株式会社へんこ

05/12/2025

錦生キクラゲ

①たけのこ、なすび、ししとう？と一緒に醤油+みりんで甘辛く炒めたもの

②月井さんのパパイヤと油揚げとの炒めもの

③春雨ときゅうりと中華サラダに

④マコモタケ、茄子と炒めたもの

⑤椎茸、キャベツと回鍋肉風に

切ってもコリコリ、まるっとプリプリ
何にしても美味しいです🤤

月井さん青パパイヤはまた来年😌

へんこ 川口

#へんこ #へんこ野菜 #野菜の卸 #伊賀のお野菜 #きのこ #キクラゲ #青パパイヤ #木の子の里 #錦生 #月井さん #お野菜

05/12/2025

木の子の里

〜錦生キクラゲ〜

最高です。だいすきです。

投稿ご無沙汰しておりました。。
へんこ　川口です。

今日はキクラゲと錦生への愛を捧げます〜💘

キクラゲは好き嫌いがわかれる食材かなとも思います。
わたしはだいすきです。

そしてこのキクラゲが栽培されているところ錦生。
それはわたしの故郷です。
錦生はへんこ事務所がある伊賀市のお隣り名張市の最西にある地域です。
また栽培施設は廃校になってしまった錦生小学校の給食室を利用して栽培されています。

そう、その小学校こそわたしの通っていた小学校なのです。

わたしは2022年夏、ひょんなことからへんこで働かせていただくことになりましたが
まさか、故郷から離れず暮らしてはいたものの
こんな形で錦生小学校と関わることになるとは思ってもみませんでした。

わたしの人生の中で一番濃い時間を過ごした思い入れのある場所。
それは小学生というのが6年間と長い期間であるということもあるのですが、小さな小さな地域で全校生徒100人未満で各学年1クラスしかなく6年間同じ仲間と過ごしたこと。
またわたしにとって恩師となる先生たちとの出会いがあったからです。
また、今では少ないのでしょうか？給食は給食センターからではなく学校敷地内にある給食室でつくられ運ばれてきていました。
4限目には授業中に給食のいい匂いが漂ってきます。

錦生小のみんなは給食が大好きで、中学に入ってから他の学校の子たちとの会話で給食は不味いから弁当になって良かったみたいな話を聞いて衝撃を受けました。

給食のおばちゃん(給食調理員の方)のことも大好きで、馴染みのおばちゃんが辞めてしまう時に、別れの挨拶をするおばちゃんも泣くは、わたしたちもつられるわ。。。

1年生の時に学校探検で給食室を見学させてもらって
大きな寸胴鍋やレーンで流れる洗い上がりの器たちに感動したことを今でも覚えています。

と前置きが長くなりましたが…😅

このキクラゲ、とっても肉厚です❤️
キクラゲやキノコ類全般に言えることではありますが
温度管理・湿度管理がとても重要になってきます。
これだけ大きくぷっくりと肉厚にしようと思うと、その管理調整がまた難しいそうです。
そこがうまくできないとしわしわしわくちゃなものになってしまい、見栄え、食感が変わってしまうという。。。

また、キノコというのは菌類なので
人間には害になってしまうカビ類とも隣り合わせであって、、、
今まさに急劇な気温低下から空調管理がうまくいかず
カビなどが出て成育が進まない状況にあったので
3週間ほど出荷がとまってしまっていました🥲

しかし、やっと！来週あたりから少量ずつですが出荷可能になりそうです🙌

こちらの木の子の里では
菌床栽培で農薬は不使用、「みえの安心安全食材」認定もされています。
施設で殺虫剤を使わない。など
こだわってつくられたキノコが数種類つくられています。

加工食品で変わり種なキノコドレッシングなんかもあったりします🍄☝️✨

わたしの推しをぜひ一度ご賞味ください✨

#へんこ #野菜の卸 #キノコ #キクラゲ #木の子の里 #錦生 #錦生小学校 #廃校 #廃校施設活用 #へんこ野菜 #お野菜

17/11/2025

ブロッコリーの出荷が始まってます📣✨

滋賀県長浜市の有機農家さん



@堀農園
こちらのメンバーで
今年から新たにスタートした
ブロッコリー部会🥦

部会の販路について等、へんこでもボス村山を筆頭に試行錯誤で邁進中🏃‍♀️

今年は猛暑などで手探りの中
立派なブロッコリーが届いていまふ✨

是非ご賞味ください！

#有機農家
#ブロッコリー

12/11/2025

霜が降りるまで…❄️

月井さんの肉厚ピーマン🫑

伊賀の地は今週末冷え込むよう、、、ですが、
霜が降りるまでは出荷可能とのこと！

まだ食べられるチャンスです🌟

今年の暑さで異常なまで大きくなったものも😳
どんなに大きくなっても肉厚で美味しい月井さんのピーマン

一緒にパパイヤももう少し楽しめそうです🌼

①大きくなりすぎた🫑

②しいたけ、きゃべつ、月井さんのピーマン
　回鍋肉風🥡🥢

③月井さんのパパイヤと耕雲社さんのパプリカ、
　➕ピーナッツ🥜でエスニックサラダ

④月井さんのパパイヤと木の子の里の錦生キクラゲ
　➕お揚げさんで炒めもの

#へんこ #へんこ野菜 #月井さん #月井さんピーマン #ピーマン #パパイヤ #野菜料理 #伊賀野菜

27/10/2025

すっかり肌寒くなりましたね🍂

こちらは
木村ファームさんの
下仁田ネギです📢✨

木村ファームの木村さんは
とっても穏やかで癒し系☺️

そんな木村さんが
天塩にかけて育てている下仁田ねぎ！

栽培が難しいのだそうですが、
入荷されると立派なおネギの存在感に圧倒されます😆

加熱するととっても柔らかく甘みが増します🥰
とろりとした食感になるのが特徴☝️

すき焼きや鍋物など
心も体もポカポカ満たされる
冬の味覚✨

是非ご賞味ください✨

#有機野菜
#オーガニック
#下仁田ネギ

20/10/2025

新六農園
松井さん

長浜の生産者さま
農園見学させて頂きました🌱

独立されて3年目

試行錯誤しながら
実直にお野菜作りに励んでおられます。

これから冬にかけて
ブロッコリーと
大豆が出荷予定です🌱

虫に負けることなく
すくすく成長しますように✨

20/10/2025

イロンゴファーム


9月某日
農園見学に行かせて頂きました🌱

前回の投稿でお届けした通り
個性豊かでおもしろい農家さんです。

今までの人生経験を活かし
この白山の地に根を張って
信念をもって
農業と教育と地域活性
に取り組まれています。

生きることそのものが
まるっとここにあるなと感じる時間となりました！

とっても素敵なご夫婦
まりさんとハロルドさんの
ツーショットと共に
農園のお写真です🌱

詳しくはまたレポートにまとめて
お届け予定です！

イロンゴファームの皆さま
ありがとうございました🌿

05/09/2025

ダビデの⭐️

みたことありますか？
ダビデの星⭐️というオクラ
SNSでみたことはあったけど
実際にみて、調理して、食べて、したのは初めてでした。
こちらは イロンゴファームさん( )からの出荷です。

イロンゴさんはへんこの事務所がある伊賀の地からは少し離れた津市白山町でゲストハウスをご夫婦で経営しながらへんこへお野菜を納品してくださっています。
へんことは最近お取引きがはじまった農家さんです。

旦那様はフィリピンの方ということもあり
多様な変わり種を栽培されていて
これもありますよ！こんなのどうですか？！と
毎度の提案に驚かされます🤭

ウーファーの受け入れもされていて
毎回配達スタッフが海外の方だったりで
出荷もてんやわんや笑笑
へんこはへんこでスタッフ不足やイレギュラーで
てんやわんや🤪
ちょっと同じ匂いを感じます笑

品目は多いですが、週に出荷可能な量は少し少ないかもしれません。

しかし何だか面白いなーと目が離せない👀✨

ちょっと破天荒というのか、まだまだお取引きでもお互いに問題もあるように思いますが一緒に成長していけたらなと思う農家さんです。
一緒にわちゃわちゃしても大丈夫だよ。
ちょっとぐらい何か起こっても許してやろう。という方😂
是非変わり種使ってみませんか？

では、来週のお野菜ご注文お待ちしております。

#へんこ #野菜の卸 #野菜 #へんこ野菜 #ダビデの星 #オクラ #イロンゴファーム

01/09/2025

いつもお野菜を頂いている、かみむらさんの記事がリリースされました！

全国の農場を渡り歩くフリーランス農家・コバマツです。今回訪れたのは、京都府八幡市で“香りから設計する野菜づくり”に取り組む「かみむら農園」。有機JAS認証のイチゴを栽培する、全国でも希少な“有機イチゴ農家...

27/08/2025

まざりあう季節

なんだか秋の空気を感じるようになりました🍂
まっだまだ暑いんですがね〜🫠

季節が切り替わろうとしている今
へんこからミニカボチャ2種出荷可能です〜♪

木村ファームさん、谷農園さんから坊ちゃんカボチャ
月井さんから栗っぷち

写真は月井さんの栗っぷちです❣️

我が家ではカボチャのマヨネーズ和えがお弁当の定番です😊

じっくり蒸したカボチャは
そのままでもこっくり甘くて美味しい😋

更にマヨネーズを加えることでコクがマシマシ〜
なんだか秋口にいつも食べたくなります。

へんこ　川口

#へんこ #野菜 #へんこ野菜 #ミニカボチャ #南瓜 #月井さん #木村ファーム #谷農園 #南瓜のおかず #お弁当おかず

15/08/2025

夏の終わりには…

青パパイヤ出荷予定📣

まだまだ暑いであろう8月終わり頃
月井さんの青パパイヤが出始めそうです！
(ひとつ前の投稿のピーマンをつくられている月井さんは同一人物です〜👨‍🌾)

近年パパイヤをお買い求めいただいたお客様などに出荷予定のご連絡をしていたら、とってもパパイヤが恋しくなった川口です💗💭

ご案内するにあたり色々調べていると、
あんな食べ方があるのか〜こんなのもおいしそう〜
炒めたり、和えたり、漬こんだり、生でも！！！
想像していると今すぐパパイヤが食べたくなってしまいました😅

と言ってもパパイヤは今ないので
写真でパパイヤに浸ろうと見返していました📷

何度か畑にお邪魔してパパイヤを間近にみさせていただいたのですが、まさに、たわわに実るという表現がぴったりな様子で実を沢山つけています。
そして、木の下にはいらせてもらうと大きな葉が重なって影になりとても涼しい🌴🌴🌴
さらには、あれ？どこかからいい匂いがする…？
そう、パパイヤは実をつける前の花からとってもいい香りが漂うのです〜🌼

暑い国で多く栽培されるパパイヤを
冬は底冷えが厳しい伊賀の地で堪能することができるなんて😆
わたしはちょっとしたトリップ気分に
パパイヤの虜になりました💕

この夏の終わりにぜひ青パパイヤを食べて
みなさんもトリップ気分を味わってみてください✈️

18/04/2025

つばめの里帰り

今年もこの季節がやってきたのですね。

へんこ事務所にもつばめが戻ってきてくれました。

つばめは3月中旬ごろから東南アジア方面より日本に渡って来る夏鳥。

つばめと共に季節は巡り、へんこのお野菜ラインナップも徐々に次の季節へ

谷農園さんの大根
今季終了です。
また次の季節まで。