Il Testarolo

06/06/2026

Giovani che parlano ai giovani.

Dopo la giornata dedicata alle tradizioni gastronomiche della Lunigiana, ho avuto il piacere di essere ospite presso l’Agriturismo Luchetti Ferrari, su invito di Francesca Ferrari, Presidente di Coldiretti Massa-Carrara, per incontrare i ragazzi dell’ITS di Conegliano Veneto.

Con i miei 26 anni, raccontare il percorso del nostro Testarolo Artigianale e del recupero dei grani antichi a ragazzi che hanno quasi la mia stessa età è stato un confronto particolarmente stimolante. Più che una lezione, è stato uno scambio di idee, esperienze e visioni sul futuro dell’agricoltura, del territorio e delle produzioni di qualità.

Abbiamo parlato di tradizione, innovazione, sostenibilità e di come sia possibile costruire valore partendo dalle proprie radici. Credo che il futuro delle nostre comunità passi proprio da qui: dalla capacità dei giovani di credere nelle proprie idee e trasformarle in progetti concreti.

Ringrazio Francesca Ferrari per l’invito e tutti i ragazzi dell’ITS per l’attenzione, la curiosità e le tante domande che hanno reso questo incontro ancora più interessante.

23/05/2026

30/04/2026

📈 Non è visibilità. È posizionamento.

I testaroli presenti alla masterclass sui Colli di Luni durante il Vinitaly
sono i nostri.

E questo per noi significa una cosa molto chiara:

👉 il prodotto giusto, nel contesto giusto, genera valore.

In un mercato dove tutto viene “raccontato”,
noi abbiamo scelto un’altra strada:
costruire un prodotto che funziona davvero, prima ancora di essere raccontato.

E qui entra un punto chiave, spesso sottovalutato:

👉 i testaroli sono, di fatto, un “fast food intelligente⚡

Non nel senso industriale del termine,
ma nel senso più interessante per chi lavora nel food:

✔️ tempi di preparazione rapidissimi
✔️ semplicità operativa in cucina
✔️ costanza del risultato
✔️ qualità alta e riconoscibile

Tradotto per ristorazione e distribuzione:

👉 meno tempo, meno complessità, più marginalità.

In un settore dove velocità e qualità raramente convivono,
i testaroli fatti come si deve rappresentano un equilibrio concreto.

Non sono una nicchia.
👉 Sono un prodotto che risponde a un’esigenza reale del mercato.

E quando arrivano su palcoscenici come Vinitaly,
non stanno partecipando.

👉 Stanno definendo uno standard.

Noi continuiamo a lavorare lì:
sulla qualità, sulla continuità, sul posizionamento.

Perché oggi non vince chi racconta meglio.
Vince chi funziona meglio.

28/04/2026

In occasione dell’Assemblea nazionale della Federazione Italiana Cuochi a Firenze, anche i nostri testaroli sono stati protagonisti.

Un prodotto della tradizione che continua a trovare spazio in contesti di alto livello, portando con sé storia, semplicità e identità.

In un momento importante per la cucina italiana — celebrata anche per il recente risultato al Bocuse d’Or — vedere valorizzate eccellenze territoriali come questa conferma quanto la qualità delle materie prime e delle lavorazioni resti centrale.

Essere presenti, anche così, è motivo di grande soddisfazione.

20/04/2026

🚨 La pasta più antica del mondo… oggi torna sulla tua tavola

Prima degli spaghetti.
Prima di tutto.

🏛️ Dall’epoca romana nasce:
🔥 Il Testarolo

👉 L’antenato della pasta
👉 Oltre 2000 anni di storia
👉 Ancora fatto come una volta

👐 Artigianale
🔥 Cotto su testi roventi
🌾 Solo ingredienti essenziali

💭 Ma la vera sorpresa?
È incredibilmente versatile.

🌿 Tradizionale con pesto
🧀 Perfetto con olio e parmigiano
🌍 Straordinario con sapori moderni

🔥 E puoi anche:
🥪 Grigliarlo
✨ Farcirlo
🍽️ Reinventarlo ogni volta

👉 Un prodotto antico
👉 Infinite possibilità

🇮🇹 100% italiano
📜 Ricetta storica

⚠️ Non è solo pasta…
è l’origine della pasta che puoi vivere oggi

13/03/2026

È un piacere essere i fornitori dei Testaroli, grazie per la fiducia!

02/02/2026

02/02/2026

Siamo fieri di essere stati fornitori al Carnevale di Viareggio 🎭
Un’esperienza unica, tra eccellenza, passione e grande cucina.
I nostri fantastici testaroli di Il Testarolo, preparati dalle sapienti mani dello Chef Cristiano Tomei 🍽️✨

14/01/2026

Ci vediamo al Pitti Taste! 🌾🍽️
Saremo al Padiglione centrale al piano terra, STAND V5.

Non vediamo l’ora di incontrarti e mostrarvi tutte le novità dell azienda La Rita Bio e Il Testarolo.

Vi aspettiamo al Padiglione, stand V5