根津松本

根津松本 根津松本のオフィシャルページです。店舗は、東京・根津にございます。 東京・根津の鮮魚店です。店主厳選の魚をぜひご賞味ください。

27/04/2026

明後日29日はお休み頂きますが、

4月30日·5月1日 ·2日 の3日間は全力営業！
皆さま、どうぞお散歩がてら遊びにいらして下さい。

明日は仕入れの予想が付かず、
曖昧なメニューになってしまいました💦

·春野菜と車海老と貝のぬた
·アーモンドフイッシュ
·しらすとねぎの卵焼き
·銀鱈の煮付け
·白身魚とうすい豆の昆布出汁煮
（金目鯛だと思うのですが……）
·なにかの炊き込みご飯
·お刺身盛り合わせ
·ちらし寿司

……などなど、

たくさん美味しいものを並べて
皆さまをお待ちしております。

#根津松本
#さかな
#おうちごはん
#アーモンドフィッシュ

明日は久しぶりの土曜日出勤！ということで、張り切ってお惣菜……たくさん仕込みました！·ぼたん海老のキムチ·あおりいかのげそ竜田揚げ·春野菜と魚介のぬた·ずわい蟹とねぎの玉子焼き·とろけるツナ·イワシのコンフィ·メザシのコンフィ 山椒o...
24/04/2026

明日は久しぶりの土曜日出勤！

ということで、
張り切ってお惣菜……たくさん仕込みました！

·ぼたん海老のキムチ
·あおりいかのげそ竜田揚げ
·春野菜と魚介のぬた
·ずわい蟹とねぎの玉子焼き
·とろけるツナ
·イワシのコンフィ
·メザシのコンフィ 山椒orにんにく
·桜海老のチヂミ
·たらこのイカ和え
·ホタテのかき揚げ
　

そのほか……、

◎お刺身
　佐渡定置網　大トロ　中トロ　赤身
　下田　はがし　ねぎとろ　ぶつ切り
　鴨川　たい
　佐島　あおりいか
　宿毛　しまあじ
　愛媛　赤貝
　愛知　平貝
　室津　とり貝
　長万部　ほっき貝
　三陸　帆立貝
　勝浦　かつお　藁焼き
　竹岡　太刀魚炙り
　松輪　幸神めぬけ
　青森　ひらめの昆布締
　北海道　朝茹で毛ガニ
　北海道　朝茹で おおずわい蟹

◎切身
　竹岡　スーパー太刀魚
　松輪　幸神めぬけ 👍✨
　竹岡　スーパーひげだら
　北海道　坊主ぎんぽう　
　秋田　本ます
北海道　新物紅鮭
　アラスカ　銀鱈西京漬

◎ご飯物
　ちらし寿司　松竹梅
　まぐろ重
　ねぎとろ重
　ねぎとろ巻き

◎干物
　舞鶴　あじ
　調子　目光
　調子　金目鯛
　式根島　たかべ
　竹岡　えぼだい
　八幡浜　白河甘鯛
　常磐　柳かれい
　石川　イワシ肝ソース入り
　静岡　たたみいわし👍✨

……と、素晴らしいラインナップ！

明日の土曜日、
いつもの皆さまに……、
いつもでない皆さまに、お会い出来るのを楽しみに
美味しいお魚とお惣菜をご用意して、
お待ちしております。

#やま幸 さんの #本まぐろ で #とろけるツナ 作っちゃいます。
#ぼたん海老 の #キムチ

明日は、ふっくらトロトロに煮た 対馬の煮穴子を一本使って、棒鮨を作ります。大地の上に咲く芝桜をイメージして、花山椒と穂紫蘇を乗せてみましたが……、「合意·一致」とある芝桜の花言葉のように、酢飯とふっくらと甘い煮穴子と、爽やかでほのかな辛味の...
20/04/2026

明日は、ふっくらトロトロに煮た 対馬の煮穴子を一本使って、
棒鮨を作ります。

大地の上に咲く芝桜をイメージして、
花山椒と穂紫蘇を乗せてみましたが……、

「合意·一致」とある芝桜の花言葉のように、
酢飯とふっくらと甘い煮穴子と、
爽やかでほのかな辛味の花山椒は、
まさに口の中で「合意·一致」……、

美味しいだけじゃなく、
どんどんと噛んでいくと色々な味と香りが響き合うようで、
とても楽しい一品となりました。

明日は こちらの「 穴子の棒鮨 」 のほか、

◎春野菜と車海老とホタルイカのぬた
◎蟹の玉子焼き
◎さよりの菜種和えとホタルイカのねぎソース
◎いわしのコンフィ 3種
·にんにくと鷹の爪と……、
·にんにくと鷹の爪とローズマリーと……、
·実山椒と……、

……お作りして皆さまをお待ちしております。

また、今週は金·土曜日も出勤日となり、
金曜日に仕込む、
◎ぼたん海老のキムチ
◎ほたるいかの沖漬け
◎ほたるいかの紹興酒漬け
◎紅鮭ごはん……すじこを乗せて
……をご用意させて頂きます。

出来上がりが土曜日になりますが、
こちらのご予約のお電話もお待ちしております。

皆さまにお会い出来ることを、
皆さまのお声が聞けることを 楽しみにしております(^-^)

#根津松本
#対馬
#煮穴子
#棒鮨
#芝桜

この写真で、皆さまの食欲を刺激出来るとは、到底思っていませんが……、明日はこの立派で格好良いワタリガニを、パスタソースにしようと思います。少し辛味のあるトマトソースにするつもりです。そのほか、◎キンキとハマグリのアクアパッツァ……、◎白魚の...
14/04/2026

この写真で、皆さまの食欲を刺激出来るとは、
到底思っていませんが……、

明日はこの立派で格好良いワタリガニを、
パスタソースにしようと思います。

少し辛味のあるトマトソースにするつもりです。

そのほか、
◎キンキとハマグリのアクアパッツァ……、

◎白魚の柳川風……、

◎桜海老と長ねぎの玉子焼き……、

……を、ご用意して
明日も皆さまのお越しを お電話を、
楽しみにお待ちしています。

#ワタリガニ の #アラビアータ
#キンキ と #ハマグリ の #アクアパッツァ

桜海老の季節になりました。明日は、グリーンアスパラガスとポーチドエッグの下に、桜海老のガレットとガーリックマヨネーズを敷き、ひと皿にしたものを、召し上がって頂こうと思います。火を入れすぎずにジューシーに仕上げた富良野産のグリーンアスパラガス...
13/04/2026

桜海老の季節になりました。

明日は、
グリーンアスパラガスとポーチドエッグの下に、
桜海老のガレットとガーリックマヨネーズを敷き、
ひと皿にしたものを、召し上がって頂こうと思います。

火を入れすぎずにジューシーに仕上げた
富良野産のグリーンアスパラガス……、

その上にはポーチドエッグと粗挽き胡椒、
その下には自家製のガーリックマヨネーズと
桜海老のガレットを……。

そのほかのお惣菜は、

◎紅鮭のご飯
◎めぬけのカマの煮付け
◎ほたるいかと車海老と春野菜のぬた
……辛子酢味噌で……
◎アスパラとポーチドエッグ
……桜海老のガレットと……
◎桜海老と長ねぎの玉子焼き
◎かぶのお漬物
……根を2種の塩で、葉は酢と少しの甘さを足して……
◎金目鯛のお味噌汁
……米こうじ味噌で、優しい味に……

地方発送出来るものもありますので、
明日 火曜日、皆さまのご来店、お電話……、
楽しみに 心よりお待ちしています。

#桜海老
#ガレット
#ポーチドエッグ
#根津松本
#

ぼたん海老のキムチ…110尾仕込みました！明日の分の「ぼたん海老のキムチ」と「とろけるツナ」、支度してありますので、皆さまに召し上がって頂けたら嬉しいです。 #ぼたん海老 #キムチ #ツナ #さかな
08/04/2026

ぼたん海老のキムチ…110尾仕込みました！

明日の分の「ぼたん海老のキムチ」と「とろけるツナ」、支度してありますので、皆さまに召し上がって頂けたら嬉しいです。

#ぼたん海老
#キムチ
#ツナ
#さかな

今日の東京は、半袖で過ごせるほど暖かく気持ちの良い天気で、「いよいよ春本番だなぁ…。」と感じる一日でした。…という事で、春野菜を集めて、炙った平貝と一緒に平貝の貝殻に盛り付けてみました。わかめ·オカヒジキ·ホワイトアスパラ·オクラ·うるいこ...
06/04/2026

今日の東京は、
半袖で過ごせるほど暖かく気持ちの良い天気で、
「いよいよ春本番だなぁ…。」と感じる一日でした。

…という事で、
春野菜を集めて、炙った平貝と一緒に平貝の貝殻に盛り付けてみました。

わかめ·オカヒジキ·ホワイトアスパラ·オクラ·うるい
こごみ·菜の花·花穂·タケノコ·ラディッシュ·葉わさび……と、愛知で獲れた選りすぐりの平貝を炙って 、その貝殻に吹き寄せました。

そのほか、春らしいお惣菜をご用意いたします。

·平貝と春野菜……辛子酢味噌と……
·ほたるいかと百合根の炊き込みご飯
·たっぷりシラスとネギの玉子焼き
·茄子と豆腐の揚出し
·ほうれん草と厚揚げの煮浸し
·桜ますの木の芽焼き
·まながつを西京焼き
·きんきの煮付け……春ごぼうと……
·いちごのゼリー
·お一人前の「めぬけ鍋セット」
……わかめ·特選長ねぎ·おかひじき·せり·
昆布塩スープをお付けして……

……となります。

皆さまのお越しを楽しみに
お待ちしております。

#平貝
#春野菜
#ほたるいか
#炊き込みご飯
#さかな

·「 まぐろのトロの炙り 〜ねぎソースを乗せて〜」 ……ナイフとフォークで……、シャンパンやワインと味わって頂いても、楽しめると思います。明日はこの「 まぐろのトロの炙り 」のほか、·のどぐろ炙り·イイダコの煮物·桜ますの塩焼き·桜ますのポ...
31/03/2026

·
「 まぐろのトロの炙り 〜ねぎソースを乗せて〜」 ……ナイフとフォークで……、

シャンパンやワインと味わって頂いても、
楽しめると思います。

明日はこの「 まぐろのトロの炙り 」のほか、

·のどぐろ炙り
·イイダコの煮物
·桜ますの塩焼き
·桜ますのポワレ
·イカフェ……あおりいかの韓国風お造り……
·太刀魚のねぎ挟み焼き
·酢のもの ……ねばねば大集合……
·茄子と豆腐の揚出し
·せりのナムル
·ふきと春にんじんの信田巻き

……などなど、美味しいものたくさんお支度して
皆さまのお越しをお待ちしております。

✲お惣菜の出来上がりは12時以降となります。
ご了承くださいませ。




#まぐろ
#さかな

暦では今日…「 雷乃発声 」 雷すなわち声を発す。雷神が目覚め、雷を発し、大地を揺り起こし、陽気が立ち上がって来る頃と……。天気が良いと、月曜日の重い腰もスッと上がります。今日は「さよりの棒鮨」を試作してみました。写真はピンぼけになってし...
30/03/2026

暦では今日…「 雷乃発声 」 雷すなわち声を発す。

雷神が目覚め、雷を発し、大地を揺り起こし、
陽気が立ち上がって来る頃と……。

天気が良いと、月曜日の重い腰もスッと上がります。

今日は「さよりの棒鮨」を試作してみました。

写真はピンぼけになってしまいましたが、

さよりの上品な美味しさと、
爽やかな酢飯が相性バッチリで、キュッとしまった良い味に仕上がりました。

明日は この「さよりの棒鮨」のほか……、

·桜ますのムニエル

·蟹と百合根の炊き込みご飯
·ふきと油揚げの煮浸し
·イカの韓国風サラダ
·茄子と豆腐のの揚げ出し
·めかぶのネバネバ酢の物
·蟹の玉子焼き
·太刀魚の南蛮漬け
·大トロ炙り ねぎソース
·せりのナムル
·とろけるツナ

お店は11時より開店しておりますが、
お惣菜の仕上がり時間は12時頃となります。

こちら、ヤマトクール便でお送り出来る品物も
多くありますので、どうぞお気軽にお電話下さいませ。

明日は雨のようですが、
皆さまにお会い出来るのを楽しみに、お料理しながらお待ちしております。

27/03/2026

明日、出勤となり、今期最後の牡蠣のキムチを作ります。
一粒 700円と少々高価な牡蠣になりますが、一緒に漬けたニラや長ネギも、たっぷりお付けしますので、召し上がって頂けたら嬉しいです。 #牡蠣 #牡蠣のキムチ #根津松本 #おうちごはん

皆さまのご来店、

「 ずわい蟹と香味野菜の煮こごり 」この一枚を九つに分けて、お一つ880円＋税となります。出汁の旨さ、蟹の味わい、香味野菜の爽やかさ……、とても良いバランスに出来上がっておりますので、是非、召し上がってみてください。明日は、こちらの「 ずわ...
24/03/2026

「 ずわい蟹と香味野菜の煮こごり 」

この一枚を九つに分けて、お一つ880円＋税となります。

出汁の旨さ、蟹の味わい、香味野菜の爽やかさ……、
とても良いバランスに出来上がっておりますので、
是非、召し上がってみてください。

明日は、こちらの
「 ずわい蟹と香味野菜の煮こごり 」のほか、

·とろけるツナ
·茄子と揚げ出し豆腐
·わさび菜のカツノリサラダ
·とき鮭の南蛮漬け
·まぐろ重
·明石 平目 スペシャル
·太刀魚の炙り
·太刀魚のねぎ挟み焼き
·豊後水道のスペシャルとらふぐ……お好みの食べ方で……。

などなど……たくさんご用意して、
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

#煮こごり
#ずわい蟹
#桜
#おうちごはん
#さかな

住所

根津１丁目26− 5
Bunkyo-ku, Tokyo
113-0031

営業時間

火曜日 11:00 - 18:00
水曜日 11:00 - 18:00
木曜日 11:00 - 18:00
金曜日 11:00 - 18:00
土曜日 11:00 - 18:00

電話番号

+81359137353

ウェブサイト

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