La Cisterna del Marchionato

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Vetralla
La Cisterna del Marchionato

Fai del cibo la tua medicina I prodotti principali:
olio extravergine di oliva;
paté di oliva, asparagi e carciofi;
confetture;
crema di marroni.

L'Azienda Agricola
"La Cisterna del Marchionato",
fondata negli anni '50 da Tarquinio,
è stata tramandata di generazione in generazione fino ad arrivare al nipote Luca Ingegneri. La mission aziendale
è quella di recuperare le antiche e tradizionali ricette della Tuscia ormai dimenticate perchè richiedono lavorazioni lunghe nei tempi e attente nel rispetto delle procedure. Tra le tante risalta la r

icetta della Crema di Marroni risalente al VIII secolo, il Mosto Cotto di romana memoria e paté di oliva nera risalente all'epoca medievale. L'Azienda utilizza parte del territorio già sede di una grande azienda agricola di età romana. Il nome attuale si ispira ad una cisterna romana del IV secolo d.C., tutt'ora visibile, utilizzata a quel tempo come raccolta delle acque dell'acquedotto che riforniva l'antica città di Norchia. I terreni sono oggi coltivati a ulivi, noccioli, frutta e ortaggi con grande attenzione alla produzione di qualità.

18/02/2026

Bellissime zucche!!!
Confettura di zucca gialla , dal sapore speziato e agrumeto insieme, ideale per formaggi medio stagionati
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29/01/2026

La terra è temprata!!!
Alla mia domanda su quanta pioggia fosse caduta in questi giorni, mio padre — con tutta la sua esperienza di agricoltore — non ha esitato un attimo:-«La terra è temprata».
Il pozzo romano è pieno fino all’orlo. Finalmente, dopo tanto tempo, quest’anno l’acqua ce l’ha fatta-.

27/01/2026

Ma quanto sono carini questi fiorellini???

20/01/2026

Il fascino di un fiore primordiale rimasto lo stesso per miillenni!
La pianta di nocciolo è apparsa sulla Terra molto tempo fa, con le prime forme evolutesi in Cina tra 35 e 50 milioni di anni fa (Eocene), mentre la diffusione europea risale a circa 10.000 anni fa, alla fine dell'ultima era glaciale, quando i suoi frutti erano parte della dieta umana, essendo una delle prime piante da frutto coltivate dall'uomo.

19/01/2026

In laboratorio tanto odore di arance candite...

19/01/2026

Visita al SIGEP World il più grande evento internazionale dedicato alle eccellenze del Foodservice.
Tante idee e progetti per il futuro.
Un grazie speciale a Delia Terranova e Romancini per la bella compagnia ed ospitalità

25/12/2025

Tutto lo staff della Cisterna del Marchionato, augura un buon e felice Natale a tutti 🎄🙏🎁🎉

13/12/2025

Idee regalo per il Natale 2025!!

11/11/2025

Con oggi si conclude la campagna olearia 2025/2026!

13/10/2025

Ieri a Roma per la Prima Esposizione universale "Dal Seme al Cibo" al Parco di Porta Capena, organizzata dalla FAO, in collaborazione con Roma Capitale. L'evento coincide con l'avvio delle celebrazioni per l'80° anniversario della FAO e la Giornata Mondiale dell'Alimentazione 2025. L'esposizione presenta le innovazioni scientifiche e tecnologiche di oltre 140 Paesi nel settore agroalimentare. La Coldiretti, principale organizzazione sindacale di rappresentanza degli agricoltori italiani non poteva mancare, portando in mostra e in assaggio le migliori eccellenze del paese.
Giornata molto faticosa, ma ricca di emozioni dandomi l'opportunità di conoscere persone bellissime!!!

05/09/2025

Raccolta delle nocciole 2025
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Indirizzo

Via Croce Pasquini 31
Vetralla
01019

Telefono

+393406606682

Sito Web

http://www.lacisternadelmarchionato.com/

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