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Vicciola: Razza Bovina Piemontese allevata a Nocciole

Casa
Italia
Turin
Vicciola: Razza Bovina Piemontese allevata a Nocciole

Il metodo di allevamento della Fassona piemontese dell’Alta Langa di un tempo. Ripreso nel presente.

Dopo più di vent'anni di studi e ricerche sull'alimentazione dei bovini, la Macelleria Pino Puglisi di Torino ha realizzato una carne unica al mondo per proprietà nutritive e bassissimo livello di colesterolo. Riconosciuta e approvata dal Ministero delle politiche Agricole e Forestali (D.M. n. 0017546 dell'8 agosto 2012), la Vicciola® viene regolarmente analizzata dal Laboratorio Chimico Camera C

ommercio Torino. L’esito degli esami, dimostra il bassissimo livello di colesterolo (addirittura inferiore al branzino selvatico) e l’elevato tasso dei soli grassi monoinsaturi che, spesso, superano addirittura i grassi saturi: vera rivoluzione nel campo della zootecnica bovina. Il risultato organolettico è sorprendente: una carne estremamente magra ma dalla consistenza incredibilmente morbida. Il segreto del successo è l’innovativa alimentazione della Vicciola® composta esclusivamente da mais, crusca, fieno e nocciole senza aggiunta di alcun tipo di componente solitamente utilizzato per aumentare la resa quantitativa. I tempi fisiologici di crescita dell’animale sono rispettati fin dalla nascita e si prendono in considerazione unicamente nocciole integre, snocciolate, di calibro 13/15, senza traccia di rottame, prodotto scaduto o scarti di lavorazione: le uniche in grado di trasmettere al meglio le nobili proprietà del frutto.

04/08/2026

“Non è solo un incontro di eccellenze, ma un patto silenzioso tra la terra e il tempo. Il metodo di allevamento della Fassona dell’Alta Langa di un tempo e la nocciola si fondono in una consistenza unica, frutto di una cura che rifiuta ogni fretta. Un capolavoro di gusto pensato per chi riconosce il valore dell’autenticità assoluta.”

31/07/2026

Ci sono principi che non seguono il tempo.

Lo attraversano.

29/07/2026

Mentre il negozio è chiuso, il Metodo del Tempo continua. La qualità non va in vacanza.

Parco naturale della Mandria.
Qui il tempo precede ogni scelta.

Indirizzo

Via Cibrario 53
Turin
10143

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Telefono

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Sito Web

http://www.vicciola.com/

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