Lanz Beef

02/09/2026

🥩 Für alle, die Fleisch wirklich lieben: Tatar. Einfach zubereitet, aber nichts verzeihend – hier zählt die Qualität des Fleisches.

Zutaten (für 2 Personen):
300 g Rinderfilet oder Hüfte von Lanz (frisch durch den Wolf gedreht)
1 Eigelb · 1 TL Senf · 1 TL Kapern (gehackt)
1 Schalotte (fein gewürfelt)
Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Tabasco nach Geschmack

Zubereitung: Alles vorsichtig vermengen – nicht zu viel kneten. Zu einer kleinen Kuppel formen und mit Toastbrot oder Röstbrot servieren.

Das Fleisch könnt ihr direkt bei uns in der Metzgerei in Toblach frisch durch den Wolf drehen lassen. 😊
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🥩 Per chi ama davvero la carne: la tartare. Semplice da preparare, ma senza margine di errore – qui conta la qualità della carne.

Ingredienti (per 2 persone):
300 g di filetto o scamone di manzo Lanz (macinato fresco)
1 tuorlo d'uovo · 1 cucchiaino di senape · 1 cucchiaino di capperi tritati
1 scalogno tritato finemente
Salsa Worcestershire, sale, pepe, tabasco a piacere

Preparazione: Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti – senza lavorare troppo. Formare una piccola cupola e servire con pane tostato.

Per la carne, potete farla macinare fresca direttamente da noi a Dobbiaco. 😊

26/08/2026

Rezepttipp: Spätsommersalat mit Servelade – unterschätzt und verdient mehr Aufmerksamkeit. 😄

🥗 Zutaten:
300 g Servelade von Lanz (in feine Streifen geschnitten)
1 rote Zwiebel (in Ringe) · 3 EL Apfelessig · 4 EL Öl, 1 TL Senf · Salz, Pfeffer
Optional: Essiggurken, Radieschen, frische Petersilie

Zubereitung: Servelade und Zwiebel in eine Schüssel geben. Marinade aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer anrühren und darübergeben. Gut vermengen, mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Mit Brot servieren.

Kennt ihr diesen Klassiker? 😊
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Consiglio di ricetta: insalata estiva con servelat, un ingrediente sottovalutato che merita più attenzione.

🥗 Ingredienti:
300 g di servelat Lanz (tagliato a strisce sottili)
1 cipolla rossa (ad anelli) · 3 cucchiai di aceto di mele · 4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di senape · sale, pepe
Facoltativo: cetriolini sott'aceto, ravanelli, prezzemolo fresco

Preparazione: Mettere il servelat e la cipolla in una ciotola. Preparare una marinata con aceto, olio, senape, sale e pepe e versarla sopra. Mescolare bene e lasciare marinare almeno 20 minuti. Servire con pane.

Conoscete questo classico? 😊

19/08/2026

Grilltipp: Die 3 häufigsten Fehler – und wie man sie vermeidet

🔥 Jeder grillt gerne. Aber manchmal läuft es nicht ganz rund.

Hier sind die Klassiker:
❌ Zu früh wenden – Fleisch löst sich von selbst, wenn es bereit ist. Wer zu früh dreht, reißt die Kruste ab.
❌ Den Grill nicht vorheizen – Ohne richtige Hitze kein schönes Röstaroma. Mindestens 15 Minuten vorheizen.
❌ Aufschneiden zum Prüfen – Lieber ein Fleischthermometer verwenden. Rind medium: ca. 57 °C Kerntemperatur.

Klingt bekannt? Beim nächsten Mal einfach besser machen. 😄
Gutes Fleisch dafür gibt's bei uns in Toblach und in vielen Verkaufsstellen in ganz Südtirol und Cortina.
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🔥 Tutti amano grigliare. Ma a volte qualcosa va storto.

Ecco i classici errori:
❌ Girare troppo presto – La carne si stacca da sola quando è pronta. Chi gira troppo presto rompe la crosticina.
❌ Non preriscaldare la griglia – Senza il calore giusto, nessun bell'effetto di rosolatura. Preriscaldare almeno 15 minuti.
❌ Tagliare per controllare la cottura – Meglio usare un termometro per carne. Manzo al sangue: circa 57 °C al cuore.

Vi suona familiare? Al prossimo barbecue fate meglio. 😄
E per la buona carne, siamo qui a Dobbiaco.

12/08/2026

🔥 Der August ist Hochsaison. Familien zu Besuch, spontane Grillabende, Hunger nach einem langen Tag in den Bergen.

Für genau diese Momente haben wir in unserer Metzgerei in Toblach fertig gebratene Spezialitäten bereit: Hühnchen, Schweinshaxe, Rippchen und noch vieles mehr – schnell, frisch und ohne langen Aufwand.

Einfach vorbeikommen, aussuchen, heimgehen und genießen. Weil der Sommer nicht für Stress gemacht ist. 😊
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🇮🇹 🔥 Agosto è alta stagione. Parenti in visita, grigliate improvvisate, fame dopo una lunga giornata in montagna.

Per questi momenti, nella nostra macelleria a Dobbiaco troverete specialità già arrostite: pollo, stinco di maiale, costine e molto altro ancora – veloci, fresche e senza lunghe preparazioni.

Basta passare, scegliere, tornare a casa e gustare. Perché l'estate non è fatta per lo stress. 😊

05/08/2026

Produkt des Monats: Fertige Knödel
Speckknödel, Spinatknödel, Rote-Bete-Knödel – hausgemacht aus unserer Metzgerei in Toblach.
Perfekt für die schnelle Sommerküche: einfach in Salzwasser erwärmen, anrichten, genießen. Kein langer Aufwand, keine Abstriche beim Geschmack – dafür echter Südtiroler Genuss. 😊

Erhältlich in unserer Metzgerei in Toblach sowie an vielen Verkaufsstellen in Südtirol und in Cortina.
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Canederli allo speck, agli spinaci, alla barbabietola rossa – fatti in casa nella nostra macelleria a Dobbiaco.

Perfetti per una cucina estiva veloce: basta scaldarli in acqua salata, impiattare e gustare. Nessuna lunga preparazione, nessun compromesso sul sapore – solo autentico gusto altoatesino. 😊

Disponibili nella nostra macelleria a Dobbiaco e in molti punti vendita in Alto Adige e a Cortina.

28/07/2026

🔥 Manchmal hat man keine Zeit, stundenlang zu marinieren. Manchmal will man einfach loslegen.
Genau dafür haben wir in unserer Metzgerei fertig marinierte Fleischstücke: Rippen, Hühnchenteile, Schweinesteaks und mehr – alles bereits gewürzt, von uns vorbereitet, sofort grillbereit.

Keine langen Zubereitungszeiten. Keine Kompromisse beim Geschmack.
Einfach holen, grillen, genießen. 🥩🔥

Erhältlich in unserer Metzgerei in Toblach und bei ausgewählten Verkaufsstellen in Südtirol und Cortina.
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🔥 A volte non si ha tempo di marinare per ore. A volte si vuole semplicemente iniziare.
Per questo nella nostra macelleria abbiamo carne già marinata: costine, pollo, braciole di maiale e altro ancora – tutto già condito, preparato da noi, pronto per la griglia.
Nessuna lunga preparazione. Nessun compromesso sul sapore.
Prendi, griglia, gusta. 🥩🔥
Disponibile nella nostra macelleria a Dobbiaco e in punti vendita selezionati in Alto Adige e Cortina.

̈dtirol

22/07/2026

📍 Wir kommen euch noch näher.
Ab sofort sind unsere Produkte auch im Conad in Pfalzen erhältlich. 🎉
Speck, Wurst, Kaminwurzen und weitere Spezialitäten aus unserer Metzgerei in Toblach – jetzt auch für alle, die in Pfalzen einkaufen.
Schaut vorbei und sagt uns, wie's euch schmeckt. 😊
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📍 Ci avviciniamo ancora di più a voi.
Da ora i nostri prodotti sono disponibili anche al Conad di Falzes. 🎉
Speck, salumi, kaminwurzen e altre specialità della nostra macelleria a Dobbiaco – ora anche per chi fa la spesa a Falzes.
Venite a trovarci e fateci sapere com'è andata. 😊

̈dtirol

15/07/2026

Rezeptidee: Bresaola mit Rucola, Parmesan & Zitrone 🥩 🧀🍋
Schnell, leicht und trotzdem besonders – perfekt für heiße Sommertage.

Zutaten:
Bresaola von Lanz · Handvoll Rucola, Parmesan (gehobelt) · Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Bresaola auf einem Teller anrichten, Rucola darüber verteilen, Parmesanspäne daraufgeben. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig – in unter 5 Minuten auf dem Tisch. 😊

Habt ihr Bresaola schon einmal so gegessen?
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Idea Ricetta: Bresaola con Rucola, Parmigiano e Limone🥩 🧀🍋
Veloce, leggera e comunque speciale – perfetta per le calde giornate estive.

Ingredienti:
150 g di bresaola Lanz · Manciata di rucola, Parmigiano (a scaglie) · Succo di mezzo limone, Olio d'oliva, sale, pepe
Preparazione:
Disporre la bresaola su un piatto. Aggiungere la rucola, le scaglie di parmigiano. Condire con succo di limone e olio d'oliva, aggiustare di sale e pepe.
Pronto – in meno di 5 minuti in tavola. 😊

L'avete già mangiata così?

14/07/2026

13/07/2026

Ausfahrer/in für Warenauslieferung gesucht 🚚

Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung Unterstützung für die Zustellung unserer Waren. Auslieferung ab Toblach 2x wöchentlich, jeweils dienstags und freitags. Führerschein Klasse B ist erforderlich. Die Stelle ist auch ideal für Pensionisten/innen. Wir freuen uns auf eure Kontaktaufnahme. (Kann gerne geteilt werden)
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Cercasi autista per consegne 🚚
Cerchiamo da subito, oppure in data da concordare, supporto per la consegna della nostra merce. Consegna da Dobbiaco 2 volte alla settimana, il martedì e il venerdì.
È richiesta la patente B. La posizione è ideale anche per pensionate e pensionati.
Attendiamo il vostro contatto. (Può essere condiviso volentieri)
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👉👉👉 Tel. +39 327 6363106