Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 12:30 Martedì 08:00 - 12:30 15:00 - 19:00 Mercoledì 08:00 - 12:30 15:00 - 19:00 Giovedì 08:00 - 12:30 15:00 - 19:00 Venerdì 08:00 - 12:30 15:00 - 19:00 Sabato 08:00 - 12:30 15:00 - 19:00

Macelleria Salumeria Baraiolo ERMES

Casa
Italia
Traona
Macelleria Salumeria Baraiolo ERMES

Macelleria, Salumeria, formaggi e macellazione propria

22/05/2026

🔥NOVITÀ IN MACELLERIA🔥

È arrivata la nostra esclusiva Carne Incrocio Wagyu 🥩✨

Una carne straordinaria, famosa per la sua marezzatura unica, la morbidezza incredibile e il sapore intenso che conquista al primo assaggio.

👉E c’è di più:
questa carne è stata MACELLATA DIRETTAMENTE DA NOI, sinonimo di qualità, controllo e passione per il nostro lavoro.

⚠️La richiesta è ALTISSIMA e la disponibilità è limitata!
Ti consigliamo di affrettarti a prenotarla oppure di passare direttamente in negozio prima che finisca.🔥

Non lasciarti scappare una delle carni più ricercate del momento.

📍Via Valeriana 96, Traona

16/05/2026

🔥È ARRIVATO IL NOSTRO INCROCIO WAGYU🇮🇹🥩🔥

Una carne che conquista al primo taglio… e al primo assaggio.
Nella nostra macelleria è finalmente disponibile l’incrocio Wagyu italiano: proveniente da allevamenti italiani e macellata direttamente da noi.

👉Questo significa una cosa fondamentale:
controllo totale della filiera, qualità garantita e freschezza autentica.

La straordinaria marezzatura tipica del Wagyu rende questa carne incredibilmente tenera, succosa e intensa ma delicata nel sapore.🔥

Durante la cottura il grasso si scioglie lentamente, regalando un’esperienza unica, ricca e avvolgente. Una carne pensata per chi cerca il massimo della qualità.

🥩Una delle carni più apprezzate al mondo… ora disponibile nel nostro banco.

📍Ti aspettiamo nel nostro punto vendita
Via Valeriana 96, Traona.

17/04/2026

Entrare in macelleria, osservare, ascoltare, fare domande.
E scoprire che dietro ogni banco c’è molto più di un mestiere: c’è una storia.

È quello che hanno vissuto gli studenti dell’Istituto Tecnico Agrario di Sondrio, che dopo le lezioni in aula hanno potuto vedere da vicino come nasce il lavoro del macellaio, visitando la Macelleria Baraiolo.

Guidati da professionisti del settore e accompagnati dall’Associazione Macellai della provincia, i ragazzi hanno seguito ogni fase della lavorazione: dalla conoscenza dell’animale fino alla preparazione di salumi e insaccati, passando per il disosso e il lavoro quotidiano in laboratorio. Un’esperienza concreta, fatta di gesti, competenze e passione tramandata nel tempo.

In un territorio come quello della Valtellina, dove la macelleria è ancora un punto di riferimento per la comunità, iniziative come questa raccontano qualcosa di più: la volontà di trasmettere un mestiere, di costruire un futuro e di far scoprire ai giovani opportunità reali.

Perché il sapere artigiano non si insegna solo sui libri, ma si vive. E si condivide.

Sei un giovane interessato a questo mestiere? Scopri le opportunità del settore e continua a seguire Federcarni.

01/04/2026

🐣MENU DI PASQUA-MACELLERIA BARAIOLO🐣

✨ANTIPASTI
• Insalata russa
• Insalata capricciosa
• Vitello tonnato
• Nervetti

🐟ANTIPASTI DI MARE
• Insalata di mare
• Polpo con patate (solo su prenotazione)
• Gamberetti in salsa rosa
• Frittura marinata
• Sgombro marinato
• Trota in carpione

🕒ORARI PERIODO FESTIVO
• Domenica 05/04: chiuso tutto il giorno
• Lunedì 06/04: chiuso tutto il giorno
CI RIVEDIAMO DA MARTEDÌ 07/04!

🐑🐣🐐Buona e serena Pasqua a tutti!
✨Dallo staff della Macelleria Baraiolo✨

23/03/2026

🐖🔪 Corso di norcineria in azione!

Oggi nella nostra macelleria abbiamo avuto il piacere di ospitare gli studenti dell’Istituto Tecnico Agrario di Sondrio per un’uscita pratica davvero speciale!

Abbiamo accompagnato i ragazzi in un tour completo della nostra realtà: dal macello fino al negozio, mostrando ogni fase del nostro lavoro. Con l’aiuto dei nostri super colleghi Ezio, Loris e Mauro 💪 abbiamo fatto dimostrazioni pratiche di:
👉 preparazione delle salsicce
👉 salatura delle bresaole
👉 disosso

È stata una giornata ricca di entusiasmo, curiosità e partecipazione! 🙌
Siamo davvero felici di aver condiviso questa esperienza e di aver trasmesso un po’ della nostra passione per questo mestiere.

Speriamo che questo percorso possa lasciare qualcosa ai ragazzi e magari accendere in qualcuno di loro la scintilla per questo bellissimo lavoro 🔥

Un grande grazie all’istituto, ai professori sempre disponibili e agli studenti per l’impegno! E grazie anche ai colleghi delle macellerie dell’unione macellai 🤝

❤️ Da parte di tutta la Macelleria Baraiolo, GRAZIE!

05/03/2026

🥩 Trasmettere un mestiere, raccontare una passione.

Il 5 marzo abbiamo dato il via al corso di norcineria presso l’Istituto Tecnico Agrario di Sondrio, un progetto che coinvolge circa 30 studenti e l’Unione Macellai della provincia.

Insieme al presidente Ezio Gusmeroli, al vicepresidente Loris Nani e ai colleghi Mauro Moschetti, Lorenzo Pedrini, abbiamo iniziato questo percorso con un obiettivo semplice ma importante: far conoscere ai ragazzi il vero mondo della macelleria.

Dietro al banco non c’è solo carne, ma storia, tradizione, tecnica e tanta passione.
Crediamo molto in questo progetto e speriamo che possa accendere la curiosità e l’interesse dei giovani verso un mestiere antico ma sempre attuale.

Un grande grazie all’Istituto Tecnico Agrario di Sondrio, al preside Dario Fascetta e al docente Luca Fravolini per questa opportunità.

Questo è solo l’inizio: nelle prossime settimane continueremo con altre lezioni e visite pratiche per entrare davvero nel cuore del nostro lavoro. 🔪

📍 https://confcommerciosondrio.it
🎥 https://youtu.be/OGmKIcYDfSA?feature=shared

sondrio formazione scuolaelavoro giovani passione carne salumi madeinitaly macellaitaliani territorio

17/01/2026

⚠️CERCASI MACELLAIO ⚠️

24/12/2025

Lo Staff Macelleria Baraiolo augura a tutta la sua affezionata clientela...
BUON NATALE!!!🌲🎅🌲🎅🌲

24/12/2025

Ricordiamo che 25-26
il negozio sarà
CHIUSO

17/12/2025

🎄 MENU DI NATALE – MACELLERIA BARAIOLO 🎄

✨ ANTIPASTI
• Insalata russa / capricciosa
• Nervetti
• Vitello tonnato

🐟 ANTIPASTI DI PESCE
• Insalata di mare
• Gamberetti in salsa rosa
• Polpo con patate
• Trota in carpione
• Frittura marinata
• Filetti di sgombro

🍝 PRIMI PIATTI
• Crespelle
• Lasagne
• Manfrigole

🥩 SECONDI PIATTI
• Arrosti farciti
• Tasche farcite (lisce / noci / castagne)
• Stinco di maiale CBT
• Brasato di manzo e cervo CBT
• Roast-beef all’inglese

🥔 CONTORNI
• Patate arrosto
• Verdure grigliate

📌 PRENOTAZIONI ENTRO IL 20/12/2025

🕒 ORARI PERIODO FESTIVO
• Lunedì 22/12: aperto tutto il giorno
• Giovedì 25/12 & Venerdì 26/12: chiuso
• Lunedì 29/12: aperto tutto il giorno
• Mercoledì 31/12: aperto dalle 8.00 alle 12.30

🎅🎆 Buon Natale e Felice Anno Nuovo!
✨ Dallo staff della Macelleria Baraìolo ✨

Indirizzo

Via VALERIANA , 96
Traona
23019

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 12:30
Martedì	08:00 - 12:30
	15:00 - 19:00
Mercoledì	08:00 - 12:30
	15:00 - 19:00
Giovedì	08:00 - 12:30
	15:00 - 19:00
Venerdì	08:00 - 12:30
	15:00 - 19:00
Sabato	08:00 - 12:30
	15:00 - 19:00

Telefono

+390342653153

Sito Web

http://www.baraiolo.com/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Macelleria Salumeria Baraiolo ERMES pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.