Bedduviddi Bottega Siciliana

09/04/2026

08/04/2026

🌿 Chicchi di storia – Villa Silvia, quando il tempo si fermava a tavola Ci sono luoghi che non sono solo luoghi…
sono stagioni della vita.
E chi è di Valverde lo sa:
Villa Silvia era una di quelle stagioni che non passano mai davvero.
C’era un tempo in cui lì dentro si entrava con un saluto
e si usciva con un ricordo.
Le tavolate lunghe, i bicchieri pieni,
le risate che si intrecciavano alle voci delle famiglie.
Non era solo ristorazione.
Era appartenenza.
Era quel senso semplice e profondo di stare bene insieme,
senza bisogno di altro.
Poi il tempo ha fatto il suo mestiere.
Ha cambiato le forme, le destinazioni, le abitudini.
E Villa Silvia è diventata altro,
aprendosi a una nuova vita, diversa, più pubblica, più silenziosa forse.
Ma ci sono cose che il tempo non riesce a portare via.
Restano sospese nell’aria,
come il profumo di una domenica che non finisce mai.
E allora succede una cosa strana, ma vera:
i luoghi cambiano…
ma i ricordi cercano sempre una casa nuova dove continuare a vivere.
Ed è per questo che, da anni ormai,
nel suo piccolo e con la stessa anima di sempre,
Masseria La Timpa – Valverde
prova ogni giorno a tenere acceso quel fuoco.
Non per imitare.
Non per sostituire.
Ma per non lasciare spegnere quella sensazione
che solo certi posti sanno dare.
Una tavola piena.
Un brindisi sincero.
Una famiglia che si allarga.
Perché in fondo la verità è semplice:
i luoghi passano…
ma ciò che ci hanno fatto vivere resta.
E finché ci sarà qualcuno disposto a custodirlo,
quel tempo non sarà mai davvero finito.
Accussì sarrà… pe sempe sì.

08/04/2026

Chicchi di storia

Ci sono luoghi che non sono soltanto spazi…
ma pagine vive di memoria collettiva.

A Valverde, alle pendici dell’Etna, c’è stato un tempo in cui l’aria profumava di malto e di futuro. Un tempo in cui il nome della Henninger non rappresentava soltanto un marchio internazionale, ma una presenza concreta, quotidiana, profondamente radicata nel tessuto del territorio. Lo stabilimento di Valverde nacque nel secondo dopoguerra, in un’Italia che cercava di rialzarsi e di ricostruire non solo le città, ma anche le speranze. Qui, tra macchinari e silenzi operosi, prendeva forma ogni giorno un processo antico e nobile: la trasformazione dei chicchi in birra, simbolo di lavoro, ingegno e continuità.

Ma più ancora della produzione, ciò che rese quel luogo speciale fu la sua anima umana.
Intere generazioni varcarono quei cancelli. Giovani apprendisti che diventavano uomini, padri che trasmettevano ai figli il valore del sacrificio, famiglie intere che trovavano in quella realtà una sicurezza, una direzione, una dignità.

Non era soltanto industria.
Era comunità.

Negli anni, il birrificio divenne un punto di riferimento per l’intero territorio etneo, intrecciando la propria storia con quella di altre eccellenze siciliane, come la Birra Messina, contribuendo a diffondere un’identità produttiva locale capace di dialogare con il mondo.

E poi, come accade spesso nelle grandi narrazioni industriali, arrivò il cambiamento.
Le trasformazioni economiche, le nuove logiche di mercato, il tempo che scorre inesorabile. Lo stabilimento chiuse i suoi cancelli, lasciando dietro di sé un silenzio carico di ricordi.

Ma certe storie non si concludono davvero.

Restano nei racconti tramandati, nei volti segnati ma fieri di chi ha vissuto quegli anni, nelle fotografie ingiallite custodite con rispetto. Restano nei gesti, nei valori, in quell’idea profonda di lavoro che non è mai soltanto produzione, ma identità.

Perché Valverde non ha semplicemente ospitato un birrificio.
Ha custodito un frammento di storia.

E quei chicchi…
non erano soltanto materia prima.

Erano memoria.

03/04/2026

03/04/2026

Venerdì Santo. Una scelta di rispetto… senza imposizioni.

Ci sono giorni che hanno un significato diverso.
Giorni che invitano al silenzio, alla riflessione, al rispetto.

Il Venerdì Santo, per la nostra cultura, è uno di questi.

Per questo motivo, stasera abbiamo scelto di non servire carne.
Una scelta legata alla tradizione, al rispetto di un giorno importante.

Ma senza imporre nulla a nessuno.
Perché ognuno è libero di vivere questo momento come meglio crede.

👉 La carne resta comunque disponibile in menù per chi la desiderasse.

Perché il rispetto è anche questo:
dare una direzione… senza togliere libertà.

E poi diciamolo chiaramente…

In Sicilia il “magro” non è mai povero.
È solo straordinariamente buono.

È la cucina delle nonne, delle case vere,
quando con ingredienti semplici si creavano piatti che oggi sono patrimonio.

🍝 I nostri primi di tradizione:

Pasta alla Norma
Melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico e ricotta salata.
Un classico eterno… Catania nel piatto.

Pasta co maccu di fave
Fave cremose, finocchietto selvatico e olio buono.
Un piatto antico che sa di casa.

Pasta con zucchine fritte e menta
Semplice, profumata, irresistibile.

Carbonara pistacchiosa
Solo uovo, parmigiano e pistacchio.
Senza carne… ma con un carattere che non ha bisogno di altro.

🥘 I nostri secondi (che sono protagonisti):

Parmigiana di melanzane
Strati su strati di gusto… qui non si sbaglia mai.

Gateau di patate alla nostra maniera
Morbido dentro, dorato fuori, con formaggi filanti.

Frittata di zucchine al forno
Alta, soffice, perfetta da condividere.

🥗 I sapori della nostra terra:

Caponata siciliana
Agrodolce, intensa, semplicemente unica.

Polpette di pane
Croccanti fuori, morbide dentro… una tira l’altra.

Insalata di arance e finocchi
Fresca, profumata, perfetta per completare.

E per chi vuole vivere la serata in pieno stile Masseria…

🔥 I nostri Apericena disponibili anche in versione vegetariana 🔥

Apericena del Tagliere Maxi – 25€ a persona
Tagliere ricco con prodotti caseari, vegetariani, vegani e fritturine
Dolce
Acqua, vino
Amari e caffè

⸻

Apericena “A tutta Pasta” – 25€ a persona
Carrellata di antipasti (8 portate)
Duetto di primi NO LIMITS
Dolce
Acqua, vino
Amari e caffè

Perché alla fine la verità è una sola:
Non è quello che togli…
ma quello che riesci a dare.
E noi, anche in un giorno come questo,
vogliamo darvi il meglio della nostra tradizione.

🔥 I nostri grandi classici non mancheranno mai:
🧅 Maxi Cipollone da 1 kg
🧀 Zizzona di Battipaglia da 1 kg
📞 329 4279697 (anche WhatsApp)
📍 Valverde – Via Crocifisso 44/A

La strada che da San Gregorio porta verso Ficarazzi / Aci Castello…
è soprattutto la strada che porta alla qualità.

Masseria La Timpa – Valverde
Da sempre bontà, tradizione e qualità al giusto prezzo
✨ Diffidate dalle imitazioni ✨

🔥 Accussì sarrà… pe sempe sì! 🔥

02/04/2026

La cucina siciliana è un mondo fatto di infinite ricette, sapori autentici e unicità senza tempo.
Ogni città custodisce le proprie tradizioni, i propri profumi, la propria identità.
La cipollina, ad esempio, è un simbolo tutto catanese.
Noi abbiamo deciso di renderle omaggio… senza stravolgerla.
Nessun ingrediente in più, nessuno in meno.
Solo un’idea: ingrandirla.
Così è nato, già da tempo, il nostro Cipollone da 1 kg.
Salsa di pomodoro, mozzarella, cipolla e prosciutto, racchiusi in una fragrante pasta sfoglia… in versione extra.
Un’esplosione di gusto che racconta la nostra terra, in grande.
Con questa bellissima immagine vi auguriamo un buongiorno speciale…
e una splendida domenica a tutti voi ❤️

🔥

02/04/2026

Quando il nostro chef prepara la trippa con il sugo e le patate, in cucina si respira lo stesso profumo di quando da bambini si andava a pranzo dalla nonna.

Quel profumo che ti avvolge appena apri la porta.
Quel sugo che sobbolle piano.
Quelle patate che si impregnano di sapore e raccontano una storia.

Vista la grande richiesta, ormai l’abbiamo inserita tutte le sere:
🥘 come antipasto
🍽️ oppure come piatto unico, da gustare con i nostri crostoni di pane caldo

Perché da noi la tradizione non è una parola… è un’emozione che si mangia.

Vi aspettiamo a Valverde.
Per info, prenotazioni e menù:
📲 329 427 9697 (anche WhatsApp)

Masseria a Valverde: da sempre bontà, qualità e tradizione.
Perché Masseria è Masseria.

Accussi pe sempe si!!

02/04/2026

Quando la pasta fresca incontra il pesto di pistacchio e si lascia avvolgere dalla Zizzona di Battipaglia, 100% latte di bufala…
succede qualcosa di magico.

È come se Sicilia e Campania si fondessero in un’unica opera d’arte culinaria:
un viaggio nel Sud più autentico, fatto di qualità, eccellenze e sapori che puoi gustare solo in pochi luoghi.

📍Solo a Masseria La Timpa – Valverde
📲 Prenota ora: 329 427 9697 (anche WhatsApp)

02/04/2026

🌿 Se la tua scelta è vegetariana, nessun problema… anzi, che meraviglia!

Ecco la nostra carrellata di antipasti 100% vegetarian style, ricca di sapori, colori e Sicilia vera.

A seguire…
🍝 duetto di primi
🥐 totem di verdure in pasta sfoglia, croccante e irresistibile.

Perché a Masseria La Timpa il vegetariano non è una rinuncia…
✨ è bellezza, gusto e festa!

02/04/2026