Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 13:00 16:30 - 19:30 Martedì 08:30 - 13:00 16:30 - 19:30 Giovedì 08:30 - 13:00 16:30 - 19:30 Venerdì 08:30 - 13:00 Sabato 08:30 - 13:00 16:30 - 19:30 Domenica 09:30 - 13:00

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La Dispensa di Castellaro

Casa
Italia
Valeggio sul Mincio
La Dispensa di Castellaro

Fam. Zarattini dal 1989
Bottiglieria Alimentare a Valeggio sul Mincio

Lun-Sab: 8:30-13:00/16:30-19:30
(mercoledì chiuso)
Domenica: 9:30-13:00

Era il 1946 quando da Castellaro Lagusello la nonna Maria, con il nonno, figlio di un locandiere, aprirono la loro bottega alimentare a Valeggio sul Mincio. I nonni gettarono le basi per il nostro futuro: la nascita della Dispensa a Castellaro. Nata come negozio di prodotti naturali, mantenendo salde le radici della tradizione si trasformò in osteria che raccontava attraverso i suoi piatti la trad

izione, utilizzando i prodotti freschissimi del territorio; ogni ingrediente, sapientemente accostato nei piatti, interpretava la fusione della tradizione con la creatività. Dopo quasi ottant'anni siamo tornati a Valeggio sul Mincio dove tutto partì:
una bottiglieria alimentare dove selezioniamo ogni prodotto con la medesima cura e rispetto di sempre. Odori, memoria ed una continua ricerca delle materie prime ci accompagna da allora in questo nostro lavoro.

21/03/2026

La primavera ha messo le tende 🌄

"Sembrano quelle di mia nonna" cit.

Grazie

Ps. Aprire senza indugi

13/02/2026

Venerdì Gnocolàr di gusto 🥔

15/01/2026

Nel vivere di gusto,
nei momenti lenti attorno a un tavolo,
nelle pagnotte tagliate e nelle bottiglie versate..

il VinPensa d'esser pan, alimento quotidiano 🍷

Vino rosso da tavola de

07/12/2025

Le feste si celebrano a tavola ✨
Servire senza indugi

28/11/2025

Novembre ha stufato 🔥

31/10/2025

Lumache da paura 👹
Ma anche gli agnoli non scherzano!

04/10/2025

Mi sono emozionato.

Sperduta tra le valli parmensi, c'è un'Oasi che ancora sa di vero. Ci siamo stati in gita per conoscere Azienda Agricola Biologica La Villa e il suo Parmigiano Reggiano. E ora, se vi va, c'è un assaggio del viaggio.

Accolti da Carlo, abbiamo visitato il caseificio in tutte le fasi, dalla mungitura alla stagionatura.

Da fuori, la Villa è un'azienda agricola familiare molto grande, circondata dagli Appennini verdi.
Dentro, ambienti bianchi come il latte in cui ogni cosa ha il suo spazio, curato e pulito, e l'aria profuma di buono.

Con tecnologie all'avanguardia e ettari, Carlo e famiglia potrebbero produrre numeri. Ma non è ciò che vogliono. Hanno trovato la loro dimensione in poche forme, per scelta, per creare prodotti eccellenti.

Parmigiano Reggiano 24 mesi fatto dal latte delle loro Brune alpine e Rosse antiche con sale Dolce di Cervia, massimo 5 al giorno. E c'è altro a stagionare...

Fanno anche il b***o, così com'è, naturale, senza conservanti. Sapore pieno e giallo intenso, che cambia in base al periodo e all’alimentazione delle mucche.

Poi abbiamo incontrato le Brune e le Rosse, libere di muoversi nella stalla. E le abbiamo viste addentare l'erba fresca con la felicità di chi mangia di gusto.

In estate infatti si cibano per lo più di erba appena tagliata, in inverno fieno di maggengo e erba medica, con orzo e frumento, zero soia. Tutto coltivato da loro e bio, poi raccolto, macinato e stoccato senza nessun trattamento chimico, con l'aggiunta di mais bio e sale marino.

"Sono quello che mangiano" e grazie a queste attenzioni i loro animali non hanno bisogno di integratori, farmaci o antibiotici. Anche la fecondazione è naturale, ed è quasi successo l'amplesso davanti a noi.

Infine, tutti a tavola con la famiglia, dai tortelli fatti a mano agli assaggi dei formaggi. Da qui non si torna più indietro.

Grazie Carlo per il tempo e la simpatia. Grazie mamma Franca e tutta la famiglia per l'ospitalità d'altri tempi.
Grazie Macelleria Zani per averci portato a conoscere questa realtà rara, e tutto il prima e il dopo.
Grazie Locanda La Chiusa per aver condiviso una giornata che ricorderemo col cuore e la pancia pieni!

E Grazie a chi è arrivato fin qui

26/08/2025

Bombe di riso 💣 per .enoteca

Indirizzo

Via Antonio Murari 40
Valeggio Sul Mincio
37067

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:30
Martedì	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:30
Giovedì	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:30
Venerdì	08:30 - 13:00
Sabato	08:30 - 13:00
	16:30 - 19:30
Domenica	09:30 - 13:00

Sito Web

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