La Cisterna del Marchionato

La Cisterna del Marchionato Fai del cibo la tua medicina I prodotti principali:
olio extravergine di oliva;
paté di oliva, asparagi e carciofi;
confetture;
crema di marroni.

L'Azienda Agricola
"La Cisterna del Marchionato",
fondata negli anni '50 da Tarquinio,
è stata tramandata di generazione in generazione fino ad arrivare al nipote Luca Ingegneri. La mission aziendale
è quella di recuperare le antiche e tradizionali ricette della Tuscia ormai dimenticate perchè richiedono lavorazioni lunghe nei tempi e attente nel rispetto delle procedure. Tra le tante risalta la r

icetta della Crema di Marroni risalente al VIII secolo, il Mosto Cotto di romana memoria e paté di oliva nera risalente all'epoca medievale. L'Azienda utilizza parte del territorio già sede di una grande azienda agricola di età romana. Il nome attuale si ispira ad una cisterna romana del IV secolo d.C., tutt'ora visibile, utilizzata a quel tempo come raccolta delle acque dell'acquedotto che riforniva l'antica città di Norchia. I terreni sono oggi coltivati a ulivi, noccioli, frutta e ortaggi con grande attenzione alla produzione di qualità.

09/09/2026

Bella serata ieri a Vinòforum Roma 2026, ospite del padiglione EvooSchool.
Un’occasione speciale per degustare ottimi vini e, soprattutto, per comprendere e valorizzare ciò che rappresenta il prodotto dell’agricoltura italiana.
Incastonata come una gemma preziosa tra le numerose aziende presenti, la Fondazione EvooSchool si distingue per il suo impegno nella divulgazione della cultura dell’olio e nella promozione dell’assaggio di oli E.V.O. di straordinaria qualità.
Una serata di sapori, cultura e passione per le eccellenze del nostro territorio. 🇮🇹🍷🫒

09/09/2026

Pasta frolla all'olio E.V.O. crema di ricotta di pecora, zucchero e scaglie di scorza di limone, olive candite e sciroppo di infusione d'oliva.

08/09/2026

MOSTO COTTO 2026!

Buongiorno, tra poco sarà tempo di olivaggione e oggi farò una PROVA PRODOTTO, utilizzando un antico procedimento di cot...
26/08/2026

Buongiorno, tra poco sarà tempo di olivaggione e oggi farò una PROVA PRODOTTO, utilizzando un antico procedimento di cottura risalente alla civiltà assiro-babilonese.

Ultima lavorazione delle more di rovo! Quest'anno è particolarmente aromatica per via della siccità che ha concentrato g...
25/08/2026

Ultima lavorazione delle more di rovo! Quest'anno è particolarmente aromatica per via della siccità che ha concentrato gli aromi nei piccoli frutti... Ma la bontà va a discapito della quantità ( come dice il proverbio : nella botte piccola c'è il vino buono) quindi a chi fosse interessato consiglio di prenotarla.

Confettura di more di rovo, senza semi!!!
19/08/2026

Confettura di more di rovo, senza semi!!!

Buongiorno! Stamattina la pianta di ibiscus ci ha regalato due fiori bellissimi!
16/08/2026

Buongiorno! Stamattina la pianta di ibiscus ci ha regalato due fiori bellissimi!

11/08/2026
09/08/2026

08.08.2008
08.08.2026
Siamo diventati maggiorenni!
18 anni di attività!!!

Bellissime zucche!!!Confettura di zucca gialla , dal sapore speziato e agrumeto insieme, ideale per formaggi medio stagi...
18/02/2026

Bellissime zucche!!!
Confettura di zucca gialla , dal sapore speziato e agrumeto insieme, ideale per formaggi medio stagionati
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Indirizzo

Via Croce Pasquini 31
Vetralla
01019

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