L’Olio di Fausto

14/05/2026

Con orgoglio L’Olio di Fausto entra nella Carta degli Oli Extravergine del Molise 2026, prestigioso lavoro di valorizzazione dell’eccellenza olearia molisana diretto da Dora Formato, con il coordinamento di Gabriele Di Blasio e il contributo della redazione della Fondazione Italiana Sommelier Molise. 

Prodotto dalla Kairos Cooperativa Sociale, l’olio rappresenta non solo qualità agricola, ma anche inclusione sociale, olivicoltura etica e legame autentico con il territorio molisano. 

Dal punto di vista organolettico, la Carta descrive L’Olio di Fausto come un extravergine limpido e di ottima qualità, ottenuto da cultivar Gentile di Larino, Leccino, Olivastro e “Oliva Fumo” nell’ambito di progetti di Olivicoltura sociale.
All’olfatto emerge un profilo di elevata intensità e piacevolezza, con riconoscimenti di erba sfalciata, ca****fo e mallo di noce, accompagnati da accenni fruttati e di erbe aromatiche.

Un olio identitario, intenso e contemporaneo, capace di raccontare attraverso i sensi il paesaggio, la cultura e la visione sociale da cui nasce. 🌿

22/03/2026

🌿 L’Eccellenza che fa bene: L'Olio di Fausto 🇮🇹

C’è olio e olio. E poi c’è l’Olio di Fausto, il segreto meglio custodito degli chef e dei professionisti del settore HORECA.

Non consideratelo solo condimento: l'Olio di Fausto è un vero e proprio alimento nutraceutico. Grazie alla sua altissima concentrazione di polifenoli e antiossidanti naturali, rappresenta il connubio perfetto tra il piacere della tavola e il benessere del corpo.

✨ Perché i professionisti lo scelgono?

• Profilo Sensoriale Unico: Un equilibrio perfetto che esalta le materie prime senza mai sovrastarle.
• Qualità Certificata: Ogni goccia racconta una storia di territorio, passione e spremitura a freddo impeccabile.
• Salute nel Piatto: La scelta ideale per chi vuole offrire ai propri clienti un’esperienza gastronomica consapevole e d'eccellenza.

Dalle cucine stellate alle tavole dei gourmand più esigenti, l'Olio di Fausto trasforma ogni piatto in un capolavoro di salute e sapore.

👉 Sei un ristoratore, un distributore o un appassionato di olio EVO di qualità ? Eleva la tua esperienza con l’oro verde che fa la differenza.

♥️ L’Olio di Fausto inoltre arricchisce l’esperienza a tavola con lo storytelling di un territorio che ha scoperto attraverso l’olivicoltura sociale il benessere e la rinascita.

19/03/2026

11/02/2026

Alla BIT Milano 2026 il protagonista è stato un incontro di eccellenze:
Olio di Fausto – Kairos e il pane al farro di Chef Rufo, vincitore de La Prova del Cuoco.

Il pane al farro dello Chef Rufo è una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione.
Nasce dalla memoria di nonna Filomena e dalle tecniche artigianali delle sue due nonne – una legata alla farina 0, l’altra alla semintegrale con crusca – e prende forma con lievito madre e miscela di farine selezionate.

La cottura su mattone refrattario, ad alta temperatura e con raffreddamento controllato, garantisce un pane sano, fragrante, senza bruciature, capace di esaltare ogni sfumatura dell’olio EVO.

Durante la degustazione pane & olio organizzata da Confcooperative Molise, l’abbinamento tra il pane al farro e l’Olio di Fausto della
kairos ha conquistato i partecipanti per equilibrio, rotondità e persistenza aromatica.

Tra gli ospiti anche il Ministro Daniela Santanchè, che dopo aver assaporato questo straordinario connubio si è lasciata coinvolgere nell’esperienza OIL Mindfulness – Brain Art, il percorso sensoriale firmato Kairos che unisce degustazione consapevole e creatività intuitiva.

Un momento che racconta la nostra visione di oleoturismo sociale:
territorio, memoria, inclusione e innovazione che dialogano attraverso il gusto.

L’Olio di Fausto non è solo un prodotto.
È esperienza, cultura, relazione.

11/02/2026

✨ BrainArt Oil Experience con l’Olio di Fausto ✨

Ci sono esperienze che non si limitano al gusto.
Entrano nel corpo. Restano nella memoria.

La mia BrainArt Oil Experience con l’Olio di Fausto è stata questo: un viaggio sensoriale e neuro-emotivo dentro l’extravergine, dove l’assaggio diventa consapevolezza.

👃 Olfatto – Prima ancora del sapore, il respiro. L’olio che sale, le note erbacee, il verde vivo.
👅 Gusto – L’amaro che attiva, il piccante che risveglia. Non solo sensazioni, ma segnali: il corpo che risponde.
🧠 Cervello – L’attenzione focalizzata, il rallentamento, la presenza. Un’esperienza che unisce neuroscienze e cultura dell’olio.
💛 Cuore – La storia di Fausto, la terra, il lavoro, la cura. L’olio come narrazione identitaria.

La BrainArt Oil Experience non è una semplice degustazione: è un esercizio di percezione, un allenamento alla qualità dell’ascolto interno. È arte applicata al cibo, è educazione sensoriale, è benessere.

In un tempo che corre, fermarsi davanti a un filo d’olio verde-oro è un atto quasi rivoluzionario.
È rigenerazione. È territorio che parla. È comunità.

Grazie a chi ha condiviso questo spazio di presenza e profondità.
L’olio, quando è vero, non nutre solo il corpo: nutre la coscienza. 🌿

11/02/2026

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21/01/2026

Il 19 gennaio a Roma abbiamo vissuto una giornata intensa all’evento Evoluzione di Oleonauta e La Pecora Nera Editore, dedicata all’eccellenza dell’olio extravergine di oliva.

È stato un vero piacere condividere la nostra passione e raccontare da vicino il nostro Olio di Fausto: un blend nato dall’incontro di Olivastro, Gentile di Larino, Oliva Fumo di Guardialfiera e Leccino, capace di esprimere identità, equilibrio e territorio 🌿

Ma dietro ogni assaggio c’è molto di più.
C’è un lavoro agricolo che diventa relazione, cura, opportunità.
C’è la nostra olivicoltura sociale, dove la qualità del prodotto cammina insieme alla qualità dei legami e del fare insieme.

Momenti di confronto, degustazioni tecniche e tanta energia positiva nel Live Contest di quest’anno con il doppio riconoscimento assegnato alla Kairos per l’impegno nel
Sociale e per la categoria Appassionati.

Grazie a tutte le persone che sono passate al nostro stand per conoscerci, assaggiare il frutto del nostro lavoro e condividere valori, non solo sapori.

L’olio, quando è buono davvero, sa parlare di territorio.
Quando è anche sociale, sa parlare di futuro.

17/01/2026

L’Olio di Fausto sarà presente lunedì 19 gennaio a Evoluzione, l’evento di riferimento per l’olio extravergine di oliva di qualità.
Masterclass, degustazioni e incontri per raccontare il presente e il futuro dell’extravergine.

Tema 2026: “Roma ospita il futuro dell’olio”.

📍 Quando e dove:
Lunedì 19 gennaio 2026
Dalle 10:00 alle 19:00
Salone delle Fontane – Roma EUR

La nostra presenza a Evoluzione rappresenta un importante riconoscimento della nostra passione e del nostro lavoro, del legame con il territorio di Fausto , l’olivo fortunato rigenerato insieme a centinaia di altri olivi abbandonati grazie a progetti di olivicoltura sociale.

Vi aspettiamo per incontrarci di persona e condividere insieme questo appuntamento con gli extravergini di qualità.

👉 Ingresso libero e gratuito previa registrazione sul sito dell’evento .

15/01/2026