16/01/2026
Volete una ricetta facile e sfiziosa con il magico CAVOLO NERO?!?
Ve ne proponiamo una vhe abbiamo provato in questi giorni!
*VELLUTATA DI CAVOLO NERO*
*IMGREDIENTI*
500 g cavolo nero
1 patata (media)
1 cipolla
40 g olio extravergine d’oliva
1 l brodo vegetale
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. peperoncino (facoltativo)
*PER GUARNIRE*
q.b. crostini di pane
q.b. origano secco
4 cucchiai yogurt bianco naturale
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
*PREPARAZIONE*
Lavate bene il cavolo nero sotto l’acqua corrente, poi eliminate la costola centrale dura, piegando la foglia e strappandola via con le mani. Spezzettate le foglie
In una casseruola scaldate l’olio e fate appassire la cipolla tritata finemente per qualche minuto.
Poi unite il cavolo nero e la patata, già sbucciata e tagliata a pezzetti.
Lasciate insaporire per un paio di minuti, dopodiché coprite con brodo vegetale caldo e lasciate cuocere per 30 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
Con un frullatore a immersione frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Se la crema risulta troppo densa, aggiungete un po’ di brodo; se invece è troppo liquida, rimettete sul fuoco per qualche minuto.
Regolate di sale e pepe, aggiungete del peperoncino se vi piace e lasciate sul fuoco per qualche minuto, mescolando, per fare amalgamare bene i sapori.
Servitela accompagnata con crostini dorati, un cucchiaio di yogurt bianco, dell’origano e un giro di olio a crudo.
*BUON APPETITO!*
