Im Jahre 1812 ist der Urahn der heutigen Inhaber Helga und Hans Paul Fuchs, Herr Franz Fuchs in die Gastwirtschaft zum Bären und in den Metzgereibetrieb seines Schwiegervaters in Sterzing eingetreten. Seit 200 Jahren gibt es also in Sterzing die Metzgerei Fuchs. Die Gastwirtschaft zum schwarzen oder grauen Bären in Sterzing ist allerdings schon viel älter und wird bereits in einer Urkunde aus dem
Jahre 1589 erwähnt. Im Jahre 1789 wurde der Stadtmetzger und Ururururgroßvater von Hans Paul Fuchs, Johann Obwexer, Eigentümer des Wirtshauses zum Bären. Dessen Tochter Maria hat dann am 5. August 1785 geborenen Franz Fuchs geheiratet. Nach der Hochzeit übernahmen die jungen Eheleute die Wirtschaft auf dem väterlichen Anwesen, welches ihnen im Jahre 1818 auch rechtsförmlich übertragen wurde. Franz Fuchs war dann, wie schon sein Schwiegervater und wie später seine Nachkommen, Stadtmetzger von Sterzing, d.h. er war Pächter der von der Gemeinde verliehenen Fleischbank“ oder „Stadtmetzbank“ von Sterzing. Nach seinem Tod im Jahre 1824 führten seine Witwe Maria und später sein Sohn Josef, geboren 1813, und noch später sein Enkel, Josef Eduard, geboren 1851, Gasthof und Metzgerei weiter. Die Gastwirtschaft zum Bären bestand bis zum Jahre 1970 und wurde dann aufgelassen; die Metzgerei war zwischendurch verpachtet, bis sie im Jahre 1959 von Oskar Fuchs übernommen wurde. Seit 1996 wird sie von Helga und Hans Paul Fuchs geführt.
