Salumificio Magnoni

12/06/2026

Oggi parliamo di Ciccioli! Morbido o Croccanti, come li preferisci?

05/06/2026

Oggi facciamo un giro nella cella di stagionatura delle Salamine da Sugo

02/06/2026

Oggi parliamo della nostra salsiccia passita.

28/05/2026

Oggi la Zia Ferrarese, che prende il nome dall'Intestino cieco in cui viene insaccata, detto "Zziech" in dialetto.

26/05/2026

Vi presentiamo il nostro Salame Gentile. Il nostro salame all'aglio premium. Fatto con tagli di maiale selezionati, aglio fresco, budello naturale e legati a mano.

21/05/2026

Boston Butt: Il taglio per fare il vero Pulled Pork. Disponibile su prenotazione

19/05/2026

Hai mai assaggiato i nostri ciccioli croccanti? Sono perfetti per l’aperitivo o come sfizioso antipasto. Preparati a uno snack che ti conquista al primo morso!

15/05/2026

La Salama da Sugo che mangi a Natale inizia oggi!

14/05/2026

12/05/2026

Il salame rosa è un antico salume della Pianura Padana, oggi quasi scomparso.

Le sue origini risalgono all’Emilia del Seicento, ed è considerato da molti l’antenato della mortadella.
Si prepara con carni suine selezionate, tagliate a cubetti: una parte magra e una parte di guanciale, per ottenere il giusto equilibrio tra gusto e consistenza.
La sua particolarità è il colore chiaro, che resta anche dopo la cottura, ed è proprio da qui che deriva il nome “salame rosa”.
Viene speziato con sale, pepe e aromi naturali, poi cotto lentamente per esaltarne profumo e sapore.
Oggi è un prodotto di nicchia, realizzato da poche realtà artigianali.

Un salume che racconta una storia, e che vale la pena riscoprire.