鈴原山肉店

鈴原山肉店 鈴鹿山脈の山の麓で、単独で狩猟した鹿や猪などの山肉（＝ジビエ）を、自ら解体して販売する処理施設&精肉販売のお店です。
無雪期は罠猟（括り罠猟）、積雪期は単独犬無し銃猟（忍び猟を猟のスタイルとしています。

＊今年は毎月アナグマを獲っています。アナグマMeles Brisen哺乳網食肉目イタチ科アナグマ属昆虫や蛙、種子やキノコまで食べる雑食性。果実や堅果類の摂取が多くなる秋から脂を蓄える冬にかけてが旬です。タヌキと見た目や食性、生活行動が酷似し...
12/08/2026

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今年は毎月アナグマを獲っています。

アナグマ
Meles Brisen
哺乳網食肉目イタチ科アナグマ属

昆虫や蛙、種子やキノコまで食べる雑食性。
果実や堅果類の摂取が多くなる秋から脂を蓄える冬にかけてが旬です。
タヌキと見た目や食性、生活行動が酷似していて、昔から「ムジナ」という名で混同されてきましたが、イヌ科のタヌキと比べて、味はアナグマに軍配が上がります。
昔話のタヌキ汁、実はアナグマ汁だったというのが専らの定説です。
何よりも脂が魅力で、口の中でとろけるその融点は低く約28℃。
（鹿55℃、猪30℃、牛40℃、豚38℃前後）

ただこの時期のアナグマはイタチ科特有の獣臭さが際立っていることが多く、お世辞にも旨いとは言えません。
アナグマは当地では有害捕獲対象ですが、被害は庭の溜め糞やドッグフードの食害など軽微なもの。
秋から果物や木の実を食べて脂をたっぷり蓄えたアナグマの本領が発揮されるまでは、放獣しています。

俳優の東出さんのおかげで一躍スターダムに駆け上がったアナグマ。
問い合わせが多いですが、秋までもうしばらくお待ちください。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
[email protected]
『鈴原山肉店』は「解体処理施設」と「精肉販売店」を兼ねていますが、店主一人で狩猟・解体・精肉しています。
日々狩猟で山に入っているため、営業日でもCLOSEしている場合が殆どです。
ただ、敷地内にある「MYHOUSE 山の麓の雑貨と喫茶」とOPEN日が一緒ですので、MYHOUSEでご希望の部位やグラム数お伝えいただければお買い上げ頂けます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
■DMかメッセージからでもご注文ください。
■FB・Instagramにて捕獲状況をお知らせしています。チルドをご希望の方は、SNSでご確認後ご連絡ください。
■商品の性質上、ブロック肉は不定貫となります。おおよそのご希望グラム数をお伝えください。
■ヤマトクール宅急便で全国発送可能
#アナグマ #穴熊 #ムジナ #獣害はあっても害獣という動物はいない #鈴原山肉店

＊メス鹿　54kg8月6日　くくり罠=================小川を横断する獣道で、美しいメス鹿を獲りました。連日の夏日でも森に入ると、空気はひんやりと心地よく、アカショウビンの涼しげな声とさらさら落ちる木漏れ日が美しい。そんな美し...
06/08/2026

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メス鹿　54kg
8月6日　くくり罠
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小川を横断する獣道で、美しいメス鹿を獲りました。
連日の夏日でも森に入ると、空気はひんやりと心地よく、アカショウビンの涼しげな声とさらさら落ちる木漏れ日が美しい。
そんな美しい時間は、罠にかかった鹿を目の当たりにして、一瞬で吹き飛びます。
メス鹿はこちらをじっと見据えていて、命の灯が消えるまで生への執着が消えることはありませんでした。

大阪の都市部で生まれ育った僕にとって、鹿やイノシシのような大型哺乳類が生活のすぐそばで暮らしていることは夢のようです。
彼らの命を生きる糧とするだけではなく、僕も森に対して相互に影響し合える存在でいたいと思います。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
[email protected]
『鈴原山肉店』は「解体処理施設」と「精肉販売店」を兼ねていますが、店主一人で狩猟・解体・精肉しています。
日々狩猟で山に入っているため、営業日でもCLOSEしている場合が殆どです。
ただ、敷地内にある「MYHOUSE 山の麓の雑貨と喫茶」とOPEN日が一緒ですので、MYHOUSEでご希望の部位やグラム数お伝えいただければお買い上げ頂けます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
■FB・Instagramにて捕獲状況をお知らせしています。チルドをご希望の方は、SNSでご確認後ご連絡ください。
■商品の性質上、ブロック肉は不定貫となります。おおよそのご希望グラム数をお伝えください。
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#山肉 #ジビエ #狩猟 #猟師 #獣害はあっても害獣という動物はいない

＊オス鹿　42kg7月31日　くくり罠=================灌木を縫うようになだらかについた獣道で、ソロっぽ（１本角＝１歳）のオス鹿を獲りました。雨が少なく、厳しい暑さが続いています。それは山の中も同じで、梅雨時とは違う鹿の行動...
31/07/2026

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オス鹿　42kg
7月31日　くくり罠
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灌木を縫うようになだらかについた獣道で、ソロっぽ（１本角＝１歳）のオス鹿を獲りました。
雨が少なく、厳しい暑さが続いています。
それは山の中も同じで、梅雨時とは違う鹿の行動を、地形と照らし合わせながら俯瞰してイメージします。
夏草を食むことで水分も摂取していますが、連日の猛暑で直接水を飲みにくるはず。
複数ある寝屋、餌場、水場を線で繋ぎ、たとえ痕跡が薄くても導き出した獣道。
なんとなくでかけた罠では無くて、読み通り狙って猟果をあげられると、またひとつ成長できた気がします。

まだ角は袋角ですが、中身は随分角化していました。
もう少し早ければスライスして食すこともでき、コリコリと軟骨のような食感。
熱湯で血抜きして乾燥させたものが、生薬の鹿茸（ろくじょう）です。

鹿肉のポテンシャルを落とすことなく、旨く美しい肉に磨いていきたいと思います。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
[email protected]
『鈴原山肉店』は「解体処理施設」と「精肉販売店」を兼ねていますが、店主一人で狩猟・解体・精肉しています。
日々狩猟で山に入っているため、営業日でもCLOSEしている場合が殆どです。
ただ、敷地内にある「MYHOUSE 山の麓の雑貨と喫茶」とOPEN日が一緒ですので、MYHOUSEでご希望の部位やグラム数お伝えいただければお買い上げ頂けます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
■FB・Instagramにて捕獲状況をお知らせしています。チルドをご希望の方は、SNSでご確認後ご連絡ください。
■商品の性質上、ブロック肉は不定貫となります。おおよそのご希望グラム数をお伝えください。
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#山肉 #ジビエ #狩猟 #猟師 #獣害はあっても害獣という動物はいない

＊夏休みに入り、ベーベキュー用の問い合わせがドドドッと増えてきました。牛や豚、鶏に混じって、鹿や猪といった野生肉を選択していただいたこと、とても嬉しく思います。目安として＜１人３００g＞でご提案していますが、１００gからご注文いただけます。...
28/07/2026

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夏休みに入り、ベーベキュー用の問い合わせがドドドッと増えてきました。
牛や豚、鶏に混じって、鹿や猪といった野生肉を選択していただいたこと、とても嬉しく思います。

目安として＜１人３００g＞でご提案していますが、１００gからご注文いただけます。
■５００円／１００g（写真は１パック：３００g）

ご希望の部位がございましたらご指定ください。
もちろん、お任せいただくことも可能です。
カットしているので、そのままバーベキューにお使いいただけます。
２日前までにご注文いただければ、冷蔵・冷凍どちらでも対応可能です。

夏鹿は赤みが強く、いよいよ旬を迎えてきました。
今ご用意できる猪は脂乗りが少ないですが、その分さっぱりしています。

この夏、ご家族やご友人と、山肉（＝ジビエ）の滋味をお楽しみください。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
[email protected]
『鈴原山肉店』は「解体処理施設」と「精肉販売店」を兼ねていますが、店主一人で狩猟・解体・精肉しています。
日々狩猟で山に入っているため、営業日でもCLOSEしている場合が殆どです。
ただ、敷地内にある「MYHOUSE 山の麓の雑貨と喫茶」とOPEN日が一緒ですので、MYHOUSEでご希望の部位やグラム数お伝えいただければお買い上げ頂けます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
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■商品の性質上、ブロック肉は不定貫となります。おおよそのご希望グラム数をお伝えください。
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#鹿肉 #山肉 #ジビエ #いなべ市 #三重県

＊オス猪　35kg7月19日　くくり罠=================半年ぶりに猪を獲りました。鹿の足跡の色濃い獣道でしたが、同じ山域で数日前から猪の堀り跡も散見していたので、兆しはありました。以前から当地は猪の数が少なく、猛威を振るった...
22/07/2026

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オス猪　35kg
7月19日　くくり罠
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半年ぶりに猪を獲りました。
鹿の足跡の色濃い獣道でしたが、同じ山域で数日前から猪の堀り跡も散見していたので、兆しはありました。
以前から当地は猪の数が少なく、猛威を振るったCSF（豚熱＝豚コレラ）でさらに数が減ったので、猪による獣害もずいぶん減っています。
加えて夏の猪は脂が乗っていないこともあって、駆除とはいえ積極的には獲りたくないのが本音です。

日本は小さな島国ですが南北に長く、山域によって獲物の種類や大きさ、脂乗りも違ってきます。
世間を賑わしている熊も、当地での生息数は少なく、三重県では保護対象なのでそもそも狩猟することはできません。
北海道の蝦夷鹿のように100キロを越える鹿に出会うこともなく、猪に5cmもの脂が乗ることも滅多にありません。
以前は他地域の猟友を羨ましく思っていた時もありましたが、隣の芝生は青く見えるもの。
ところ変われば獲物も変わるし、猟法も様々です。
その土地、その環境の中、暮らしの範囲での身の丈に合った狩猟に、意味を見出せるようになりました。
もう若手でもなく、猟暦も中堅に差し掛かってきました。
獲った数や大きさを競うのではなくて、ストーリを真ん中に置いた商いを、細く長く続けていきたいと思います。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
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『鈴原山肉店』は「解体処理施設」と「精肉販売店」を兼ねていますが、店主一人で狩猟・解体・精肉しています。
日々狩猟で山に入っているため、営業日でもCLOSEしている場合が殆どです。
ただ、敷地内にある「MYHOUSE 山の麓の雑貨と喫茶」とOPEN日が一緒ですので、MYHOUSEでご希望の部位やグラム数お伝えいただければお買い上げ頂けます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
■FB・Instagramにて捕獲状況をお知らせしています。チルドをご希望の方は、SNSでご確認後ご連絡ください。
■商品の性質上、ブロック肉は不定貫となります。おおよそのご希望グラム数をお伝えください。
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#狩猟 #猟師 #獣害はあっても害獣という動物はいない

オス鹿　36kg7月16日　くくり罠=================今朝は灌木を縫って緩やかに下る獣道で、若いオス鹿を獲りました。夏鹿の毛色は木漏れ日では保護色となりますが、暗い林内ではよく目立ちます。50m先からでも、夏鹿が罠にかかって...
16/07/2026

オス鹿　36kg
7月16日　くくり罠
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今朝は灌木を縫って緩やかに下る獣道で、若いオス鹿を獲りました。

夏鹿の毛色は木漏れ日では保護色となりますが、暗い林内ではよく目立ちます。
50m先からでも、夏鹿が罠にかかっているのが分かりました。
神経をとがらせて慎重に近寄ると、そこには命が消えているオス鹿がいました。
ワイヤーが崖の立木に絡まり前足が宙吊りになっていて、脚の付け根に手を当てるも既に命の熱はなく、瞳に光はありませんでした。
すでに蝿が毛皮に卵をびっしりと。。
こうなると放血もできず、内臓は腐敗に転じて腹腔内にはガスが充満しており、食肉はおろかペット用にも利用することは叶いません。

鹿は臆病な性格で、今回のように罠にかかった瞬間、飛び上がった拍子にワイヤーが立木に絡まり、仰向けになってしまうことがあります。
反芻動物ゆえの大きな胃が圧迫し、息絶えてしまうことが稀にあります。
この不意の死を防ぐために、罠の見回りを早朝だけではなく、朝夕2回に増やしたりと工夫をしても、まだ完全に防ぎ切ることはできていません。
動物の予期せぬ動きまでをも完全に想定することは不可能です。
加えて駆除という性質上、加害獣の命を奪うことが本来の目的なのですが…やっぱり堪えます。
狩猟のある暮らしにおいて、僕は「食べるために獲る」が根っこにあります。
森の恵みとして命の糧とできるよう、日々アップデートしたいと思います。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
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『鈴原山肉店』は「解体処理施設」と「精肉販売店」を兼ねていますが、店主一人で狩猟・解体・精肉しています。
日々狩猟で山に入っているため、営業日でもCLOSEしている場合が殆どです。
ただ、敷地内にある「MYHOUSE 山の麓の雑貨と喫茶」とOPEN日が一緒ですので、MYHOUSEでご希望の部位やグラム数お伝えいただければお買い上げ頂けます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
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#山肉 #ジビエ #狩猟 #猟師 #獣害はあっても害獣という動物はいない

メス鹿　18kg7月14日　くくり罠=================杉檜の林で幼い鹿が罠にかかりましたが、こちらを見据えて震える姿に心が折れて、放獣することに。ワイヤーがうまく立木に絡んで動きが制限されており、幸いにも無傷。駆除従事者とし...
14/07/2026

メス鹿　18kg
7月14日　くくり罠
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杉檜の林で幼い鹿が罠にかかりましたが、こちらを見据えて震える姿に心が折れて、放獣することに。
ワイヤーがうまく立木に絡んで動きが制限されており、幸いにも無傷。
駆除従事者として決して褒められた事ではありませんが、成長した姿で秋からの猟期に勝負したいと思います。

そのあと、樫や楢の雑木林で幼いメス鹿を獲りました。
先ほどの鹿と同じような大きさ。
ただ激しく暴れたようで、足が痛んで骨が露出していました。
厳しい野生の世界、この状態で生き残るのは絶望です。
かわいそうとか申し訳ないとかの感情も全部飲み込んで、なるべく苦しまないように。

幼い鹿は好奇心が強く、そのぶん警戒心が薄いので、この時期よく罠にかかります。
放獣した鹿と命を奪った鹿。
僕のさじ加減ひとつですが、命を奪った責任として、僕や家族の糧に。
さっそく心臓とレバーは食卓にあがり、子供達もペロリと平らげてくれました。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
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『鈴原山肉店』は「解体処理施設」と「精肉販売店」を兼ねていますが、店主一人で狩猟・解体・精肉しています。
日々狩猟で山に入っているため、営業日でもCLOSEしている場合が殆どです。
ただ、敷地内にある「MYHOUSE 山の麓の雑貨と喫茶」とOPEN日が一緒ですので、MYHOUSEでご希望の部位やグラム数お伝えいただければお買い上げ頂けます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
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#鈴原山肉店 #鹿肉 #猪肉 #山肉 #ジビエ 狩猟 猟師 hunt hunter 単独銃猟 忍び猟 罠猟 くくり罠 いなべ市 三重県

＊6月30日　くくり罠メス鹿　47kg=================林道に沿ってなだらかに続く獣道で、若いメス鹿を獲りました。明日から7月。夏草が旺盛に繁り、糞虫の活動も盛んで分解も早く、足跡や糞が判別しにくい季節になってきます。人目線...
30/06/2026

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6月30日　くくり罠
メス鹿　47kg
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林道に沿ってなだらかに続く獣道で、若いメス鹿を獲りました。

明日から7月。
夏草が旺盛に繁り、糞虫の活動も盛んで分解も早く、足跡や糞が判別しにくい季節になってきます。
人目線では気付けなくても、地面に這って目を凝らすと、僅かな落ち葉の立ち上がりが足跡を教えてくれます。
葉裏をつぶさに観察すれば泥跳ねに気づき、天候から使用頻度を逆算します。
餌場、水場、寝屋、繁殖、子育て…生活行動をイメージして、地形を俯瞰し、獣道を選定。
なるべく時間をかけずに罠を埋めて、動物が足を置くように倒木や枝葉、小石などで誘導します。
広大な山中で12cmの罠を踏ませる為に、神経を尖らせて試行錯誤を繰り返す毎日。
こうして猟果を重ねるたび、経験則が積み上がり、自然を見る解像度がさらに高まります。

生き物を捕まえることが子供の頃から大好きで、街暮らしでしたが常に生き物を追いかけていました。
今はそれを生業の中心に置くことができていることを、あの頃の自分に教えてあげたいです。
狩猟を続けている一番の理由は、獲って食べることが好きだということ。
心を揺さぶられることが多いですが、これからも体がいうことが聞く限り、僕は山に入り続けると思います。

この個体もまだ未経産の若いメスでしたが、肉付きも良く、肉質も上々。
冷蔵庫で状態を見ながら、脱骨・精肉して肉を磨いていきます。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
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＊6月27日　くくり罠子鹿、猿=================連日土砂降りの中の見回り。杉林の林縁についた獣道にかけた罠には、タヌキ？と見紛うほど小さな鹿。そばには母鹿もいましたが、僕を見て走り去りました。小さな子鹿は、ワイヤーが絡まり息...
27/06/2026

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6月27日　くくり罠
子鹿、猿
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連日土砂降りの中の見回り。
杉林の林縁についた獣道にかけた罠には、タヌキ？と見紛うほど小さな鹿。
そばには母鹿もいましたが、僕を見て走り去りました。

小さな子鹿は、ワイヤーが絡まり息絶えていました。
雨に打たれていたからか、手を当てがうと体の熱はもうありません。
まだ蹄も白くて柔らかく、へその緒こそありませんでしたが、まだ生後間もない様子。
時折、母鹿の声がこだまして、その度にやるせ無く。。
ここのところ梅雨と台風でずっと雨が続いていて、この子鹿は生まれてから陽の光を浴びることはできたのか？
陽だまりでうたた寝することは？
短い一生で何か幸せに感じたことはあったのか？
ワイヤーを外して抱えてみると、その体重の軽いこと。

次の罠には、泥だらけでうごめく何かが。
近寄ってよくよく見ると、ワイヤーが木に絡み泥だらけで衰弱したサルが罠にかかっていました。
もう目も閉じていて、口をパカパカと開けては閉じ、ただ掌だけを静かに動かしているだけで、とにかく泥だらけでひどい状態。
ナイフでとどめを刺しても、リアクションさえありませんでした。

先刻の子鹿といい、雨に打たれながら、有害駆除はもうやめてしまおう。とか思ったり。
一年たったら慣れると言われ、五年経っても、十年経っても、二十年経っても、結局手際が良くなっただけで、慣れる気配は全然無い。
こんなに心が弱かったかと自分でも驚くくらい、久しぶりに堪えた台風の朝。

もう今は持ち直しましたが、感情は忘れやすいので、熱のある内に心の有り様を記しておこうと思います。
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明日6月28日(日)は森を離れて、毎月恒例名古屋の「東別院暮らしの朝市」に、家族のお店の集合体【鈴原流星群】の屋号で１人で出店します。
東別院暮らしの朝市
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OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
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＊6月25日　くくり罠メス鹿　44kg=================椋や樫の雑木を緩やかに下る獣道で、若いメス鹿を獲りました。今日も森は激しい雨。雨は恵みとなって生き物の命を育みますが、それは猟師にとっても同様で、雨は僕の痕跡や匂いなど...
25/06/2026

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6月25日　くくり罠
メス鹿　44kg
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椋や樫の雑木を緩やかに下る獣道で、若いメス鹿を獲りました。

今日も森は激しい雨。
雨は恵みとなって生き物の命を育みますが、それは猟師にとっても同様で、雨は僕の痕跡や匂いなどの違和感を洗い流し、森の中での僕の瑣末な存在を消し去ってくれる気がします。

今朝は森に踏み入る前から、罠にかかっているという直感がありました。
経験則からの推測では無く、罠猟特有の言葉にできない肌感のような感覚。
この感覚が直感として敏感に察知するような気がしています。

雨に打たれたまま、罠にかかって立ち尽くす姿に胸が詰まります。
打ち付ける雨が音をかき消して、僕と鹿との時間は無音に感じました。
泥と血にまみれながら、余計な苦しみを与えないよう命を奪うことに必死でしたが、鹿の命が消えて安堵した途端、雨の音が押し寄せてきます。

土砂降りでの運搬。
足を取られないよう慎重に。

まだ未経産の若いメスですが、体格も小さいことはなく赤味も強く肉質は申し分ありません。
矜持を持ってしっかり美しい肉に仕上げたいと思います。
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鈴原山肉店
OPEN 日・月・火・水 / 11:00～17:00
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ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
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住所

北勢町新町1333
Inabe-shi, Mie
511-0436

ウェブサイト

アラート

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