PASSIONE E TRADIZIONE
Flora, Antonio e Maria Tranfaglia, tre fratelli con la voglia di mettere a frutto e consolidare l’iniziativa appassionata di papà Marciano: fare dell’arte olearia l’orgoglio di una terra da secoli ricca per natura, l’Irpinia. TERRITORIO
La zona di produzione delle olive molite dal Frantoio Fam ricade in larga parte nell’area già nota per vini unici quali il Taurasi, il Grego
di Tufo e il Fiano di Avellino; un paesaggio caratterizzato da vallate battute dal sole e colline degradanti nel verde più incontaminato, dove si estendono produzioni olivicole e vitivinicole nel loro clima ideale. Gli Uliveti di proprietà della famiglia Tranfaglia sono in Taurasi. FAM, AZIENDA MODELLO
Il fiore all’occhiello dell’azienda è lo stabilimento. Nei suoi 1800 mq coperti sono separate in ampi locali le diverse fasi produttive: la lavorazione delle olive, la conservazione ed il confezionamento dell’olio. L’azienda è dotata di sala degustazione e punto vendita al pubblico. Di particolare fascino l’Uliveto annesso, formato da diverse varietà di cultivar. È visitabile in ogni periodo dell’anno. PRODUZIONE
Solo il controllo costante dell’intero ciclo di produttivo, dalle pratiche di coltivazione sino all’imbottigliamento, può dar vita a un olio dalle caratteristiche uniche. Il nostro prodotto presenta parametri chimici eccellenti e caratteristiche organolettiche che lo colloca tra gli oli di alta qualità. Nel frantoio aziendale, impianto continuo due fasi, vengono lavorate le varietà di olive tra quelle più diffuse nelle terre d’Irpinia - Ravece, Ogliarola, Marinese, Frantoio - rispetto alle quali la resa in olio non è elevata ma la qualità è superiore. La raccolta delle olive viene effettuata a mano e direttamente dall’albero nel periodo tra metà ottobre e la fine di novembre; la loro molitura avviene a freddo, entro 12 ore dalla raccolta. L’olio è conservato in silos di acciaio inox con azoto, in locale buio e a temperatura controllata. L’azienda si avvale di una filiera controllata alfine di garantire la tracciabilità dei propri oli. UNA QUALITÀ RICONOSCIUTA DA TUTTI
La ricerca della perfezione nell’arte olearia della famiglia Tranfaglia ha portato l’azienda ad ottenere numerosi riconoscimenti e menzioni speciali in concorsi e pubblicazioni di settore. Oggi i suoi oli sono apprezzati, oltre che in Italia, anche in Canada, Stati Uniti, Giappone, Cina, Germania, Svizzera e Francia. RISPETTO PER L’AMBIENTE
L’azienda Fam produce oltre 130.000 kwh all’anno di energia pulita.
