05/11/2025
Cari clienti da oggi troverete in enoteca i prodotti dell’azienda di Gianfranco Usai .
Azienda che si trova a Gonnosfanadica , vera eccellenza del Medio Campidano
Seguendo le orme, il lavoro e gli insegnamenti tramandati da generazioni, Farine Fadiori rappresenta il risultato di anni di sacrifici e dedizione al lavoro nei campi per raccoglierne i frutti.
Il progetto di ristrutturare l’antico Mulino in pietra, nasce dall’idea di rievocare l’antica tradizione della Famiglia “Fadiori”.
Il mulino Fadiori utilizza la macinazione a pietra, il metodo più antico per la lavorazione del grano, il migliore per produrre farine di alta qualità.
I vantaggi di questa tecnica sono noti a tutti: i più grandi chefe produttori di pane e pasta di altissima qualità, prediligono questo metodo.
Come tutti i mulini a pietra, separa, a bassa temperatura, il macinato, in base alla granulometria, ottenendo così quattro tipi di farina: crusca, semola, farina integrale e semintegrale di grano duro, il tutto a centimetro zero.
Multicereale
Trasformano il frutto del loro lavoro in una pasta a base multicereale (avena, orzo, grano duto, farro, triticale) trafilata al bronzo, a essicatura lenta, in tre diversi formati.
Malloreddus: il più classico dei formati di pasta tipici della nostra isola.
Fusilli: uno dei formati più amati nella cucina italiana.
Fregula: per la preparazione dei piatti più tradizionali della cucina sarda.
