non tornerete più indietro!
La bella stagione è arrivata: il Riv vi aspetta per una cena all'aperto, nel pieno centro della città.

12/06/2023

Che sia per l'aperitivo o per l'after dinner, i nostri cocktail sono sempre la scelta migliore. Freschi e buonissimi, fatti a regola d'arte dai nostri bartender!
Se non li avete mai provati non sapete cosa vi perdete!
Vi aspettiamo!

16/03/2023

GNOCCHI AL CASTEL MAGNO

Intanto serve una giornata di pioggia, che fa atmosfera. Poi, impastate farina, acqua e uovo fino a creare una pallotta da lasciar riposare. Intanto preparate il ripieno: pulite le erbe, bollitele, strizzatele, tritatele, mettetele in una ciotola e aggiungete ricotta, parmigiano, sale, pepe o noce moscata e l’uovo che si sa lega tutto. Riprendete la pallotta, tiratela, create dei cerchi, riempiteli di farcia e chiudeteli in qualche modo. Cuoceteli pochi minuti e quando “salgono” buttateli di prepotenza nella crema di Castel Magno.

PS: la crema di Castelmagno è semplicemente formaggio sciolto nel latte aromatizzato con pepe nero.

13/03/2023

🫕Gnocchi al Castel Magno🫕

Noi abbiamo scelto gli gnocchi, ma se siete fedeli al pansotto, ci mancherebbe. Ciò che conta è che il formaggio strabordi, inondi, coli. Insomma, qualunque sia la forma, la sostanza è che questo piatto deve essere una porcata.

Se sei appena uscito dall'ufficio e sai già che il tuo frigo è vuoto, sei la persona giusta per questo piatto! Stessa cosa se hai il frigo piano, ma zero voglia di cucinare!

09/03/2023

Carbo e grassi: sempre siano lodati.
Nei secoli dei secoli.
Amen.

Posate pure l'insalata e venite a pranzo al Pastificio!

06/03/2023

🍆Cavatelli al Sugo Vegan🍆

Duplice opzione, amici vegani e non, per questi cavatelli rigorosamente senza uova: farina di semola oppure impasto con borragini. A voi la scelta!
Per le verdure, invece, decidiamo noi d’imperio in base alla stagione!

03/03/2023

Cari amici vegani, ci pensiamo noi a voi.
Vi vogliamo bene e vi ammiriamo tanto per riuscire a sopravvivere e a privarvi dei piaceri carnali! È giusto quindi che i vostri sforzi vengano ripagati con un piatti wow. Che, incredibile, sono wow pure senza ciccia, uova, latte.

Una bella pasta con sugo veg per pranzo?
Vi aspettiamo!

28/02/2023

CAVATELLI AL SUGO VEGAN

Farina di semola e acqua, manualità e pazienza e i cavatelli vengono. Per il sugo: comprate tutte le verdure di stagione che trovate, cercate di tagliarle con un minimo di senso estetico e saltatele in padella con criterio ossia buttate dentro quelle più dure. Dadolata di pomodoro fresco, aglio e peperoncino se vi piace se no niente che è buono lo stesso. Quando i cavatelli sono quasi cotti, lanciateli nel sugo e spadellate quelle 87484 volte finchè non si mischia bene il tutto.
Impiattate come vi viene che tanto non siete food designer e ricordatevi che non vi verranno mai buoni come quelli del nostro chef Paolo.

24/02/2023

IL SAVONESE - RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON RIPIENO DI BUFALA, PATATE E BACON CON SUGO AL PESTO DI RUCOLA E RICOTTA

Prendete appunti che qui l’impasto ha una variante. Non c’è la farina normale ma quella di grano saraceno. Poi i soliti acqua, sale e uova. E via di remescio fino a quando non ottenete un impasto omogeneo.
Poi, capitolo ripieno: cuocete le patate, frullatele con il bacon scottato e uniteci la mozzarella di bufala.
Pronti a riempire i ravioli. Ci vorrebbe un apposito arnese chiamato saccapoche ma cucchiaio e dita vanno benissimo.
Mentre i raviolini adorati cuociono, preparate il sugo: una semplicissima crema ottenuta frullando la rucola con una goccia di besciamella, del pecorino romano e delle noci. Scolate i ravioli e tuffateli nella crema. Un volta impiattati, dateci secco di ricotta stagionata.

Sì, non è semplice. Sì, meglio andare al Pastifico a mangiarli.

21/02/2023

🥓Il Savonese - Ravioli di Grano Saraceno con ripieno di Bufala, Patate e Bacon con sugo al Pesto di Rucola e Ricotta🥓

In un mondo di gallette di riso, yogurt greco e petto di pollo, ecco un piatto da 849384 cal a forchettata.
Ma volete mettere?

16/02/2023

Amici celiaci, se credete che il Pastificio non pensi a voi, vi sbagliate di grosso!
Sapete che molti dei nostri primi vengono fatti con il grano saraceno?
(Non fateli assaggiare a nessuno, che se no poi ve li rubano!)

Indirizzo

Corso Italia 109r
Savona
17100

Telefono

+393714931881

Sito Web

http://www.ilpastificioriv9.it/

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