Macelleria Zivieri

16/05/2026

29/04/2026

Un altro riconoscimento che ci rende davvero orgogliosi.
Il nostro salame di cinghiale premiato al Vinitaly: un traguardo che racconta il lavoro, la passione e la nostra idea di filiera.

https://accademia5t.it/il-salame-di-cinghiale-della-macelleria-zivieri-di-zola-predosa-bo-premiato-al-vinitaly/

16/04/2026

Bovino e Mora Romagnola, lavorati nella nostra macelleria e cotti lentamente come si faceva una volta.
Un vasetto, tutta la nostra filiera dentro.
Lo trovate nei nostri punti vendita, pronto per arricchire la vostra pasta con gusto e autenticità.

09/04/2026

Che domenica di Pasqua!

La puntata di Linea Verde - Rai dedicata a Bologna ha ottenuto un grande successo — un risultato straordinario che ci riempie di orgoglio.
Grazie per averci seguito e per aver condiviso con noi questo momento speciale.

Se ve la siete persa o volete rivederla, la puntata è disponibile su RaiPlay:
📺 https://www.raiplay.it/video/2026/03/Linea-Verde---Bologna-missione-sfoglia---05042026-c63cf3f6-2c23-4b27-92d4-670d4877fbe9.html

09/04/2026

Nel nostro Caseificio trasformiamo ogni giorno il latte degli animali al pascolo in formaggi che raccontano davvero la nostra Fattoria.
Un latte più ricco, più proteico, più vivo, che ci permette di creare prodotti dal gusto pieno e dalla struttura naturale, senza scorciatoie.
In negozio ed in Bottega trovate tutto questo: formaggi che nascono da una filiera trasparente, dal benessere degli animali e dal lavoro quotidiano della nostra squadra.
Un sapore che parte dalla terra e arriva fino a voi.

03/03/2026

Quest'anno l’edizione del Campionato Italiano del Salame, organizzato dalla Accademia delle 5T, si è svolta a Bologna, tra l'Istituto Veronelli e il nostro ristorante di Piazza della Mercanzia a Bologna.
In gara c'erano oltre 60 produttori da tutta Italia, scelti tra più di 200 insaccati: un confronto tra eccellenze che rende la nostra vittoria ancora più significativa. Il nostro Salame di Cinghiale è stato premiato come il Migliore d’Italia.
Per noi questo risultato conferma l’importanza della filiera della selvaggina: un cibo autentico, legato al territorio e alla tradizione artigiana, e premia il lavoro di un team che crede fermamente nei valori delle 5T: Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza e Tracciabilità.

Abbiamo seguito la finale del Campionato Italiano del Salame 2026, organizzato dall'Accademia delle 5T, che quest'anno ha visto come splendida cornice il Ris...

23/02/2026

Siamo pronti per una sfida serrata all’ultimo assaggio.
Dopo la giornata di lunedì 23 febbraio all’Istituto Veronelli di Casalecchio, martedì 24 febbraio, insieme alla Accademia delle 5T, accoglieremo nel nostro Ristorante di Piazza della Mercanzia il secondo round della Finale del Campionato Italiano del Salame.
L’evento, per ragioni organizzative, non sarà aperto al pubblico.

In gara ci saranno quasi 40 salami provenienti da 13 regioni, suddivisi nelle 12 categorie ufficiali: dolce e magro del Nord Ovest, Cacciatorino, Sopressa veneta, affumicato, piccante, lardellato del Centro Italia, Ciauscolo marchigiano, Ventricina abruzzese, Soppressata del Sud, Salsiccia stagionata del Sud, biologico e salami di maiale a manto scuro.
La finalissima del 24 febbraio sarà ancora più sfiziosa, con 16 salami dedicati alle categorie fuori podio: dalla ’Nduja calabrese ai salami non di solo maiale, fino ai salami con quinto quarto.
Una due giorni che celebra artigianalità, identità territoriali e il meglio della norcineria italiana. E noi siamo felici di esserne parte.

29/12/2025

Avete tempo fino alle ore 13 di mercoledì 31 dicembre per acquistare i nostri prodotti di filiera presso il negozio di Zola Predosa e prepararvi al meglio per il cenone dell’ultimo dell’anno.

La macelleria resterà chiusa lunedì 5 e martedì 6 gennaio.
Riprenderemo regolarmente da mercoledì 7.

Grazie di cuore per la fiducia e per portare la nostra filiera sulle vostre tavole delle feste.

16/12/2025

Orari speciali del punto vendita di Zola Predosa durante le festività.
Dove non specificato il negozio rispetta i classici orari di apertura.

Mercoledì 24/12 → aperto fino alle 13
Giovedì 25/12 → chiuso
Venerdì 26/12 → chiuso
Sabato 27/12 → aperto 8:00–12:30
Mercoledì 31/12 → aperto fino alle 13
Giovedì 1/1 → chiuso
Martedì 6/1 → chiuso

Vi aspettiamo anche durante le feste con tutta la qualità della nostra filiera.