Azienda Agricola Pierluigi Palma

24/07/2025

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OLIO EVO, ELEGANZA IN TAVOLA

Questa iccola foto rappresenta davvero quello che dovrebbe diventare ogni esperienza a tavola. Che sia nelle proprie case o quando si va fuori a pranzo o a cena, se si incontra olio evo di qualità, ecco che ci si sente in abiti diversi. In abiti più eleganti. In abiti da serata di gala.
Sì, perché la qualità che l’olio evo, quando lo è, porta con sè, eleva sia il piatto in cui andrà versato, sia il nostro stato d’animo che lo andremo ad assaggiare. La qualità alza l’asticella delle emozioni, oltre che quella del gusto. E l’eleganza rende solenne un momento che può ripetersi nel tempo tutte le volte che andremo a trovare un olio evo di qualità.
Quando poi, quel momento di eleganza che adesso può essere sporadico, diventerà cultura, allora le nostre tavole, che siano quelle di casa o quelle di ogni ristorante, pizzeria, osteria o trattoria, diventeranno dispensatori di bontà quotidiana normale.
Oggi, ancora, la normalità è considerare l’olio evo un po’ tutto uguale e, spesso lo si bistratta, mentre l’eccezione è chi porta qualità sulle tavole. Quando si invertirà questo stato di cose significherà aver lavorato bene perché l’olio evo di qualità diventi una quotidiana eleganza.

24/07/2025

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🫒 L’Azienda Agricola Palma Pierluigi nasce da una passione tramandata nel tempo: quella per la terra, per gli ulivi e per un’agricoltura rispettosa dell’ambiente.
Oggi, Pierluigi continua l’impegno iniziato oltre 25 anni fa, scegliendo la strada dell’agricoltura biologica e innovando con progetti per la biodiversità.
Dalle colline della Daunia, un olio extravergine d’oliva certificato IGP e biologico, frutto di uliveti secolari e nuove coltivazioni.
🌱 Qui, ogni bottiglia racconta una storia di radici, visione e cura.


PSR 2014-2022 Puglia. Misura 16 “Cooperazione” – Sottomisura 16.4 “Sostegno alla cooperazione di filiera, sia orizzontale che verticale, per la creazione e lo sviluppo di filiere corte e mercati locali e sostegno ad attività promozionali a raggio locale connesse allo sviluppo delle filiere corte e dei mercati locali”. Titolo del progetto: “ME.TA DAUNA” - DDS n. 34250256285 - CUP: B65B24000280009

22/07/2025

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UNA VITA PIÙ LUNGA COI POLIFENOLI

Premesso che la qualità di un olio evo non è determinata dal numero dei polifenoli, in quanto ci sono oli dal fruttato leggero che sono altamente qualitativi, si può tranquillamente affermare che un numero elevato di polifenoli contribuisce ad allungare la vita.
Allunga la vita di noi esseri umani che lo consumiamo, visto che sono degli antiossidanti naturali e aiutano a prevenire eventi cardiocircolatori, ma allunga la vita dell’olio stesso.
Un olio dal fruttato intenso degrada, nel tempo, più lentamente di un olio dal fruttato leggero.
Poi intervengono fattori esterni come la corretta o meno conservazione, ma parlando della materia prima, olive che naturalmente hanno un contenuto di polifenoli più consistente daranno un olio con una vita media più lunga. Un altro aspetto che può contribuire ad una più rapida degradazione è legato alla filtratura o non filtratura. I residui di un olio non filtrato, a parità di polifenoli di uno filtrato, fanno sì che passi meno tempo da quando inizia a degradarsi.
Insomma, i polifenoli sono importanti per il nostro benessere ma anche per la durata della qualità dell’olio evo.

12/07/2025

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12/07/2025

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🤝 𝑭𝒂𝒓𝒆 𝒎𝒂𝒕𝒄𝒉𝒊𝒏𝒈 𝒈𝒆𝒏𝒆𝒓𝒂 𝒅𝒊𝒂𝒍𝒐𝒈𝒐 𝒆 𝒄𝒐𝒏𝒇𝒓𝒐𝒏𝒕𝒐 𝒒𝒖𝒊𝒏𝒅𝒊 𝒄𝒓𝒆𝒔𝒄𝒊𝒕𝒂!

Con l’auspicio di produrre benefici per le aziende del territorio il Consiglio di Distretto ha sollecitato un confronto con l’ Università di Foggia che si svolgerà 𝗠𝗮𝗿𝘁𝗲𝗱𝗶̀ 𝟭𝟱 𝗹𝘂𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝟭𝟴,𝟬𝟬 a San Severo presso la sede in via Matteo da Agnone.
🎯 L'iniziativa mira a creare sinergie tra il mondo accademico e quello imprenditoriale, favorendo lo scambio di conoscenze, competenze e risorse per progetti di ricerca, sviluppo e innovazione.

I̲ ̲B̲e̲n̲e̲f̲i̲c̲i̲ ̲p̲e̲r̲ ̲l̲e̲ ̲i̲m̲p̲r̲e̲s̲e̲ ̲s̲o̲n̲o̲:̲
🚀 𝙄𝙣𝙣𝙤𝙫𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙚 𝙨𝙫𝙞𝙡𝙪𝙥𝙥𝙤:
La collaborazione con le università può portare a nuove idee, tecnologie e soluzioni innovative per le imprese.
🛅 𝘼𝙘𝙘𝙚𝙨𝙨𝙤 𝙖 𝙩𝙖𝙡𝙚𝙣𝙩𝙞:
Le imprese possono entrare in contatto con studenti e laureati di talento, offrendo loro opportunità di lavoro e tirocinio.
👨‍💻 𝙍𝙞𝙘𝙚𝙧𝙘𝙖 𝙚 𝙨𝙫𝙞𝙡𝙪𝙥𝙥𝙤:
Le imprese possono collaborare con l'università per progetti di ricerca e sviluppo, beneficiando delle competenze e delle risorse dell'ateneo.
👩‍💼 𝙈𝙞𝙜𝙡𝙞𝙤𝙧𝙖𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙘𝙤𝙢𝙥𝙚𝙩𝙞𝙩𝙞𝙫𝙞𝙩𝙖̀:
La collaborazione con le università può aiutare le imprese a migliorare la propria competitività e a crescere nel mercato

📌 Per incentivare questo percorso virtuoso seguiranno incontri B2B con le aziende che parteciperanno a questo primo incontro.

Per info [email protected]

Appuntamento a San Severo in via Matteo da Agnone snc( vicinanze Ufficio Postale Viale 2 Giugno)
𝗠𝗮𝗿𝘁𝗲𝗱𝗶̀ 𝟭𝟱 𝗹𝘂𝗴𝗹𝗶𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝟭𝟴,𝟬𝟬




Grant Office_Unifg
GAL Daunia Rurale 2020

12/07/2025

https://olivoeolio.edagricole.it/olio-dop-igp/oliva-alta-daunia-varieta-peranzana-dop-in-arrivo/

Oliva Alta daunia Dop, a Torremaggiore (Fg) si è tenuta la riunione di pubblico accertamento in presenza dei funzionari del Masaf e della Regione Puglia

21/06/2025

https://olivonews.it/olio-di-oliva-i-benefici-cardiaci-antitumorali-e-antidepressivi/?fbclid=IwQ0xDSwLDTPFleHRuA2FlbQIxMQABHuSubAsa9ZxEE8LA8s5xZLTIRsXo2TVevbrJTjJ1MWU9yjQK2CkVPo0a5smk_aem_vxYRbrfYpUlfArNTbJjg8A

Nel corso del 31° congresso nazionale della società sp****la di medici di medicina generale e di famiglia – che ha riunito a Las Palmas delle Canarie oltre 2.000 professionisti per aggiornare le proprie conoscenze cliniche in ambito di cure primarie – uno degli eventi più importanti è stato ...

08/06/2025

UNA GARANZIA DI FUTURO

Eh sì, piantare un ulivo oggi, significa, oltre che avere una notevole dose di coraggio, anche fare un’operazione che garantisca un futuro alla terra.
Premesso che se fossi un amministratore di comunità, dalla più piccola alla più grande, farei in modo di incentivare la piantumazione di alberi in qualsiasi posto disponibile, trovo che piantare un ulivo o più ulivi, sia un atto che aumenta la nostra identità di paese unico in olivicoltura. Il nostro paese viene spesso identificato come quello tra quelli in cui si mangia meglio. E nel nostro mangiare bene il ruolo dell’olio evo di qualità gioca un ruolo da protagonista; per cui, dare un futuro alla nostra identità principale piantando ulivi oggi credo sia un atto che renda il nostro paese ancora più unico. Quasi da premiare a livello istituzionale. Che sia un solo ulivo o più ulivi, si crea aspettativa e speranza per un futuro in cui si faccia maggiore attenzione alle nostre amiche piante. Lasciare in eredità qualcosa di prezioso significa anche speranza affinché il bene che si lascia a chi arriverà dopo di noi venga accudito a dovere. Solo così ci sarà garanzia per un futuro di maggiore attenzione e cultura.

07/06/2025

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L’OLIO EVO BUONO EMOZIONA SEMPRE

Quante volte si è detto che si deve ampliare e aumentare la cultura dell’olio evo? Infinite volte, direi.
Quante volte si è affermato che non ci si dovrebbe far influenzare dal prezzo di una bottiglia di olio evo quando si parla di qualità? Altrettante infinite volte.
Ma a tutti questi argomenti, in fatto di comunicazione, manca forse il lato emotivo dell’olio evo. Non è facile far capire quanto un olio buono possa emozionare. Comunicare l’amore, poi, è quasi sempre un fatto soggettivo. Ciò che emoziona qualcuno potrebbe non farlo per qualcun altro. Ma avete presente una canzone che tocca e accarezza dentro? Vi è mai capitato di centellinare le pagine di un libro perché si sa che prima o poi finirà e, quando succederà, già si sa che mancherà? Vi è mai capitato di tornare in luoghi in cui vi sembrava di aver capito cosa fosse la felicità? Avete mai vissuto l’accoglienza di un sorriso che sa di abbraccio del mare?
Ecco, sono solo alcune delle metafore che possono far immaginare cosa sia un olio evo di qualità quando, o lo si conosce per la prima volta, o lo si ricompra sapendo che il cuore si sentirà a casa.
L’olio evo buono, come chi si è amato, o chi si ama, emoziona sempre. Ed è questa emozione che si deve cercare di comunicare perché così si possa far crescere il desiderio di innamorarsi ancora. Perché l’olio evo è un donare e un donarsi come le mani che donano della foto qui sotto.

05/06/2025

🫒 𝑮𝑹𝑨𝑵 𝑮𝑨𝑳𝑨́ - 𝑳'𝑶𝒓𝒐 𝒏𝒆𝒍 𝑷𝒊𝒂𝒕𝒕𝒐
chiuderà il calendario eventi delle manifestazioni
dedicate all'𝑶𝒓𝒐 𝒅𝒊 𝑷𝒖𝒈𝒍𝒊𝒂 e di 𝐅𝐞𝐝𝐞𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐈𝐈 ed 2025.

𝐈𝐥 𝐆𝐫𝐚𝐧 𝐆𝐚𝐥𝐚̀ 𝐬𝐢 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚̀ 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐚𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐃𝐮𝐜𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐓𝐨𝐫𝐫𝐞𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨𝐫𝐞, 𝐬𝐚𝐛𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐨𝐫𝐞 𝟐𝟎.𝟎𝟎

Banchi di degustazione oli, vino e l'oramai celebre fave e cicorie, sapientemente preparati e somministrati dall'Associazione Provinciale Cuochi Gargano e Capitanata

TICKET € 6 che include
🍇 2 degustazioni di vino
🍽️ 1 degustazione di fave e cicoria
🫒 1 degustazione di crostini con olio

Vi aspettiamo.

con Emilio Di Pumpo Sindaco di Torremaggiore
👉 Comune di Torremaggiore
👉 OLEA Associazione Nazionale Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori
👉 One Eventi
👉 GAL Daunia Rurale 2020
👉 Consorzio Peranzana
👉Associazione La Peranzana oliva e olio della Daunia
👉 Sommelier Ais Foggia

05/06/2025