31/05/2026
Ieri sera anche noi ci siamo concessi le prime di stagione di 🥰
Dopo una giornata iniziata all’alba con la raccolta delle insalate destinate al mercato agricolo, proseguita con il mercato del mattino e terminata con la vendita diretta in area relax nel pomeriggio, eravamo troppo stanchi per preparazioni elaborate.
Così abbiamo scelto la soluzione più semplice: patisson tagliate a spicchi e cotte in padella.
Per prepararle abbiamo utilizzato il nostro bio fresco appena raccolto e qualche foglia di fresca bio degli orti sinergici, raccolta al momento. 🌿
Buonissime. 😋
Ma come si cucinano le patisson? 👩🍳
In realtà si utilizzano esattamente come le zucchine “classiche”, ad esempio:
* in padella
* al vapore
* grigliate
* al forno
* nelle frittate
* nelle torte salate
* nelle vellutate
* impanate e cotte al forno
E, grazie alla loro forma particolare, si prestano molto bene anche ad essere tagliate a metà e farcite con verdure, formaggi, cereali, carne o cosiddetti mix “svuotafrigo”.
Ma cosa sono queste strane zucchine a forma di UFO? 🛸
La patisson è una varietà antica di zucca estiva, coltivata da secoli e oggi piuttosto rara da trovare. Il suo nome deriva dal francese pâtisson e la sua forma curiosa le ha fatto guadagnare soprannomi come “zucchina a ufo” o “zucchina volante”.
Oltre alla scenografica forma, la patisson ha anche interessanti proprietà nutrizionali: ricca di acqua, povera di calorie, contiene fibre, vitamina C, potassio e antiossidanti naturali. Una verdura leggera ma nutriente, perfetta per l’estate.
La sua polpa è inoltre più compatta rispetto a quella di molte zucchine comuni, caratteristica che la rende particolarmente adatta alle cotture in padella, al forno e alle preparazioni ripiene.
Insomma, una verdura antica, curiosa, bella da vedere e molto versatile in cucina.
🌱 Queste sono le prime della stagione. Nelle prossime settimane, man mano che le piante entreranno in piena produzione, le patisson saranno disponibili sia per la vendita sia per l’autoraccolta.
Perché raccogliere una zucchina a forma di UFO direttamente dall’orto ha sempre il suo fascino. 🛸😊
Agrinaviglio bio