Olio Fratelli Carbone

Olio Fratelli Carbone Fratelli Carbone produce extravergine a lavorazione e filtrazione immediata. Non è solo olio: è tranquillità, gusto e durata reale. Il risultato?
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Olive raccolte presto e lavorate in poche ore per ottenere un olio stabile, pulito e che resta buono nel tempo. Fratelli Carbone – Specialisti del Vero Extravergine

Non siamo “uno dei tanti frantoi”. Siamo tre fratelli che hanno scelto la qualità senza compromessi.

👉 Olive raccolte all’inizio dell’invaiatura, lavorate entro 6 ore.
👉 Macchinari igienizzati ogni giorno.
👉 Estrazione a temperatura

controllata e filtrazione immediata. Un olio extravergine pulito, fresco, ricco di polifenoli e profumi. Non un compromesso, ma l’olio EVO per davvero, premiato da Gambero Rosso, Olivarum, Montiferru...

Con noi non sei mai lasciato solo: siamo sempre presenti per risolvere qualsiasi problema e la nostra priorità è una sola → che tu resti pienamente soddisfatto. Perché un cliente contento è l’unico cliente che vogliamo. Vuoi portare in tavola l’olio EVO per davvero? Contattaci ora e scegli la soluzione più adatta a te:

🌍 www.fratellicarbone.it
📧 [email protected]
📞 0835 1950012

25/06/2026

Pian piano abbelliamo il nostro frantoio. 🙂
Come si dice... un passo alla volta.

Pensate che per i primi 10 anni siamo rimasti senza cancello, con le classiche recinzioni metalliche da cantiere.

Per noi, migliorare non significa solo produrre un olio eccellente, ma anche creare un luogo sempre più bello e accogliente per chi viene a trovarci.

24/06/2026

Nostalgia di campagna olearia 🙂

22/06/2026

22/06/26 – Sostituzione bombola di azoto

Conservare l'olio nel modo corretto è fondamentale quanto produrlo bene.

Per questo, dopo la lavorazione e filtrazione immediata, il nostro olio viene conservato in cisterne sotto azoto. L'azoto crea una barriera protettiva contro l'ossigeno, uno dei principali responsabili dell'ossidazione e della perdita di freschezza.

In questo modo riusciamo a preservare profumi, aromi e caratteristiche sensoriali nel tempo, così che anche dopo 6 mesi dalla produzione l'olio possa arrivare sulla tua tavola ancora fresco, profumato e privo di difetti organolettici.

19/06/2026

Olio a digiuno: bufala o no? Da frantoiano, non da nutrizionista.

Non disintossica il fegato, non è detox, non fa dimagrire da solo. Quello che è vero è più sobrio: a stomaco vuoto assumi polifenoli e vitamina E, e i polifenoli (in una dieta equilibrata) contribuiscono a proteggere i grassi del sangue dallo stress ossidativo.

Ma dipende tutto dalla qualità: i polifenoli ci sono solo in un extravergine vero e ben conservato.
Per la salute, il riferimento resta il medico.

Video completo sul canale YouTube (link in bio).

17/06/2026

Friggere con l'extravergine? Si può, ed è tra gli oli più stabili al calore.

Il mito del punto di fumo inganna: quello di un buon EVO (190-210 gradi) è sopra le temperature della frittura di casa (170-180), e contano i monoinsaturi e i polifenoli, non solo il punto di fumo.

In più la frittura viene più sana e più saporita: l'olio cede i suoi profumi al cibo, tanto che spesso puoi anche non salarla.

Video completo sul canale YouTube (link in bio).

16/06/2026

Cerchi un olio che non sia né troppo intenso, né troppo delicato?
Il nostro Equilibrato 100% Peranzana è quello giusto per te.

Un extravergine capace di mettere d'accordo tutti: fresco e con un'armonia naturale tra fruttato, amaro e piccante.

15/06/2026

L'amaro e il piccante dell'olio NON sono difetti: sono i polifenoli, gli antiossidanti.

I 3 numeri che dicono se un olio è di qualità: acidità (sotto 0,3% i migliori), perossidi (freschezza) e polifenoli (più alti = meglio).
Un produttore serio te li dichiara sempre.

👉 Video completo con la tabella sul canale YouTube (link in bio / nei commenti).

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12/06/2026

Video completo: la nostra storia (in parte). 🎬🙂

Mille sacrifici, errori, lezioni e aneddoti che ci hanno portato fin qui.

11/06/2026

Messaggio positivo da parte di Antonio 🙂

Da quando abbiamo aperto il frantoio non sono mancati i problemi. Errori, difficoltà, investimenti sbagliati, guasti, notti senza dormire e momenti in cui sarebbe stato più facile mollare.

Ma ogni problema ci ha insegnato qualcosa e ci ha spinto a migliorare.

11/06/2026

Oggi, sfogliando alcune vecchie fotografie, abbiamo ripercorso la nostra storia e rivissuto tanti momenti che ci hanno accompagnato fin dall'apertura del frantoio.

Per questo ho chiesto ad Antonio e Nicola se avessero voglia di raccontare qualche aneddoto davanti alla telecamera.

Riguardando quel percorso, una cosa è certa: fare impresa non è mai semplice. Ma decidere di aprire un frantoio nel 2009, nel pieno della crisi finanziaria, è stata una sfida che molti avrebbero considerato una follia.

Nel video Antonio racconta che, per ben 12 anni, lui e Nicola non hanno percepito uno stipendio. Per mantenere vivo il progetto lavorava anche come pizzaiolo, portando avanti due lavori contemporaneamente.

I sacrifici sono stati tanti, le difficoltà non sono mancate, ma conoscere il punto da cui siamo partiti rende ancora più prezioso ogni traguardo raggiunto.

Questa non è solo la storia di un frantoio. È la storia di una famiglia che ha scelto di credere nel proprio sogno quando sarebbe stato più facile rinunciare.

Indirizzo

Contrada Acqua Frisciana
Tricarico
75019

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 13:00
15:00 - 20:00
Martedì 08:00 - 13:00
15:00 - 20:00
Mercoledì 08:00 - 13:00
15:00 - 20:00
Giovedì 08:00 - 13:00
15:00 - 20:00
Venerdì 08:00 - 13:00
15:00 - 20:00
Sabato 08:00 - 13:00
15:00 - 20:00
Domenica 08:00 - 13:00
15:00 - 20:00

Telefono

+3908351950012

Sito Web

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