Macelleria Zivieri

Macelleria Zivieri Dal 1987 lavoriamo per garantirti solo prodotti di qualità: carni di filiera e salumi artigianali

Era il 1987 e un giovanissimo Massimo Ziveri decideva, insieme al papà Graziano e al fratello Fabrizio, di rilevare una piccola macelleria nel cuore di Monzuno - piccolo comune dell’appenino emiliano in provincia di Bologna - dando così inizio alla storia della Macelleria Salumeria Zivieri. Massimo, pioniere dei concetti di tracciabilità della carne, di carne etica e consapevole, punta fin da subi

to sulla qualità delle materie prime: le carni e i salumi proposti alla sua clientela devono provenire solo da animali allevati in maniera naturale e con grandissima attenzione al loro benessere, tutte caratteristiche che rendono i prodotti venduti dalla Macelleria estremamente genuini e con coefficienti nutrizionali realmente controllati. Ancora oggi la Famiglia Zivieri porta avanti la propria attività rispettando questi principi, grazie anche al controllo diretto ottenuto su tutte le fasi della filiera - dall’allevamento alla vendita passando attraverso la macellazione e la lavorazione delle carni. I salumi artigianali e le carni di filiera della Macelleria Zivieri sono riusciti negli anni a farsi apprezzare dai ristoranti stellati e dai loro esigentissimi chef, dagli esperti di settore, dai critici enogastronomici e dai molti e affezionati clienti.

16/05/2026
Bovino e Mora Romagnola, lavorati nella nostra macelleria e cotti lentamente come si faceva una volta. Un vasetto, tutta...
16/04/2026

Bovino e Mora Romagnola, lavorati nella nostra macelleria e cotti lentamente come si faceva una volta.
Un vasetto, tutta la nostra filiera dentro.
Lo trovate nei nostri punti vendita, pronto per arricchire la vostra pasta con gusto e autenticità.




Nel nostro Caseificio trasformiamo ogni giorno il latte degli animali al pascolo in formaggi che raccontano davvero la n...
09/04/2026

Nel nostro Caseificio trasformiamo ogni giorno il latte degli animali al pascolo in formaggi che raccontano davvero la nostra Fattoria.
Un latte più ricco, più proteico, più vivo, che ci permette di creare prodotti dal gusto pieno e dalla struttura naturale, senza scorciatoie.
In negozio ed in Bottega trovate tutto questo: formaggi che nascono da una filiera trasparente, dal benessere degli animali e dal lavoro quotidiano della nostra squadra.
Un sapore che parte dalla terra e arriva fino a voi.

Quest'anno l’edizione del Campionato Italiano del Salame, organizzato dalla Accademia delle 5T, si è svolta a Bologna, t...
03/03/2026

Quest'anno l’edizione del Campionato Italiano del Salame, organizzato dalla Accademia delle 5T, si è svolta a Bologna, tra l'Istituto Veronelli e il nostro ristorante di Piazza della Mercanzia a Bologna.
In gara c'erano oltre 60 produttori da tutta Italia, scelti tra più di 200 insaccati: un confronto tra eccellenze che rende la nostra vittoria ancora più significativa. Il nostro Salame di Cinghiale è stato premiato come il Migliore d’Italia.
Per noi questo risultato conferma l’importanza della filiera della selvaggina: un cibo autentico, legato al territorio e alla tradizione artigiana, e premia il lavoro di un team che crede fermamente nei valori delle 5T: Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza e Tracciabilità.

Abbiamo seguito la finale del Campionato Italiano del Salame 2026, organizzato dall'Accademia delle 5T, che quest'anno ha visto come splendida cornice il Ris...

23/02/2026

Siamo pronti per una sfida serrata all’ultimo assaggio.
Dopo la giornata di lunedì 23 febbraio all’Istituto Veronelli di Casalecchio, martedì 24 febbraio, insieme alla Accademia delle 5T, accoglieremo nel nostro Ristorante di Piazza della Mercanzia il secondo round della Finale del Campionato Italiano del Salame.
L’evento, per ragioni organizzative, non sarà aperto al pubblico.

In gara ci saranno quasi 40 salami provenienti da 13 regioni, suddivisi nelle 12 categorie ufficiali: dolce e magro del Nord Ovest, Cacciatorino, Sopressa veneta, affumicato, piccante, lardellato del Centro Italia, Ciauscolo marchigiano, Ventricina abruzzese, Soppressata del Sud, Salsiccia stagionata del Sud, biologico e salami di maiale a manto scuro.
La finalissima del 24 febbraio sarà ancora più sfiziosa, con 16 salami dedicati alle categorie fuori podio: dalla ’Nduja calabrese ai salami non di solo maiale, fino ai salami con quinto quarto.
Una due giorni che celebra artigianalità, identità territoriali e il meglio della norcineria italiana. E noi siamo felici di esserne parte.





Avete tempo fino alle ore 13 di mercoledì 31 dicembre per acquistare i nostri prodotti di filiera presso il negozio di Z...
29/12/2025

Avete tempo fino alle ore 13 di mercoledì 31 dicembre per acquistare i nostri prodotti di filiera presso il negozio di Zola Predosa e prepararvi al meglio per il cenone dell’ultimo dell’anno.

La macelleria resterà chiusa lunedì 5 e martedì 6 gennaio.
Riprenderemo regolarmente da mercoledì 7.

Grazie di cuore per la fiducia e per portare la nostra filiera sulle vostre tavole delle feste.

Orari speciali del punto vendita di Zola Predosa durante le festività.Dove non specificato il negozio rispetta i classic...
16/12/2025

Orari speciali del punto vendita di Zola Predosa durante le festività.
Dove non specificato il negozio rispetta i classici orari di apertura.

Mercoledì 24/12 → aperto fino alle 13
Giovedì 25/12 → chiuso
Venerdì 26/12 → chiuso
Sabato 27/12 → aperto 8:00–12:30
Mercoledì 31/12 → aperto fino alle 13
Giovedì 1/1 → chiuso
Martedì 6/1 → chiuso

Vi aspettiamo anche durante le feste con tutta la qualità della nostra filiera.

Indirizzo

Via Giuseppe Dozza 36
Zola Predosa
40069

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 17:00
Martedì 08:00 - 17:00
Mercoledì 08:00 - 17:00
Giovedì 08:00 - 17:00
Venerdì 08:00 - 17:00
Sabato 08:00 - 12:30

Telefono

+390516771533

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