Azienda Agricola Agrosì

Azienda Agricola Agrosì Produttore -PERCORSI di GUSTO con AGROSI' CIBO - STORIE e BOSCO DIDATTICO AGROSILVAE

La produzione conta su 50 ettari con 5000 alberi di olivo centenari, coltivati con metodi ecocompatibili, situati nel cuore dell’Antica terra d’Otranto , territorio di grande tradizione e vocazione olivicola. Le olive vengono raccolte a mano dalla pianta, quando non sono ancora mature: ciò consente di ottenere un prodotto di eccellente gusto fruttato, di bassa acidità e ricco di polifenoli

(sostanze antiossidanti con proprietà terapeutiche e nutrizionali). Entro poche ore dalla raccolta viene estratto l’olio con metodo a ciclo continuo “ a 2 fasi” senza aggiunta d’acqua calda. Il residuo della lavorazione consiste in un miscuglio di parte solida (sansa) e parte liquida (acqua di vegetazione), chiamata “sansa umida”, la quale viene riciclata con spargimento sul terreno, apportando così sostanza organica e restituendogli ciò che ha dato. Questo procedimento senza aggiunta d’acqua, fa sì, che non vengano asportate sostanze idrosolubili e antiossidanti le cui proprietà nutrizionali sono note a tutti. Solo questo procedimento permette all’olio di conservare inalterate tutte le caratteristiche di profumo e sapore del frutto fino al consumo finale. I momenti successivi alla raccolta e alla trasformazione, sono mirati a mantenere elevati gli standard qualitativi e prevedono lo stoccaggio dell’olio in contenitori di acciaio inox collocati in un locale interrato a temperatura costante di 18°-20°. L’olio viene lasciato decantare e sottoposto a periodici travasi. Vengono eseguiti assaggi organolettici per esaminarne il gusto e l’aroma, fino ad arrivare all’imbottigliamento finale, effettuato con l’ausilio di macchine che non danneggiano il prodotto fin quì ottenuto.

Prossimi eventi in azienda in collaborazione con Agrosilvae APS
09/04/2026

Prossimi eventi in azienda in collaborazione con Agrosilvae APS

20/03/2026

dell’Azienda Agricola Agrosì oggi ha accolto la prima scolaresca del 2026💚 guidati da Francesco Salvatore Chetta

03/02/2026
20/01/2026
20/01/2026
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23/12/2025

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PSR Puglia, i dati dell'avanzamento della spesa 2025.
Emiliano: “Risultato straordinario per la Puglia”. Pentassuglia: “risultato raggiunto per il quinto anno consecutivo”

La Regione Puglia ha impegnato con appositi elenchi di pagamento tutta la dotazione finanziaria prevista per il 2025 per il Programma di Sviluppo Rurale 2014-2022. A fronte di risorse attribuite dal FEASR di 1.328.099.465 euro vede ad oggi elenchi di pagamenti inviati ad AGEA per 208.713.455 euro per il solo 2025, con un erogato cumulato di 1.342.687.621 euro nel periodo di programmazione.

Il dettaglio dei dati dello stato di avanzamento dei pagamenti per il Programma di Sviluppo Rurale della Regione Puglia è stato presentato, in conferenza stampa, nella sede del Dipartimento Agricoltura a Bari, dal presidente della Regione Puglia, Michele Emiliano, dall’assessore regionale all’Agricoltura, Donato Pentassuglia, e dal direttore del Dipartimento Agricoltura e Autorità di Gestione del PSR Puglia 2014-2022, Gianluca Nardone.

“Il raggiungimento e il superamento del target di spesa del Programma di Sviluppo rurale regionale per il 2025 – ha dichiarato il presidente della Regione Puglia, Michele Emiliano - rappresentano un risultato straordinario per la Puglia. I nostri dipendenti sono un po’ come Jannik Sinner: numeri uno in Italia nella spesa del Programma di Sviluppo Rurale.

Un traguardo che solo pochi anni fa sembrava difficilissimo da raggiungere, soprattutto per una Regione che partiva da criticità profonde e da una reputazione di inaffidabilità nell’utilizzo dei fondi europei. Nei primi anni della mia amministrazione sapevamo di dover recuperare terreno, e non sempre siamo stati all’altezza delle aspettative dei pugliesi. Oggi però possiamo dire di aver colmato quel divario e di aver saldato un vero e proprio debito di fiducia nei confronti delle imprese agricole e degli operatori del settore. Grazie al lavoro competente e appassionato di tante ragazze e tanti ragazzi dell’amministrazione regionale, tutti i finanziamenti previsti sono stati erogati e la Puglia non solo è in linea con gli obiettivi fissati dall’Unione Europea, ma li supera con un vantaggio di oltre 17 milioni di euro. È un risultato che ci rende orgogliosi e che dimostra come la buona amministrazione possa tradursi in sviluppo concreto per i territori e per il mondo agricolo pugliese”.

“Un impegno di spesa superato di 17 milioni di euro, in attesa di conoscere le scelte tecniche di AGEA per consentire l’utilizzo di questo plusvalore con dei recuperi contabili nella programmazione del CSR Puglia. Non è stato semplice raggiungere questo obiettivo, per il quinto anno consecutivo – ha ricordato l’assessore regionale all’Agricoltura Donato Pentassuglia - ma è il frutto di un’attenzione puntuale dell’intera struttura amministrativa del Dipartimento Agricoltura e dell’assistenza tecnica del PSR Puglia. Solo a novembre 2025 l’intero gruppo di lavoro ha realizzato 140 milioni di spesa, anche da Bruxelles ci hanno dato atto di questo grandissimo sforzo, con due programmazioni a cavallo dello stesso anno”.

Alla conferenza stampa dedicata allo stato di attuazione del PSR Puglia ha partecipato con la sua famiglia Giuseppe Agrosì, titolare dell’omonima aziende di Supersano vincitrice con il progetto “Il Salento che rinasce dopo la Xylella: dalla favolosa al bosco con Agrosì”, del premio “Buone pratiche dell’Italia rurale” promosso dal Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste e dedicato alle best practice in agricoltura, sostenute dal PSR.

Selezionata tra i sei finalisti nazionali, l’azienda pugliese si è distinta nella categoria “Sfida della sostenibilità e adattamento ai cambiamenti climatici”, come dichiarato nella motivazione del premio, “per aver trasformato una ferita collettiva in un’occasione di rinascita, restituendo vita, innovazione e bellezza al territorio salentino”, intrecciando memoria, sostenibilità e identità agricola.

Il premio è stato conferito durante l’evento nazionale di lancio della Rete PAC “Coltiviamo insieme il domani”, valorizzando esperienze capaci di tradurre gli obiettivi dello sviluppo rurale in risultati concreti, anche grazie al sostegno del Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale.

Grazie per il bel servizio
17/12/2025

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Parlano di noi

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24/11/2025

La passione, la resilienza, l’amore per il proprio lavoro, l’amore per la propria terra sono stati gli ingredienti che hanno condito la nostra candidatura.

Aver avuto quest’opportunità è stato davvero una grande occasione. Far conoscere il nostro progetto di rinascita ha dato valore a tutto il nostro lavoro, alla nostra visione.

Semplicemente grazie 🙏

Indirizzo

Azienda Agricola, Produzione Olio Extravergine Biologico, Degustazioni +393288912212 Info@agrosi. It Punto Vendita Via Vittorio Emanuele 42 Supersano
Supersano
73040

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