23/05/2026
La mappa dei tagli: oggi scopriamo il collo 🥩
Spesso sottovalutato, il collo è in realtà uno dei tagli più sorprendenti e versatili del bovino.
Fa parte del terzo anteriore (classificato come seconda categoria), ma non lasciarti ingannare dalla dicitura: in quanto a gusto non ha nulla da invidiare a tagli più blasonati!