醸豆 - jyoz

醸豆 - jyoz 醸豆 - jyoz, 健康食品ストア, 三浦郡葉山町上山口2178/2, Kanagawaの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

⭐️anan カラダにいいもの大賞 2025・春 受賞⭐️豆を皮ごと無塩発酵させた食品「醸豆」の公式アカウントです。国産大豆をまるごと使用した「醸豆　テンペスト」は、独特の発酵臭やクセが少ないため、様々な料理やお菓子に使用でき、日常の食事シーンに気軽に発酵のメリットを取り入れることができます。
商品購入・醸豆を活用したレシピコラムページは
詳細のjyoz.jpのリンクからご確認ください。 豆類を皮ごと発酵する独自の技術「アラネア®発酵」で作られた醸豆は、発酵食品特有のクセや発酵臭がほとんどなく、シート状にまとまるのが最大の特徴です。クセが無いため様々な調味料との相性がよく、和洋中の料理やスイーツなど幅広く利用出来ます。

シート状の醸豆はカットしてかたまりで使っても、ほぐして使っても、砕いて粉末状にしてもお使いいただけますので、いつものおかずの主役としてお使いいただいたり、旨味成分を加える

調味料的にお使いいただいたり、小麦粉の代わりに粉末で生地を作ったり、様々な使い方が可能です。

いつもの料理が醸豆を使うことで美味しさと発酵食品特有の豊富な栄養素をプラスし、皆様の食卓を様々な形で彩ることが出来る新しい発酵食品です。

無塩発酵という保存料に塩を使わない自然な発酵方法で製造していますので、塩分が気になる方でも安心してお召し上がりいただけます。

新たなコラムコンテンツを更新しました。醸豆 テンペストでガパオライス ヴィーガンガパオライス 【材料】4人分醸豆 テンペスト　1枚 （材料A）玉ねぎ　1/2個にんにく　一片生姜　一片まいたけ　1房えのきだけ　少々ピーマン　2個パプリカ　1...
23/07/2025

新たなコラムコンテンツを更新しました。

醸豆 テンペストでガパオライス

ヴィーガンガパオライス

【材料】4人分
醸豆 テンペスト　1枚

（材料A）
玉ねぎ　1/2個
にんにく　一片
生姜　一片
まいたけ　1房
えのきだけ　少々
ピーマン　2個
パプリカ　1個
セロリ　2cm程度
青唐辛子またはししとう　1本

バジルの葉　10枚程度

（調味料）
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
豆味噌　大さじ1
塩　小さじ1
胡椒　少々
デーツシロップまたは米飴　少々

なたね油（お好みでココナッツオイル）　大さじ2

飾り用のバジルの葉　5枚程度

【作り方】
1.醸豆 テンペストは自然解凍する

2.材料Aは全て粗みじん切りする（フードプロセッサーで粉砕でもよい）

3.フライパンをあたため、なたね油またはココナッツオイルなどお好みの植物性オイルを熱し、にんにくと生姜のみじんぎりを入れ香りを立たせる。　

4.残りのAの材料を入れ、強火で炒め少ししんなりしたら手でほぐした醸豆 テンペスト、バジルの葉のみじん切りも加え強火でパラリと炒める

5.調味料の材料を混ぜて4に入れてよく混ぜ合わせる

6.お皿にご飯を乗せ、5を添えてバジルの葉を飾る

（注意）
青唐辛子を切る時はゴム手袋などをした方がいいです。（切った手で顔などを触るとかなりヒリヒリしますので気をつけてください）種は外しましょう。

当アカウントのリンクからコラムページをご確認ください。

他にも、醸豆テンペストを使用したレシピなども多数公開中です！　　

https://jyoz.jp/blogs/column/gapao-rice-at-jyoz-tempest

🔹醸豆テンペストを使用したレシピコラムを多数公開中！
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発酵食品を手軽においしく♪15分でできるコク旨キムチ和え麺 毎日の食事に無理なく健康食材を取り入れたい。そんな願いをかなえてくれるもののひとつに「発酵食品」があります。発酵食品とは、微生物の働きによって栄養価やおいしさが増し、保存性も向上す...
16/07/2025

発酵食品を手軽においしく♪15分でできるコク旨キムチ和え麺

毎日の食事に無理なく健康食材を取り入れたい。そんな願いをかなえてくれるもののひとつに「発酵食品」があります。発酵食品とは、微生物の働きによって栄養価やおいしさが増し、保存性も向上する食品や飲料のこと。自然の恩恵と人類の知恵によって育まれてきた歴史ある健康食品です。日本では古来から漬物、醤油や味噌などの調味料といった和食に欠かせないものがありますが、現代では世界の様々な発酵食品も加わり、ヨーグルトやチーズ、キムチなどは私たちの身近な定番食材になりました。つまり私たちは、多種多様な発酵食品がますます身近になっているのです。

また発酵食品には、消化を助ける、腸内環境をよくする、丈夫な骨を作るなどの健康効果があることが注目されています。体に取り入れる上で重要なのは、継続性。そのために発酵食品をおいしく食べるための簡単アイデアを知っておくと便利ですよね。そこでここでは発酵食品を使った簡単でおいしいレシピをご紹介していくことにしましょう。今回の発酵食品は、「キムチ」です。

コラムの続きは、リンクからご確認ください！
本投稿ではキムチを使用した和え麺レシピをご紹介します。


■コク旨キムチ和え麺

写真：「醸豆　テンペスト」で作ってもおいしい。

【材料】1人分
「醸豆　テンペスト」またはサラダチキン 100ｇ　
ゴーヤ 1/4本
キムチ※ 60ｇ
オイスターソース 大さじ1/2
ごま油 大さじ2
生麺 1人前
酢 適宜
すりごま（白） 適宜

※キムチについて
商品によって塩分量や味の濃さに違いがあります。塩気の強いものは量を控えめにするなど、適宜調整をしてください。



【作り方】
Step 1
ゴーヤを縦に切り、中のわたと種を取り除いて薄切りにする。塩小さじ1/4と酢小さじ１を振りかけてなじませる。しんなりしたらさっと水で洗い、ざるにあげる。

Step 2
焼いて香ばしくした「醸豆　テンペスト」、またはサラダチキンを1口大に切ってボウルに入れる。キムチ、オイスターソース、ごま油、すりごまを加えて和える。

Step 3
生麺を規定通りに茹でる。茹で上がったら流水で冷まして、水切りをする。お好みの器に麺、ゴーヤ、和えたチキンを乗せれば完成。お好みで追加のすりごま、酢をかける。

【アレンジのアイデア】
・具材を和える際にすりおろしたニンニクを加える。
・ごま油の代わりにMCTオイルや亜麻仁油を使う。

https://jyoz.jp/blogs/column/rich-and-delicious-kimchi-noodles-ready-in-15-minutes

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住所

三浦郡葉山町上山口2178/2
Kanagawa, Kanagawa
240-0115

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