Macelleria Zivieri

03/08/2026

Per le vostre grigliate estive e non solo, la spesa in agosto si fa la mattina!
Dal 3 al 22 agosto la Macelleria Zivieri è aperta dalle 8.00 alle 14.00 dal lunedì al venerdì e dalle 8.00 alle 12.30 il sabato.
Chiudiamo solo il 15 agosto 🔥
Buona estate!

26/06/2026

Il Resto del Carlino ci ha dedicato oggi un bel racconto. Una storia che inizia nel 1987 con un'idea semplice — mangiare meno carne, ma di qualità superiore — e che nel tempo è diventata una filiera, una fattoria, un caseificio, un ristorante. E tante persone che ci credono insieme a noi.

https://www.ilrestodelcarlino.it/speciali/agrofutura/la-rivoluzione-di-zivieri-3460933e

19/06/2026

Filiera, selvaggina, caseificio, ristorante, fattoria, crowdfunding, collaboratori.
Aldo Zivieri racconta tutto in questa intervista curata da Francesco Spada: i progetti in corso, le sfide, i riconoscimenti — tra cui la segnalazione della guida Michelin — e la visione di un'azienda che sceglie la qualità controllata anche quando sarebbe più semplice fare diversamente.

https://youtu.be/2f9_Er0eRIA?is=k0ogYhoK2B_HhtHw

Francesco Spada intervista Aldo Zivieri del Gruppo Zivieri per fare...

16/05/2026

29/04/2026

Un altro riconoscimento che ci rende davvero orgogliosi.
Il nostro salame di cinghiale premiato al Vinitaly: un traguardo che racconta il lavoro, la passione e la nostra idea di filiera.

https://accademia5t.it/il-salame-di-cinghiale-della-macelleria-zivieri-di-zola-predosa-bo-premiato-al-vinitaly/

16/04/2026

Bovino e Mora Romagnola, lavorati nella nostra macelleria e cotti lentamente come si faceva una volta.
Un vasetto, tutta la nostra filiera dentro.
Lo trovate nei nostri punti vendita, pronto per arricchire la vostra pasta con gusto e autenticità.

09/04/2026

Che domenica di Pasqua!

La puntata di Linea Verde - Rai dedicata a Bologna ha ottenuto un grande successo — un risultato straordinario che ci riempie di orgoglio.
Grazie per averci seguito e per aver condiviso con noi questo momento speciale.

Se ve la siete persa o volete rivederla, la puntata è disponibile su RaiPlay:
📺 https://www.raiplay.it/video/2026/03/Linea-Verde---Bologna-missione-sfoglia---05042026-c63cf3f6-2c23-4b27-92d4-670d4877fbe9.html

09/04/2026

Nel nostro Caseificio trasformiamo ogni giorno il latte degli animali al pascolo in formaggi che raccontano davvero la nostra Fattoria.
Un latte più ricco, più proteico, più vivo, che ci permette di creare prodotti dal gusto pieno e dalla struttura naturale, senza scorciatoie.
In negozio ed in Bottega trovate tutto questo: formaggi che nascono da una filiera trasparente, dal benessere degli animali e dal lavoro quotidiano della nostra squadra.
Un sapore che parte dalla terra e arriva fino a voi.

03/03/2026

Quest'anno l’edizione del Campionato Italiano del Salame, organizzato dalla Accademia delle 5T, si è svolta a Bologna, tra l'Istituto Veronelli e il nostro ristorante di Piazza della Mercanzia a Bologna.
In gara c'erano oltre 60 produttori da tutta Italia, scelti tra più di 200 insaccati: un confronto tra eccellenze che rende la nostra vittoria ancora più significativa. Il nostro Salame di Cinghiale è stato premiato come il Migliore d’Italia.
Per noi questo risultato conferma l’importanza della filiera della selvaggina: un cibo autentico, legato al territorio e alla tradizione artigiana, e premia il lavoro di un team che crede fermamente nei valori delle 5T: Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza e Tracciabilità.

Abbiamo seguito la finale del Campionato Italiano del Salame 2026, organizzato dall'Accademia delle 5T, che quest'anno ha visto come splendida cornice il Ris...