03/12/2025
Ve lo avevamo proposto d’annata, il rose’ di Tenute Lombardo accompagnato a pere del contadino e “scoparolo di grotta”, un suino nero stagionato 36 mesi, una coppa di suino bianco al Marsala, un suino bianco artigianale stagionato 24 mesi, un salame di suino bianco al pistacchio lavorato a punta di coltello…
Oggi lo riproponiamo per un momento di relax, invecchiato 4anni, con una perdita di profumi ma un’intensa corposità…
Scriveva Baudelaire: “[…] in te cadrò, ambrosia vegetale, grano prezioso sparso dal Seminatore eterno, perché poi dal nostro amore nasca la poesia che a Dio rivolta spunterà in boccio come un raro fiore]. (L’ame di vin)
