La Macelleria Scarangella propone solo carne locale, proveniente da allevamenti selezionati e rigorosamente italiani. L’alta qualità delle materie prime associate a tecniche di lavorazione perfezionate nel tempo e affinate con cura, dà vita a prodotti dal gusto sublime e alto pregio. La Macelleria Scarangella è depositaria del marchio “Cervellata di Toritto”, prodotto tipico del paese ubicato ai p
iedi del Parco Nazionale dell’Alta Murgia. La cervellata è una salsiccia preparata scegliendo le parti più umide del bovino, sgrassato e tagliato a pezzi e successivamente tritato. È inserita nella lista dei “Prodotti agroalimentari tradizionali italiani” del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
“Il fuoco è l’anima della nostra vocazione gastronomica. Servire ai clienti le specialità cotte a puntino sulla brace, con contorno di prodotti naturali provenienti dalle nostre campagne, allietate da buon vino locale è la nostra soddisfazione più grande. La braceria si sviluppa su due piani: una larga terrazza panoramica ospita grandi tavolate per le calde serate estive; un’ampia sala al piano sottostante, più intima, per quelle invernali. La braceria è aperta tutti i giorni, previa prenotazione, e offre la possibilità di ospitare feste e piccole ricorrenze. E’ possibile prenotare prodotti già arrostiti che saranno consegnati a domicilio.
