Charcuterie Ruz

Charcuterie Ruz アルプス山麓の森の小さなシャルキュトリー(フランス惣菜店)です。

Nouveauté!!新商品入荷しました『La Mère Poulard ラ・メール・プラール』フランス・ノルマンディー地方にある世界遺産モン・サン・ミッシェルで営む1888年創業のレストラン兼宿屋スフレオムレツでも有名ですね!●バターサブ...
28/08/2026

Nouveauté!!
新商品入荷しました

『La Mère Poulard ラ・メール・プラール』
フランス・ノルマンディー地方にある世界遺産モン・サン・ミッシェルで営む1888年創業のレストラン兼宿屋
スフレオムレツでも有名ですね!

●バターサブレ 3枚入
発酵バターを贅沢に使った、ギザギザの形をしたサブレ。
カリッとした軽い食感

●バターパレ 2枚入
こちらも発酵バターを贅沢に使った、サブレの2倍程の厚さのパレ。丸い厚焼きのビスケットでホロホロとしたサクサク食感

プラールお母さん(ラ・メール・プラール)は、巡礼者達が持ち運べるようにとこのお菓子を焼き始めたのが始まりだとか。そしていつしか『幸運のお守り』として評判を呼び、そのレシピは今も受け継がれ、モンサンミッシェルの名物菓子になっています☺️

どちらもコーヒー、紅茶とよく合います🫖
ちょっとしたお土産に自分へのご褒美にぜひどうぞ!

【お知らせ】いつも当店をご利用頂き誠にありがとうございます。お盆が終わり、通常ならば落ち着き、いや静けさを感じる時期かと思うのですが、有難い事に今年は例年にない賑やかさで、当店では商品が品薄な日々が続いております。仕入れから製造、熟成まで、...
23/08/2026

【お知らせ】
いつも当店をご利用頂き誠にありがとうございます。
お盆が終わり、通常ならば落ち着き、いや静けさを感じる時期かと思うのですが、有難い事に今年は例年にない賑やかさで、当店では商品が品薄な日々が続いております。
仕入れから製造、熟成まで、ご提供するまでに時間を要するものが多い為、なかなかすぐに充実した品揃えにならず、皆さまには大変ご迷惑とご不便をおかけしております。

ただ事前にご連絡頂ければご用意できるものも多いですので、沢山欲しい時や確実に欲しいものがある場合は店頭やお電話、インスタのDMやGmail([email protected])などからご相談、ご予約頂ければ幸いです。
暫くの間ご不便をお掛け致しますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

本日合鴨リエットご用意しております!鴨肉に焼き色をつけてから、ラード、赤ワイン、タイムなどと一緒に低温の煮汁の中でゆっくりと加熱し、ほろほろになったお肉をほぐして煮汁と一緒にペースト状に仕上げたものです🦆バケットの上にのせたり、挟んだり…あ...
14/08/2026

本日合鴨リエットご用意しております!
鴨肉に焼き色をつけてから、ラード、赤ワイン、タイムなどと一緒に低温の煮汁の中でゆっくりと加熱し、ほろほろになったお肉をほぐして煮汁と一緒にペースト状に仕上げたものです🦆
バケットの上にのせたり、挟んだり…あとはほんのり冷えた軽めの赤ワインと一緒にいかがでしょう?

本日も皆さまのご来店お待ちしております!🇫🇷


#シャルキュトリーリュース

連日の売り切れで早仕舞いしてしまいご来店予定だった方々申し訳ありませんでした。本日も営業しております。ご来店お待ちしております😊!
10/08/2026

連日の売り切れで早仕舞いしてしまいご来店予定だった方々申し訳ありませんでした。
本日も営業しております。ご来店お待ちしております😊!

自家製セミドライトマトとオリーブのハーブマリネ
07/08/2026

自家製セミドライトマトとオリーブのハーブマリネ

『Boudin blanc et confiture de myrtilles au vin rouge』ブーダンブラン・安曇野産ブルーベリーと赤ワインのコンフィチュール豚肉の脂付きが良い冬に作る事が多いブーダンブラン今年は夏でも比較的脂付...
31/07/2026

『Boudin blanc et confiture de myrtilles au vin rouge』

ブーダンブラン・安曇野産ブルーベリーと赤ワインのコンフィチュール

豚肉の脂付きが良い冬に作る事が多いブーダンブラン
今年は夏でも比較的脂付きのバランスが良いので夏仕様に作ってみました。
旬のブルーベリーと赤ワインを加えたコンフィチュールを添えて爽やかな酸味と甘みがブーダンとよく合います☺️
ぜひどうぞ!🫐🍷🐷

Céleri rémoulade 安曇野産根セロリのサラダ レムラードソースnouen さんの新鮮な根セロリを千切りにして、西洋わさびとマスタード、自家製マヨネーズやはちみつを加えてたサラダ、フランスの定番のお惣菜です😋根セロリはセロリとは...
25/07/2026

Céleri rémoulade
安曇野産根セロリのサラダ レムラードソース
nouen さんの新鮮な根セロリを千切りにして、西洋わさびとマスタード、自家製マヨネーズやはちみつを加えてたサラダ、フランスの定番のお惣菜です😋

根セロリはセロリとは別の品種のようですが、セロリのように爽やかで上品な香りと根っこというか人参のようなしっかりとした食感が特徴です。
食べた後からくる香りがとてもよいので、ハムやパテ、テリーヌの付け合わせにぴったりです!
白ワインとぜひ合わせてどうぞ!🌿



#シャルキュトリーリュース

Potage de maïs sauce basilic 安曇野産とうもろこしのポタージュ バジルの香り冷たいポタージュ作りました🌽安曇野産の甘いとうもろこしと玉ねぎをじっくり炒めて、自家製チキンブイヨンを加えて、口当たりなめらかに濾して仕...
24/07/2026

Potage de maïs sauce basilic
安曇野産とうもろこしのポタージュ バジルの香り

冷たいポタージュ作りました🌽
安曇野産の甘いとうもろこしと玉ねぎをじっくり炒めて、自家製チキンブイヨンを加えて、口当たりなめらかに濾して仕上げました。バジルオイルを別にお付けしますのでお好みでかけてお召し上がり下さい🌿

あまりの西日の強さに入口のクローバーが枯れてしまいましたので、バッサリ刈りました!
安曇野も異常な暑さ、5年前と暑さが全然違う気がします。
さわやか信州はいったい何処へ…🫠

店内はエアコンを付けていますので、ごゆっくりお買い物をお楽しみ頂けます。ご安心下さい🎐
皆さまのご来店お待ちしております🇫🇷


#シャルキュトリーリュース

Salade haricots verts à la provençale 安曇野産インゲン豆とオリーブのプロヴァンス風サラダアンチョビとグリーンオリーブの塩味をディジョンマスタードとエシャロットを使って、柔らかく茹でたインゲン豆によく絡む...
19/07/2026

Salade haricots verts à la provençale
安曇野産インゲン豆とオリーブのプロヴァンス風サラダ

アンチョビとグリーンオリーブの塩味をディジョンマスタードとエシャロットを使って、柔らかく茹でたインゲン豆によく絡むように仕上げました☺️
夏は野菜が豊富にあってマリネサラダが輝きますね🫛✨
ぜひどうぞ!

🧊暑い日が続いておりますので保冷剤&保冷バッグを各自ご用意して頂けると有り難いです。宜しくお願い致します🧊

いよいよ夏本番ですね!🏖️本日より、夏野菜のグリルマリネ始めました!安曇野産の力強い夏野菜を一枚ずつ丁寧にグリルして、ニンニクやフレッシュハーブを加えたオリーブオイルに漬け込みました。マリネして野菜の旨味が染み出したオイルと一緒にぜひどうぞ...
17/07/2026

いよいよ夏本番ですね!🏖️
本日より、夏野菜のグリルマリネ始めました!
安曇野産の力強い夏野菜を一枚ずつ丁寧にグリルして、ニンニクやフレッシュハーブを加えたオリーブオイルに漬け込みました。
マリネして野菜の旨味が染み出したオイルと一緒にぜひどうぞ🫑🍆🧅🥒✨

住所

長野県安曇野市穂高有明7372/45
Azumino-shi, Nagano
3998301

営業時間

月曜日 10:00 - 17:00
金曜日 10:00 - 17:00
土曜日 10:00 - 17:00
日曜日 10:00 - 17:00

電話番号

+81263889011

ウェブサイト

アラート

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