ACQUISTI ON LINE:https://www.labaciocca.com/negozio/ La Baciocca srl, con sede nel Comune di Urbino, inizia la sua l'attività artigianale nel Maggio 2014, ma la precedente realtà lavorativa ci assicura più di dieci anni di significativa esperienza nel settore. Ad oggi produciamo la "Crescia Sfogliata di Urbino", il "Crostolo di Polenta" (sfogliato) e la "Crescia di Patate" (sfogliata) secondo le
antiche ricette tramandate nel tempo, produciamo anche la "Sfogliata al Farro e Olio Extravergine di Oliva" e la "Sfogliata 100% Integrale e Olio Extravergine di Oliva" senza grassi animali. La nostra unicità sta nell'utilizzare solo materie prime italiane certificate a filiera corta (o biologiche) e nella lavorazione rigorosamente fatta a mano e senza conservanti aggiunti per garantire anche a noi quell’esperienza che ancora dopo trent’anni riempiva di nostalgia Giovanni Pascoli. Era il 1903 e Giovanni Pascoli (1855 – 1912), il grande poeta italiano, scrivendo ad un amico urbinate, ricorda con nostalgia gli anni della fanciullezza passati ad Urbino per gli studi classici presso il collegio degli Scolopi, e richiamando alla memoria i quartieri della città e le passeggiate nei dintorni, non dimentica di citare anche la sosta dalla “Baciocca”, una ostessa o una contadina che si prestava a fare le cresce ai viandanti e ai giovani studenti in passeggiata. La ricetta di questa “Baciocca” è probabilmente identica a quella di Giovanni Pascoli perché arrivata a Lara Amadori per il tramite della nonna Irene la quale a sua volta l’aveva ricevuta dai suoi genitori che gestivano una osteria alle porte di Urbino fin dal 1890. I nostri prodotti,facilmente preparabili e utilizzabili, si prestano ad essere abbinati a tutti i tipi di pietanze e farciture, formaggi, salumi, erbe di campo, ecc.. In due minuti si prepara una base sana e gustosa adatta a soddisfare tutte le esigenze della gastronomia e dei palati più esigenti. Il Crostolo di Polenta e la Crescia di Patate, in particolar modo, risultano eccellenti anche con il pesce e le farciture dolci.
